老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红
枣十二粒，
花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
（3）黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可
清热解暑。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清
虚劳之热、补血
行水、养胃生津的功效。
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含
骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃
补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
动物内脏含有丰富的铁、锌等
微量元素和
维生素A、B2、D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。
补锌能改善视力。
具有晶莹剔透、爽口、
柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，主要含量是淀粉，是
粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，利于通便。
卤蛋是广受大众喜爱的传统食品之一，所含营养丰富而全面，营养学家称之为“
完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。