性平，除寒、热、温、凉四种药性之外，还有一部分性质平和，称之为平性的药物。
特性简介
由于平性药物的作用没有寒凉药或温热药来得显著，所以在实际上虽有寒、热、温、凉、平五气，而在习惯上仍叫做四气。平性的药物，因为它作用缓和，一般说来，不论是寒性的或热性的病症，都可配合应用。
食物性质
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、
黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、
凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等
功效。
常见食物
一、五谷杂粮：
①
粳米：又名大米。
味甘，性平，有
健脾和胃，壮气力，强肌肉之功。用于
脾虚烦闷，泄泻，消瘦，
下痢。
②玉米：又名
包谷。味甘，性平。有补中健脾，除湿利尿之功。可用于泄泻，
痢疾等病。
③
粟米：又名小米。味甘咸，性微寒。有
补中益气，健脾益肾之功。用于脾肾不足所致的纳食少，烦渴，反胃呕吐及病后体弱等。
④高粱：味甘，性平。有健脾益中，渗湿止痢之功。用于小儿消化不良，
湿热吐泻下痢等。
⑤糯米：又名江米。味甘，性温。有暖脾胃、补中益气之功。用于
胃寒痛，
消渴，自汗，
便溏，腹泻。
⑥小麦：味甘，性凉。有健脾养心益肾，除热止渴之功。用于口干咽燥，烦躁不安，食欲不振等。
⑦
大麦：味甘咸，性微寒。有益气健脾，止渴除烦之功。用于
脾胃虚弱之消化不良，呕吐
泄泻等。
⑧
甘薯：又名红薯。味甘，性平。有健脾胃，润便之功。用于形体消瘦，便秘等。
⑨黄豆：味甘，性平。有健脾宽中，润燥之功。用于
疳积瘦弱，腹胀
泻痢等症。
10?蚕豆：味甘，性平。有健脾利湿之功效。用于脾虚食少，便溏等症。
11?豆浆：
味甘，性平。有润燥补虚之功。用于体弱不健，肠燥便秘等。
12?薏苡仁：味甘淡，性微寒。有健脾止泻，
利水渗湿之功。用于
泄泻，食欲不振之症。
13?莲子：味甘涩，性平。有健脾止泻之功。用于脾虚久泻，食欲不振。
14?荞麦：味甘，性凉。有消积下气，健脾除湿之功。用于胃肠积滞，腹胀满，及
脾虚而有
湿热的腹泻、
痢疾。
15?芝麻油：味甘，性凉。有
润肠通便，解毒，生肌之功。用于肠燥便秘，蛔虫，
食积腹痛，溃疡等。
16?菜油：
味辛，性温。有润肠健脾之功。用于脾不健运，食少乏味，肠燥便秘等症。
二、肉蛋类
①猪肉：味甘咸，性平。有滋养脏腑，
补中益气，滑润肌肤之功。用于
气血不足，病后体弱消瘦，血少津枯之便秘等。
②猪肚：味甘，性温。有补
虚损，健脾胃之效。用于
虚劳瘦弱，胃疼痛，
胃下垂，
小儿疳积等。
③
猪脾：味甘，性平。能健运脾胃。用于
脾胃气虚引起的食欲不振，神疲乏力，腹胀，
便溏之症。
④牛肉：味甘，性平。有补脾胃，益气血，强筋骨之效。用于虚损消瘦，食少纳呆，
脾虚水肿等。
⑤
牛肚：
味甘，性平。有补脾胃，助消化，益气血之功效。用于脾胃虚弱所致的消化不良，
气血不足的体质虚弱。
⑥狗肉：味咸，性温。有
补中益气，补肾助阳之功。用于
脾胃虚寒，脘
腹冷痛胀满，饮食减少之症。但一般不宜于春、夏服用。
⑦
鸡肉：味甘，性温。有温中益气，补精填髓之功。用于
虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻等病。
⑧鸭肉：味甘咸，性平微寒。有滋阴养胃，补血之功。用于
胃阴不足所致的厌食等症。但外感初起，或
便溏、腹泻者不宜。
⑨兔肉：味甘，性凉。有补脾益气之功。用于
脾胃虚弱，饮食减少，体倦乏力，或
消渴口干。注意
脾胃虚寒者不宜服用。
10、鹌鹑蛋：味甘，性平。有补益气血，强筋壮骨之功。用于
小儿营养不良，食少，倦怠，腹泻，幼儿发育不良等症。
11、
鹅蛋：味甘，性温。有补气血和胃的作用。用于病愈后体质虚弱，食欲不振，消瘦乏力者。
12、鹅肉：味甘，性平。有益气补虚，和胃之功。用于消瘦乏力，
呃逆等症。
13、
鹌鹑：味甘，性平。有补五脏，
益中气，清利
湿热之功。用于营养不良，
虚劳瘦弱，久泻
久痢，食欲不振等病。
三、水产品类
①草鱼：
味甘，性温。有补脾暖胃之功。用于虚损，少气乏力，饮食减少之症。
②鲫鱼：味甘，性平。能益脾开胃，利水除湿。适用于脾胃虚弱，少食乏力，或呕吐、干哕。
③鳝鱼：味甘，性温。有补虚损，补气血，强筋骨之效。用于小儿久病，
气血不足，
脏腑虚弱，出现疲倦食少，肚
腹冷痛，
肠鸣泄泻等症。
④黄花鱼：味甘，性平。可补虚，开胃。凡小儿久病体虚，面黄消瘦，饮食减少者，皆可食用。但体胖有内热者慎服，多食易发疮助热。
⑤带鱼：味甘，性温。有补虚损，益气血之功。适用于久病体弱小儿，症见食少，消瘦，皮肤干燥，
气短乏力等。
⑥
鳙鱼：又名
胖头鱼、
大头鱼。味甘，性温。可暖脾胃，益脑髓。用于治疗
脾胃虚弱而致的食欲不振，消化不良。
⑦
平鱼：味甘，性平。有补益气血，健脾益胃之功。用于小儿久病
体虚，
气血不足，倦怠乏力，食欲不振等症。
四、蔬菜类
①番茄：又名西红柿。味甘酸，性微寒。有健脾开胃，生津止渴之功。用于食欲不振，热病，口渴等。
②红萝卜：味甘，性平微凉。有
健脾化湿，
润肠通便之效。用于便秘，久痢，肠胃不适，消化不良等病。
③
白萝卜：又名
莱菔。味辛甘，性凉。有宽中下气，消食化痰之功。用于
食积不消，
脘腹胀痛等。
④生姜：味辛，性温。有温中止呕之功。用于胃疼腹痛、呕吐等。
⑤大蒜：
味辛，性温。有醒脾、健胃、消积、杀虫之功。用于
泄泻，
痢疾，食积，
虫积等病。
⑥韭菜：味辛，性温。有温中行气之功。用于反胃呕吐，误食铁钉、铁针等。
⑦
山药：味甘，性平。有健脾益气，养阴之功。用于
脾虚气弱，食少
便溏或泄泻。
⑧大头菜：味苦辛甘，性平。有温暖脾胃，顺气开胃，解毒利湿之功。用于
食积不化，寒凉饮冷所致的腹痛，
湿热黄疸，
小便不利等症。
⑨芫荽：又名香菜。味辛，性温。有健胃理气之功。用于
脾胃不和，食欲不振，恶心等症。
10、
莲藕：味甘，熟用性微温。有补益脾胃，止泻之功。用于脾胃虚弱，食欲不振，呕吐反胃，腹泻等。
11、
甘蓝：又名蓝菜、包心菜。味甘，性平。能益脾和胃，
缓急止痛。用于脾胃不和，脘腹
拘急疼痛，可用于胃及
十二指肠溃疡。
12、南瓜：又名
窝瓜。味甘，性温。有
补中益气，驱蛔虫之功。用于脾虚气弱，或营养不良；生
南瓜子可驱蛔虫。
13、香菇：又名
香蕈、
冬菇。味甘，性平。能补脾胃，益气。用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力之症。现代用于防治
佝偻病、胃癌。
14、猴头菇：味甘，性平。有补脾益气，助消化之功。用于
脾胃虚弱，饮食减少，消化不良，或体倦乏力。
15、芋头：味辛，性平，有小毒。可以补益脾胃，适合食少瘦弱，大便秘结者食用。
16、扁豆：味甘，性平。有健脾开胃，和中益气，消暑化湿之功效。用于暑湿吐泻，
脾虚呕逆，食少
便溏，
泄泻水肿等病。
17、蘑菇：味甘，性微寒平。能健脾开胃，增进食欲。适用于体质虚弱，饮食不香，
胃胀不适之症。
18、
白木耳：又名
银耳。味甘淡，性平。可养胃
生津。适用于体质虚弱，久病、热病后饮食不香，精神不振，
大便干燥者。
19、辣椒：味苦辛，性大热。能暖胃祛寒，适用于过食生冷所致的
胃寒疼痛、不思饮食，以及呕吐、腹泻、下痢，还可开胃助消化，增进食欲。多食对胃有刺激性。有内热、痔疮、溃疡病者应少食或忌食。
五、水果类
①苹果：味甘酸，性平。有健脾益胃，生津止渴之功。用于
中气不足，腹泻，便秘等。
②香蕉：味甘，性寒。有清热润肠之功。用于实证便秘。
③荔枝：味甘微酸，性温。有补脾益肝，养血安神之效。用于
脾虚久泻，
胃疼腹痛，呃逆等。
④橙子：味酸，性凉。有
健脾和胃，止呕宽胸之功。用于食欲不振，食后腹胀，呕吐，便秘等。
⑤山楂：味酸甘，性微温。有健胃消食，
活血化瘀之功。用于小儿消化不良，
食积内停。
⑥木瓜：味甘，性平。有健脾胃，助消化之功。用于胃痛，消化不良等。
⑦
桃子：
味甘酸，性温。有补气
生津，活血消积之功。用于津伤肠燥便秘，
瘀血肿块，
肝脾肿大等。
⑧甘蔗：味甘，性寒。有清热和胃，除烦止渴之功。用于
热病口渴，反胃呕吐等。
⑨
柠檬：味酸甘，性寒平。有祛暑止渴，和胃生津之功，可解暑热，除烦渴，增进食欲，止呕恶，下气和胃。用于治疗
胃脘不适。
10、椰子：味甘，性温。椰子肉补虚，强壮身体，用于治疗
小儿疳积黄瘦；还可驱虫，对
绦虫、
姜片虫有效。
11、无花果：味甘，性平。有健脾开胃，清热润肠之功。用于食欲不振，便秘，
泻痢等症。
12、石榴：味甘、微酸、涩，性温。能
生津止渴，
收涩止泻。
甜石榴用于
胃阴不足，口渴
咽干，小儿疳积；
酸石榴可治久泻
久痢，便血，脱肛；
石榴皮杀虫、驱虫，治
虫积腹痛。
13、
栗子：又名板栗。味甘，性温。可健脾养胃。适用于饮食少，身体瘦弱，经常腹泻的小儿。
14、大枣：味甘，性温平。有益气养血，补脾健胃，生津止渴，强神壮力之功。适用于脾胃虚弱，纳食不香，大便稀溏，气血不足，贫血缺血，面黄肌瘦，睡眠不安者。小儿不宜生食，熟食每次不宜过多，食入过多则助湿生热，胃胀中满，损坏牙齿。
15、
落花生：又名花生、长生果。能补脾开胃。适用于
脾胃不和，胃腹胀满，不思饮食者。
16、
榧子：又名
香榧子。
味甘涩，性平。可杀虫，润肠通便，消食化积。适用于小儿黄瘦
疳积，对蛔虫、
蛲虫、
钩虫等
虫积腹痛有效。
食用季节
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。
3、性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
5、任何季节任何性质的食物都不能过量，最好根据各人的体质和当时的身体状况来调节着吃。