潮州市（Chaozhou Municipality），简称“潮”，别称凤城，广东省下辖地级市，是潮汕四市之一，著名的华侨之乡，广东省东部门户城市。位于广东省最东部，下辖3个区县，土地面积3160平方千米。常住人口257.6万，旅外潮籍乡亲约270万人。

隋开皇十一年（591），在义安郡境立潮州，潮州自此得名。潮州之名，因地临南海，取“在潮之洲，潮水往复”之意。

根据出土文物考证，潮州境域一万年以前就有人类生活。约8000年前，古人类已经在潮州境域繁衍生息，在象山一带采集劳作、渔猎，创造了潮州市的史前文化史。约5500—6000年前（新石器时代中期），“陈桥人”已经在潮州开始渔、耕、猎的生活。

潮州在唐虞时属南交之城，夏商周时期为扬州地。商周时期的“浮滨人”创造了“浮滨文化”，标志着潮州进入青铜、农耕文明。

秦始皇三十三年（公元前214年）设揭阳戍所于揭岭之阳，秦朝于此建置揭阳县，隶属南海郡，这是粤东建置最早的行政区，秦汉晋时期的揭阳县辖地为今潮汕、梅州和漳州南部。

汉高祖三年(前204)赵佗建南越国，潮州地域归南越国揭阳县。

汉武帝元鼎六年（前111），汉平定南越国，复南海郡设置揭阳县。

东汉复称揭阳县，隶属南海郡，东汉时亦称为揭阳城。

三国时，揭阳县属吴国广州南海郡，潮地属揭阳县。

东晋咸和六年（公元331年）分南海郡立东官郡，析揭阳地置海阳县，以属东官郡，这是海阳最早的建置，潮州别称“海阳”源于此。义熙九年（公元413年）分东官郡立义安郡，在揭阳县地设立义安郡，海阳属之。义安郡是潮地郡一级建制之始，义安郡辖区与古揭阳县大致相同。

南北朝前期的宋、齐，潮地仍称义安郡，隶属广州。梁（公元502-557年），置东扬州，后改称瀛州，义安郡属之，“古瀛”别称源于此。陈永定年间废瀛州，海阳属义安郡。

隋开皇十一年（591），在义安郡境立潮州，这时潮州领海阳、潮阳、海宁、绥安、义招、程乡等六县。

隋开皇十二年（592年），潮州绥安县被废入龙溪县（治今漳州），龙溪县属建安郡，潮州仅存五县。

隋大业三年（607年），罢潮州，复义安郡，领海阳、潮阳、万川（义招县改为万川县）、海宁、程乡五县。

唐武德四年（621年），罢郡为州，复置潮州，潮州领海阳、潮阳、程乡三县，万川县并入海阳县。

唐垂拱二年（686年），岭南行军总管陈元光奏请朝廷于泉潮间增设漳州。

唐天宝元年（公元742年），潮州改称潮阳郡。潮州的别称“潮阳”源于此。唐乾元元年（公元758年），恢复州制，潮阳郡复名潮州。

唐元和十四年（公元819年），刑部侍郎韩愈因谏迎佛骨被贬为潮州刺史。韩愈治潮期间，恢复久废的州学，自出俸禄赞助办学、组织驱赶鳄鱼等。十月，韩愈调任袁州（治所在今江西宜春）刺史。

唐后期潮州仅辖海阳、潮阳、程乡三县。

宋宣和三年（公元1121年），析海阳县置揭阳县，潮州领海阳、潮阳、揭阳3县，潮州也因此称为“三阳”。

宋景炎元年（公元1276年），宋帝赵昰逃亡潮州。翌年，元兵进逼潮州城，宋将张世杰、马发、文天祥等和畲家军相继抗元。

至元十六年（公元1279年），潮州归元，改潮州为潮州路，潮州路领海阳、潮阳、揭阳三县。

明洪武二年（公元1369年），改潮州路为潮州府，始称潮州府。明代本政区最大的变化，莫过于新县的增设。明初，梅州被降为程乡县并入府，潮州府也仅辖有海阳、潮阳、揭阳、程乡4县，到明末激增至11县。

明成化十二年（公元1476年），析海阳县置饶平县，饶平自此始置县，取“饶永不瘠，平永不乱”之意。

明嘉靖四十二年（1563年）正月二十八日，割潮州海阳县怀德乡之上外莆、中外莆、下外莆3都，割潮州揭阳县延德乡之鮀江、鳄浦、蓬州3都，饶平县之苏湾都共7都，设置澄海县，隶属潮州府。当时澄海县辖2乡7都，今汕头金平地域为澄海县延德乡的鮀江都、鳄浦都、蓬洲都3都的地域。

明崇祯七年（公元1634年），潮州府管辖海阳、潮阳、揭阳、饶平、惠来、澄海、普宁、大埔、程乡、平远、镇平等11县。

清承明制，仍称潮州府。清初的潮州府仍领有11县。

清顺治三年（公元1646年），潮州府归清。清兵入关以来，郑成功坚持反清，频繁活动于阖粤交界的潮州府南澳岛、鼓浪屿、厦门、金门等地，并从荷兰人手中收复台湾。郑成功多次派兵攻打潮州沿海各县。

清乾隆三年（公元1738年），潮州府领海阳、潮阳、揭阳、饶平、惠来、大埔、澄海、普宁、丰顺等9县。至清末，县数未再增减。

清咸丰三年（1853年），粤海关在汕头妈屿岛设立潮州新关，也称“常关” ，取代了庵埠镇作为潮州府海关总口的地位。

第二次鸦片战争结束后，清咸丰八年（1858年），中英签订了不平等条约《中英天津条约》，潮州府被列为通商口岸之一。清咸丰十年（1860年），潮州府汕头港开埠，称“汕头埠”，但仍属潮州府澄海县鮀浦司辖下。 汕头开埠后，清政府在妈屿岛西侧设立被洋税务司控制的潮海关，是汕头海关的前身。

清同治六年（1867年），惠潮嘉道在潮州府汕头埠设立行署。 近代以来，随着汕头埠逐渐演变为粤东地区的政治、经济、文化中心，形成潮汕并称，“潮汕地区”的名称由此而来。

中华民国成立后，潮州市域先后隶属广东省的潮循道、东江各属行政委员公署、第五区行政督察专员公署。

1914年，设立潮循道，驻地汕头，管辖潮州、循州二州地，辖县二十五，海阳县更名为潮安县。

1925年2月，第一次东征期间，周恩来同志指导创建潮汕第一个中共党支部——中共汕头特别支部。是潮汕第一个中共党支部，也是潮梅地区第一个中共地方组织，以后各个县党组织的成立都是直属中共汕头特别支部，中共汕头特支成为了领导指导其他各县党组织和革命的核心力量。

1926年2月，设立广东东江各属行政委员公署，驻地设于汕头，管辖范围为惠州、潮汕、梅县和海陆丰共25个县。周恩来就任行政委员，领导惠州、潮汕、梅州三个地区的行政工作。

1927年4月，在东江地区设立了东江特委，东江特别委员会负责指挥全东江党务、政治、军事，澎湃任书记，并在这里建立过九块革命根据地，统称为东江革命根据地。在根据地的全盛时期，它领导着拥有正规军约3000人的红十一军和约200万的苏区人口，根据地范围遍及粤东地区20多个县市，并发展到福建和江西南部。东江革命根据地从1927年开创，到1935年丧失，经历了长达8年多的极为艰辛、曲折复杂的英勇斗争。该根据地开辟了一条由上海—香港—汕头—潮安—大埔—中央苏区的红色秘密交通线，护送了周恩来、刘少奇等200多名党和红军的领导同志进入中央苏区，并为中央苏区传递了重要情报，输送了大批物资。

1936年，设立第五区行政督察专员公署，驻地潮安，管辖潮安、潮阳、揭阳、澄海、饶平、惠来、南澳、普宁、丰顺、汕头市、南山管理局，共9县1市1局。

新中国成立后，至1991年底，潮州市域先后隶属广东省的潮汕专区、粤东政区、汕头专区、汕头地区、汕头市。

1949年10月，设立潮汕临时专署，治所潮州城，隶属广东省管辖。

1950年2月，成立潮汕区行政督察专员公署，公署设在汕头市，管辖潮安、澄海、饶平、南澳、潮阳、揭阳、普宁、惠来8个县，由广东省人民政府管辖。

1951年7月，成立粤东办事处，办事处设在潮安县彩塘乡林坞村，管辖东江专区、兴梅专区、潮汕专区3个专区及汕头市。

1952年5月，粤东办事处迁往潮安县城关镇。1952年10月，国务院批准，设立粤东行署，管轄汕头及原兴梅专区之梅县、兴宁、大埔、五华、丰順、蕉岭、平远7县；原潮汕专区之揭阳、潮安、惠來、普宁、潮阳、饶平、澄海、南澳8县，原东江专区之惠阳、海丰、陆丰、龙川、河源、紫金6县，共1市21县。

1953年1月，以潮安县城关镇设为潮安市，同年6月改称为潮州市。

1955年，粤东行署治所从潮州市迁往汕头市。

1956年1月，撤销粤东行政区，划分为惠阳和汕头专区，兴梅7县属汕头专区，汕头专区治所设于汕头市，辖潮安、饶平、潮阳、普宁、澄海、南澳、揭阳、惠来、梅县、丰顺、大埔、五华、兴宁、平远、蕉岭15个县和潮州市。

1958年11月，撤销潮州市并入潮安县。

1979年8月，以潮州镇以及下津、卧石、社光、黄金塘、六亩等5个村地域，恢复潮州市建制，潮州市隶属汕头地区管辖。

1983年12月，撤销潮安县并入潮州市，潮州市为省辖县级市，委托汕头市代管。

1991年12月，潮汕地区的政区建制作了一次大调整，原汕头市域分设为今汕头、潮州、揭阳3个地级市，潮州由县级市升格为地级市，管辖新设立的湘桥区(县级)、新恢复的潮安县和原汕头市管辖的饶平县。

1995年，从潮安县划出枫溪镇，设立枫溪区，为市的派出机构，行使县级区职权。

2013年，国务院批准同意撤销潮安县，设立潮州市潮安区。

2023年10月，恢复枫溪镇建制，回归潮安区管辖。

潮州市位于中国广东省最东部，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市，经纬度范围为东经116°20′~117°11′，北纬23°26′~24°14′，东临福建省的诏安县、平和县，西接广东省揭阳市的揭东区，北连梅州市的丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市和汕头市属的澄海区。截至2024年3月，潮州市面积3693平方千米，其中海域面积533平方千米，海（岛）岸线长136千米。潮州市地处粤港澳大湾区与海峡西岸经济区的交汇处，濒临南海，与台湾省隔海相望，是广东“东大门”。

潮州市地处低纬度，又面临海洋，属亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛。潮州市年平均日照为1991.0小时，市内各地日照时数因地形不同而有明显差异。一般是平原多于丘陵，丘陵多于山区，山区比平原日照约少四分之一。一年中各月日照时数分布很不平衡，各月分布以7月最多，达236.0小时；2月最少，仅100.7小时。潮州市年平均气温21.7℃。全市气温分布呈现平原高于丘陵，丘陵高于山区，气温自南向北随海拔高度升高递减的趋势。月平均气温一般以7月最高。年极端最高气温39.6℃，出现于1962年8月1日；年极端最低气温为-0.5℃，出现于1967年1月17日。潮州市年平均雨量为1714.4毫米，受地形地势影响，全市各地年雨量差异较大，其中平原降雨量为1600~1800毫米，丘陵1700~1800毫米，山区1800~2000毫米。降水量分布同时呈现自南向北递增、自东向西递增的特点。各地月雨量8月份最多，1月份最少。潮州市季风十分明显，夏半年（3~9月）以吹东南风最多，冬半年（10月~次年2月）以吹西北风最多，但风速变化比较稳定，年平均风速为1.9米/秒。

潮州市位于东南沿海闽粤交界处，属东亚新华夏系第二复式隆起带东南侧。境域内地质构造比较复杂，区内广泛发育着新华夏系构造。以北东向构造为主体，与区域北西向构造互为配套，构成“多”字形控制全区。潮州市境内地层发育不全，仅出露中生代及新生代地层，主要有中生界三叠系上统、侏罗系上统、侏罗系下统及新生界第四系沉积，其中中生代三叠系上统主要分布于潮安西部洋铁岭和饶平县中部；中生界侏罗系上统兜岭群主要于韩江和黄冈河之间的丘陵、山地；中生界侏罗系下统主要分布于潮州城西北部、饶平樟溪西南部；新生界第四系沉积分布于平原、盆地和谷地。饶平县海山镇海滩岩田和潮安县梅林湖海蚀石群是罕见的地质遗迹，1999年列入地质遗迹自然保护区。

潮州市韩江三角洲平原和黄冈河三角洲垂直升降运动较为明显，潮州市是华南地区地震频度最高、强度较大的有名强震区。晚近时期地壳活动仍相当活跃，潮州境域小震不断，被国家划定为地震烈度8度区（地震重点监视区）。

潮州市地处粤东山地与潮汕平原的过渡地带，地势北高南低。地貌类型自北而南分别是山地、丘陵过渡到台地和三角洲平原及沿海岛屿。山地、丘陵占全市总面积的65%，主要分布在饶平县和潮安区北部。主要山脉有粤闽交界的武夷山系——嶂宏山脉支脉和潮梅交界的莲花山系——凤凰山脉。凤凰山脉主峰凤凰大髻，海拔1497.8米，是潮州市的最高山峰。

潮州市地表径流主要来源于大气降雨，属雨水补给型，年平均降雨量等值线图变化范围在1450~2200毫米，全市多年平均径流深为872毫米，年径流总量为30亿立方米。境内被自北向南贯穿的韩江分为东西二大片，境内水系基本由韩江水系和西山溪水系两大部分组成。其中韩江水系集水面积大于100平方千米的有凤凰溪和文祠水，小于100平方千米大于20平方千米的有田螺湖水、石碑水等18条；位于市境西部的榕江支流西山溪，集水面积364平方千米，还有集水面积大于100平方千米的古人工河道三利溪和中离溪，是西片的主要排水河道。

潮州市水利工程主要包括韩江堤、西山溪堤、黄冈河堤、海堤及多座防潮（涝）排涝水闸。另外，截至2023年，潮州市有凤凰水库、凤溪水库、凤潭水库、笑塘水库、砚峰水库等水库大坝5座。

潮州市地带性土壤类型以赤红壤为主，受地形影响，山地出现垂直带分布，山地中上部出现山地红壤和黄壤，其他土类还有水稻土、潮砂泥土、基水地、滨海沙土等。自然土壤主要包括赤红壤、山地红壤和黄壤，其中赤红壤广泛分布于海拔400米以下的丘陵、台地，山地红壤分布于海拔400~800米的丘陵和山地，黄壤分布于海拔800米以上的山地。耕作土壤以水稻土为主，多分布于三角洲平原、河谷平原、地势较高的坡地梯田、黄冈河三角洲前沿和新围垦的埭田等地；在赤红壤上形成的旱地土壤多分布于台地及丘陵山坡，砂泥土分布于韩江、黄冈河沿岸及沙洲，滨海砂土分布于饶平大埕、柘林及海山岛的滨海沙滩。

潮州市的自然灾害，主要有风灾、水灾、旱灾、地震、霜雪、寒冻和冰雹等。潮州市因濒临太平洋，经常受到太平洋台风和南海台风的袭击。据潮州市气象部门统计，仅1957~1988年32年间，除1972年和1987年外，其余30年都有台风，合计影响潮州市的台风有75次，平均每年2.4次。台风带来的暴雨常造成洪涝灾害。2022年，“暹芭”台风登录广东，是近20年内登陆广东的最强南海台风，期间潮州市出现了龙卷风（EF1级上限-EF2级下限）、积涝等灾害。7月1日至6日，潮州市平均面雨量为226.4毫米，共有9个站点累积雨量超过300毫米以及14个站点出现7-8级大风，最大降水量为332.5毫米。

据2020年数据表明，潮州市境内水系众多，水资源丰富，但水资源可利用量仅为11.3亿立方米，占当地总水量的35.1%，而且水资源时空分配不均。潮州市山塘水库蓄水量不大，同时汛期防洪弃水排泄较多，造成部分镇区季节性缺水。饶平县多年平均水资源量16.5亿立方米，人均水资源占有量仅为广东省人均占有量的64%。潮安区、湘桥区、枫溪区主要以韩江、枫江为水源，枫江流域水质污染严重，部分河流已丧失饮用功能，存在水质型缺水现象。

潮州市第三次全国国土调查结果显示，潮州市国土类型丰富，全市耕地面积18378.64公顷，园地面积57955.40公顷，林地面积156723.35公顷，其中饶平县耕地、园地及林地面积均位居首位；草地面积3235.64公顷，主要分布在潮安区；湿地面积4902.91公顷，其中98.18%分布在饶平县；城镇村及工矿用地面积38033.15公顷；交通运输用地面积5824.06公顷；水域及水利设施用地面积29318.47公顷。

潮州市矿产资源丰富，截至2020年，潮州市金属矿产主要有铅、锌、锡、银，其次为硫铁矿、钨矿等。非金属矿产主要有高岭土、陶瓷土、饰面用花岗岩、建筑用花岗岩、建筑用砂岩等。高岭土、陶瓷土分布于文祠、意溪、凤塘、飞天燕和赤凤等地。开采矿种主要为建筑用花岗岩、建筑用砂岩、饰面用花岗岩、陶瓷土、地热、矿泉水。

截至2023年，潮州市已发现矿产26种，有矿产地87处，其中能源矿产2种，矿产地11处；金属矿产13种，矿产地45处；非金属矿产10种，矿产地22处；水气矿产1种，矿产地9处。

潮州市主要有南亚热带季风常绿阔叶林、南亚热带常绿针阔混交林、人工果树林、竹林等多种林地类型，植物种类主要有马尾松、杉木、三尖杉、南方红豆杉、黄杞等。截至2023年，潮州市有森林面积280.71万亩，森林蓄积量674.87万立方米，森林覆盖率59.48%，同时有国家级林下经济示范基地1个、省级林下经济示范基地7个、省级森林康养基地1个。

●动物

潮州市动物资源丰富。截至2023年，潮州市拥有陆生野生动物4纲26目92科314种，其中哺乳类7目14科27种，鸟类15目58科220种，爬行类2目14科45种，两栖类2目6科22种。其中，中华穿山甲是国家“十四五”规划确定的98种极度濒危野生动植物之一。除中华穿山甲外，黄嘴白鹭、黑嘴鸥、中华白海豚、鼋等均是国家重点保护野生动物，潮州区域内拥有国家一级保护动物10种、二级保护动物56种。同时，潮州还是候鸟南北迁徙路线上的重要通道和休整停歇地。

●植物

潮州市野生植物众多，截至2023年，潮州市拥有陆生野生植物192科897属2093种。潮州市拥有国家一级保护植物3种，分别为南方红豆杉、紫纹兜兰、四川苏铁，二级保护植物18种，还拥有潮州莸等本土珍稀野生植物。

●自然保护地

截至2022年，潮州市有自然保护地32个，其中自然保护区9个、风景名胜区1个、森林公园16个、地质公园1个、湿地公园5个，总面积2.14万公顷，包含生态系统、野生生物、自然遗迹、生态自然公园、风景名胜区五大类，保护地类型除国家公园外均有涉及。同时，潮州市设有广东省内首个生物多样性研究保护中心。潮州市实施古树名木保护提升行动，完成对全市1900多株古树名木的挂牌登记，实时监测管理35株一级古树，及时对2株一级古树开展抢救复壮。

潮州市海域533平方千米，海（岛）岸线长136千米，其中饶平县是潮州市唯一海洋县，有国家对外开放一类口岸潮州港。截至2024年3月，饶平海域已知和鉴定的鱼类有25目131科284属，共471种。主要经济鱼类有蓝圆鯵（巴浪）、金色小沙丁（鮕鱼）、单角鲀（迪仔）、大黄鱼（金龙鱼）、竹筴鱼（阔目）、海蜇以及虾、琵琶虾、青蟹、梭子蟹等一百多个品种。水产养殖业形成海水网箱、对虾、鳗鱼和贝类四大养殖基地，海水网箱主要养殖红斑、青斑、鲈科鱼、鲷科鱼、美国红鱼等优质品种。

截至2024年3月，潮州市下辖2区1县，分别是湘桥区、潮安区、饶平县。市政府驻地潮州市枫春路市委市政府大院。

潮州市第七次全国人口普查结果显示，全市常住人口中，男性人口为1305930人，占50.85%；女性人口为1262457人，占49.15%；总人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）为103.44。0-14岁人口为495815人，占19.30%；15-59岁人口为1580261人，占61.53%；60岁及以上人口为492311人，占19.17%，其中65岁及以上人口为340793人，占13.27%。相较于第六次全国人口普查，潮州市人口增长为－3.80%。截至2023年末，潮州市户籍人口273.67万人，常住人口257.62万人，其中城镇人口167.71万人，城镇人口比重65.1%。

畲族是潮州市唯一世居的少数民族，潮州市凤凰山脉是全国70万畲族同胞公认的始祖开基地。截至2021年，潮州市畲族户籍人口为2871人，主要分布于潮安区、饶平县及湘桥区的9个聚居村，即潮安区文祠镇的李工坑村，归湖镇的山犁村、碗窑村、溪美村，凤凰镇的石古坪村；饶平县饶洋镇的蓝屋村；湘桥区意溪镇的古庵村（雷厝山）、桂坑村和荆山村。同时，潮州市境内也有壮族、苗族、土家族、瑶族、黎族等其他少数民族分布。

●潮州话

潮州方言即潮州话，亦称潮汕话、潮语，分布于广东省东部沿海的潮汕地区（潮州市、揭阳市、汕头市），汕尾市的大部分地区，梅州市的丰顺县，以及海外东南亚为主的潮人聚集地，属汉语方言八大语系之一的闽南语系次方言，也是现今中国最古远、最特殊的方言之一。据史料记载，潮州方言初始于秦、汉时期，成型于唐、宋，到了明末清初，才形成自己独立的语言体系。潮州方言主体是中原的古汉语，混杂闽南方言和畲语，音韵与闽南话大体相同。潮州话有8个声调，保留了许多现代汉语中所没有的古语音、古字音、古词汇和古声调。其中中古音的平、上、去、入四声在潮州特色方言中都得以保存，潮州方言的一声和五声为平声，其余的声调为仄声。

●客家话

潮州市饶平县地处客家方言和闽方言交界地带，该地饶中、饶南地区的16个镇和韩江林场，流行的是闽方言系统的饶平潮汕语，饶北地区靠近大埔县的纯客家地区和靠近平和县的闽方言、客家方言兼有地区。此外，在潮汕话地区和客家话地区相衔接的部分村庄，居民既能讲潮汕话，又能讲上饶客家话。

截至2005年统计结果显示，潮州市共有佛教、天主教、基督教三种宗教，分别成立了潮州市佛教协会、潮州市天主教爱国会、潮州市基督教三自爱国会三个爱国宗教团体。全市有宗教活动场所181处，教徒47847人。其中佛教活动场所99处，教徒27680人；天主教活动场所26处，教徒6359人；基督教活动场所56处，教徒13808人。全市宗教教职人员290人。

截至2019年，潮州市潮安区宗教仍保留佛教、基督教、天主教三大宗教，共有佛教协会、基督教协会、基督教三自爱国会和天主教爱国会四个宗教团体，依法登记的宗教活动场所共55处，已备案宗教教职人员49人，宗教信仰群众人数约1.22万人。

潮州市自东晋建制以来，一直是粤东经济中心，是闽、赣、粤韩江流域的商品集散地及海外贸易的始发地。潮州市有前沿新材料产业集群、清洁能源产业集群、海上风电产业集群、绿色低碳产业集群、智能卫浴产业集群、生物医药与健康产业集群、现代食品产业集群、安全应急产业集群和现代物流产业集群九大战略性产业集群，单丛茶是潮州的特色产业和绿色生态产业，连同畜禽、饶平水产共同构成潮州市千亿农业三大产业，现代轻工纺织、现代农业与食品、新一代电子信息是潮州市的主导产业，第三产业“文化旅游产业集群”不断提升。

2023年，潮安区入选国家级县域商业建设行动示范县、省食品工业培育试点县，饶平县获评“全国特色魅力茶乡”“中国汫洲大蚝之乡”，饶平县等1县2镇54村入选省“百千万工程”首批典型县镇村名单。潮安区彩塘镇入选“镇域经济500强”，枫溪镇等4个镇入选“全国千强镇”，饶平县钱东镇和汫洲镇被认定为首批国家农业产业强镇，浮滨镇获评全国“一村一品”示范村镇。

2023年，潮州市实现地区生产总值为1356.59亿元。其中，第一产业增加值为131.72亿元，第二产业增加值为633.99亿元，第三产业增加值为590.88亿元。三次产业结构为9.7：46.7：43.6。

单丛茶、畜禽、饶平水产共同构成潮州市千亿农业三大产业，其中单丛茶产业是潮州市农业第一支柱产业，截至2023年，潮州市潮州市茶叶种植面积达到27.69万亩，产量3.26万吨，产值81.95亿元。潮州市畜禽产业以生猪养殖为主，2022年，潮州市共有8家养殖单位入选广东省畜禽养殖标准化示范场。潮州市饶平县是广东省海水网箱、对虾、贝类等重要养殖基地，拥有水产育苗场300余家，2022年海水育苗总产值为5亿元。另外，潮州市还拥有潮州菜特色食材生产基地和现代农业产业园，潮州柑、青梅、橄榄、蔬菜、南药、花卉、竹子等多个特色产业。2020年，潮州市共有潮州柑等43个农产品入选广东省2020年“粤字号”农业品牌，覆盖单丛茶、生猪、鸡蛋、橄榄、佛手果等品牌农产品。

2023年，潮州市实现农林牧渔业总产值222.34亿元，其中，农业产值134.41亿元，林业产值2.21亿元，牧业产值23.58亿元，渔业产值48.95亿元，农林牧渔专业及辅助性活动产值13.18亿元。全年农作物总播种面积96.38万亩，粮食播种面积64.18万亩，全年粮食总产量27.66万吨，水果总产量28.91万吨，茶叶总产量3.26万吨，蔬菜及食用菌总产量57.67万吨。全年肉类总产量6.69万吨，其中，猪肉产量3.52万吨，生猪出栏43.52万头。全年水产品产量21.62万吨。

潮州市工业发展经过重大变化。在数量上，从食品、陶瓷、服装、电子“四大支柱产业”发展为陶瓷、食品、服装、电子、塑料制品、印刷包装、不锈钢、水族机电“八大传统支柱产业”；在布局上，潮州产业“山海城”地域更多、三产领域更优；质量上，对内培育本地企业，对外招揽大企入潮，形成新一代电子信息、现代轻工纺织、生物医药与健康、现代农业与食品、智能机器人、前沿新材料、激光与增材制造、安全应急与环保、精密仪器设备九大战略性产业集群；驱动上，潮州市推动产业转型升级，出现更多的“隐形冠军”“单打冠军”企业。

截至2021年，潮州市形成形成以枫溪区为龙头的陶瓷生产基地，以潮安区庵埠镇为中心的食品生产基地，以湘桥区为中心的婚纱礼服等服装生产基地，以潮安区彩塘镇为中心的不锈钢制品生产基地，以饶平县黄冈镇为聚集区的水族机电生产基地等，成为全球最大的日用瓷生产出口基地、全国最大的婚纱礼服生产集聚地。

2023年，潮州市全年实现规模以上工业增加值267.27亿元。分主要行业看，规模以上八大行业实现增加值162.65亿元。其中，食品工业和电子工业实现增长，陶瓷工业下降，降幅较上年收窄10.9个百分点。分门类看，电力、热力、燃气及水生产和供应业实现增加值67.32亿元。现代制造业中，规模以上先进制造业实现增加值67.59亿元，高技术制造业实现增加值27.74亿元。

潮州市文旅融合发展工作实力不断增强，在广济楼、广济桥、许驸马府、己略黄公祠等文物景点设置非遗项目展示及体验，举办“潮玩古城”系列活动，活动参与者超7万人。2023年，潮州市成功入选“世界美食之都”，列入第二批国家文物保护利用示范区创建名单，潮州古城八大文物景区共接待国内外游客将近400万人。2024年春节假期，潮州市共接待游客513万人次，潮州古城文化旅游特色区人流量达到165.06万人次，上榜央视《新闻直播间》全国假期旅游热门目的地前50名。

2023年，潮州市全年实现社会消费品零售总额508.97亿元。限额以上家用电器和音像器材类、中西药品类、石油及制品类零售额保持增长，分别比上年增长38.3%、9.0%和3.2%；新能源汽车销售持续向好，限额以上新能源汽车零售额比上年增长37.6%。住宿业及餐饮业延续较快恢复态势，全年营业额分别比上年增长29.6%和12.7%。

潮州新区是经广东省委省政府批准设立的经济功能区，范围涵盖湘桥区、潮安区、饶平县13个街道（镇），是潮州市发展东拓的主战场，其核心区为韩江新城。韩江新城发展格局为“北部文旅休闲、中部科教宜居、南部商贸商务”。截至2023年，潮州新区重点项目共49个，总投资约512.2亿元。潮州新区发展坚持制造业当家，提升致力于致力官塘工业产业园区拓展，瓷泥转移产业园、韩江新城万亩产业园征拆，支持陶瓷、食品、服装等传统产业更新改造。

潮州华丰集团股份有限公司

潮州华丰集团股份有限公司创立于1998年，是一家集能源、化工和塑料的生产、加工、贸易和仓储服务为一体的生产贸易型集团企业，业务覆盖范围有粤东、珠三角、福建、海南、江西、浙江及东南亚国家，是位居中国前列的LPG进口商及经销商。华丰集团连续多年荣获中国石油化工企业500强、广东省企业500强、广东省诚信兴商企业、潮州市“四梁八柱”企业等荣誉。

广东凯普生物科技股份有限公司

广东凯普生物科技股份有限公司位于潮州市大道北经济开发试验区，成立于2003年，是国内核酸分子诊断产品研发者和供应商，专注于分子诊断试剂、分子诊断配套仪器等核酸诊断相关产品的研发、生产、销售和服务。凯普与卫生部医药卫生科技发展研究中心共同建立中国（HPV）数据库，是“国家知识产权优势企业”“国家基因检测技术应用示范中心”。

2023年末，潮州市普通高等院校1所，在校学生2.40万人，专任教师1385人；普通高中33所，在校学生数5.42万人，专任教师数4266人，高中阶段教育毛入学率95.7%；普通初中110所，在校学生数9.63万人，专任教师数7442人；小学495所，在校学生数21.23万人，专任教师数1.16万人；幼儿园698所，在园幼儿数9.10万人，专任教师7156人。全年各级各类教育（不含非学历培训，不含技工学校和特殊教育学校）招生数9.25万人，其中，普通高等院校招生数0.67万人，普通高中招生数1.91万人，普通初中招生数3.07万人，小学招生数3.60万人。

截至2023年末，潮州市共有各类医疗卫生机构2205个（含村卫生站），其中医院34个，门诊部545个，专科疾病防治机构4个，疾病预防控制中心4个，村卫生站1541个。全市卫生技术人员12310人，其中执业医师和执业助理医师4926人，注册护士4606人；拥有医疗床位7986张，其中医院床位5906张。

潮州市中心医院前身是潮州红十字医院，始建于1922年，是潮州市唯一一家三级甲等综合医院，是潮州地区医疗急救、教学科研、预防保健的技术指导中心和重要基地，是广东省高水平医院第二批重点建设医院、国家级住院医师规范化培训基地、广东省博士工作站、广东省博士后创新实践基地、广东省新冠肺炎定点救治医院。医院先后获国家卫生部、人事部授予“全国卫生系统先进集体”和广东省委、省政府授予“文明单位”“广东省先进基层党组织”“广东省抗击新冠肺炎疫情先进集体”“广东省医疗系统先进集体”等荣誉称号。。医院本部和枫溪院区占地面积共37.02亩，建筑面积5.66万平方米，定编床位800张，可开放床位917张；潮州市中心医院易地新建项目（首期）（二期）共设置住院病床2200张，停车位2700个。

2023年末，潮州市有广播电台3座，电视台3座，广播人口覆盖率、电视人口覆盖率100%，有线电视入户率100%。

2023年，潮州市专利授权量8850件，其中发明219件。全年立项科技项目共78项，其中省级9项，市级69项。全年新认定国家级高新技术企业105家。省级专精特新中小企业增至149家，高新技术企业、科技型中小企业分别增至266家、230家，新增4家国家、省知识产权优势和示范企业。韩江人才计划、“1+1+8”制度体系深入实施，累计引进高端人才近1000人，企事业单位引进高青人才增长超六成，博士、博士后工作站总量居粤东西北各市首位。

2023年末，潮州市有公共图书馆4个，博物馆11个。全市已建成镇级综合文化站46个和村级综合性文化服务中心1018个，实现基层综合性文化服务中心全覆盖建设。在非遗项目上，潮州市拥有2个国家级基地，26个省级基地，1个省级文化生态保护实验区。2022年，全市文化产业增加值为103.65亿元，占地区生产总值比重为7.9%。

潮州市体育事业有了长足进步，在第十六届省运会上夺得7金4铜，2023年体彩销售达到4.63亿，创历史新高。2023年末，潮州市有体育场馆2个。全市已建成乡镇农民体育健身工程40个，有7778名社会体育指导员，平均每万人配置约30名。

水环境质量方面，2023年，潮州市县级及以上城市集中式饮用水源水质均为Ⅱ类，水质优良率达到100%。主要江河水质总体良好，地表水考核断面水质优良率为85.7%；跨市河流交接断面总达标率为100%；黄冈河入海河口凤江桥断面水质达Ⅲ类。另外，潮州市近岸海域优良水质面积比例为74.3%，创2019年以来最好水平。

大气环境质量方面，2023年，潮州市区空气质量指数（AQI）日均值有174天为优，178天为良，城市空气质量优良天数比率为96.4%。可吸入颗粒物（PM10）浓度均值为24微克/立方米，细颗粒物（PM2.5）浓度均值为37微克/立方米。

2023年末，潮州市有35.09万人参加城镇职工基本养老保险。114.32万人参加城乡居民基本养老保险，33.23万人参加城镇职工基本医疗保险，207.78万人参加城乡居民基本医疗保险，28.36万人参加工伤保险，24.07万人参加失业保险，23.37万人参加生育保险。

2023年末，潮州市有3所社会福利院，260个社会福利院床位数，14所镇办敬老院，917个社区养老服务设施。全年共发行销售福利彩票3.27亿元，筹集社会福利资金0.95亿元。

潮州市是古代海上丝绸之路的重要节点，深度链接粤港澳大湾区与海峡西岸城市群，拥有“江海陆空、互联互通”立体综合交通体系。潮州市境内有沈海高速、宁莞高速及潮州东联络线、潮汕环线高速和大潮高速高速公路4条，有G228、G324、G355、G539、S221、S222、S227、S231、S232、S233、S333、S501、S502、S503、S504、S505、S506普通国省道17条。潮州市有厦深铁路、梅汕客专、广梅汕铁路3条铁路线；有4个铁路站，其中，高铁站2个（潮汕站、饶平站），普铁站2个（潮州站、潮安站）。航空方面，潮州市主要依赖揭阳潮汕机场。潮州港建成金狮湾和三百门2个沿海港区，共14个泊位，其中6个万吨级以上泊位。潮州市航道总里程360千米，其中内河航道328千米，沿海航道32千米。公交线路83条，线路总里程约1300千米。

2023年，潮州市全年货物运输量2635.03万吨，货物周转量116.06亿吨千米。港口货物吞吐量完成1633.25万吨，港口集装箱吞吐量12万标准箱。客运量为252.06万人，旅客周转量为5.85亿人千米。

潮州市境内有沈海高速、宁莞高速及潮州东联络线、潮汕环线高速和大潮高速高速公路4条，有G228、G324、G355、G539、S221、S222、S227、S231、S232、S233、S333、S501、S502、S503、S504、S505、S506普通国省道17条。截至2023年，潮州市公路通车总里程5538千米，密度176千米/百平方千米，广东省排名第3。公路客运量比增72.96%，货运量比增6.94%，增长率分列广东省第2、第4。全市共有895个行政村，其中769个行政村实现双车道。

潮州市境内有厦深铁路、梅汕客专、广梅汕铁路铁路线3条，总里程122.1千米；有4个铁路站，其中，高铁站2个（潮汕站、饶平站），普铁站2个（潮州站、潮安站）。2023年铁路货运成功开通发往赣州国际港中亚班列以及发往成都、重庆货运班列，铁路货运量比增233.67%。

潮州市航空主要依托揭阳潮汕机场，潮州市区与其直线距离约17千米。揭阳潮汕机场为4E级，定位为广东省区2域枢纽机场，主要辐射粤东地区汕潮揭三市，航线以国内为主，兼顾东南亚国际航线。

潮州港东临台湾海峡，距台湾高雄市186海里，是广东省距台湾省最近的地区，港口至汕头36海里、至厦门98海里、至香港192海里、至广州308海里，至新加坡、曼谷等东南亚国家港口都在1700海里之内。潮州市航道总里程360公里，其中内河航道328公里，沿海航道32公里。2021年，潮州港全年货物吞吐量1713万吨，已建成金狮湾和三百门2个沿海港区，共14个泊位，其中6个万吨级以上泊位。

2021年，潮州市公交客运量为948万人次；有公交线路83条，线路总里程约1300千米；有独立占地的公交站场12个，其中部分公交站场结合长途汽车客运站设置；有大型综合车场共2个，分别为桥东车站、饶平新城区客运站；有公交站场自有82个充电车位，租赁及其它合作充电车位24个。中心城区现有路外公共停车场20处，泊位约4117个，路内停车设施76处，泊位6729个。

潮州历史悠久，文化底蕴深厚，潮州古城建制迄今有1600多年历史，素有“岭海名邦”、“海滨邹鲁”之称，被专家学者称为“中原古典文化橱窗”。潮州是“世界美食之都”，拥有“国家历史文化名城”“中国瓷都”“中国食品名城”“中国优秀旅游城市”“中国著名侨乡”“国家园林城市”“中国婚纱礼服名城”“中国潮州菜之乡”等36项城市殊荣，是中国首座“中国工艺美术之都”、中国唯一一个“中国民间工艺传承之都”。潮州古城入选第二批国家文物保护利用示范区，获评第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区，牌坊街获评首批国家级旅游休闲街区，潮州古城文化旅游特色区被认定为广东省旅游度假区。

潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜，是潮州文化的一个组成部份，起源于唐代，发展于宋代，明代进入鼎盛时期，到了近现代，潮州菜享誉海内外，是中外烹饪界的一朵奇葩，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。截至2020年，潮州市已整理出八大类，二百三十四个品种的潮州菜谱，其中潮州小食是全国八大点心系列之一。春饼、笋粿、无米粿、水晶包、牛肉丸、沙茶牛肉、金瓜芋泥、鸭母念、蚝烙等是应时上市的潮州菜。2004年10月，国家烹饪协会授予潮州“中国潮州菜之乡”称号。2023年，潮州市成功入选“世界美食之都”。

●潮州生腌海鲜

潮州生腌海鲜素来被美食圈人士冠以“潮州毒药”之称，擅长烹饪海鲜可以说是潮州菜最为突出的特点之一。而生腌海鲜，是其中一种原始而地道的做法，也是潮州人追求“鲜”的突出表现。清乾隆《潮州府志》说潮州人：“所食大半取于海族，故蚝生、鱼生、虾生之类，辄为至味。”以前还有一种渔民在船里腌制的咸虾，是将虾埋在海盐堆里过几天才挖出来的，咸得只能用来下稀饭。如果用来下酒，则要蘸花生油而不能蘸辣椒醋，以便让油膜将味蕾盖住才不觉得太咸。

●潮州工夫茶

在潮州饮食文化中，潮州工夫茶与潮州菜比肩齐名，有中国古代茶文化“活化石”之称，2008年，潮州工夫茶艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。2023年，潮州市被中国国际茶文化研究会授予的“世界工夫茶文化之乡”。

●综述

潮汕民俗繁多，除了传统的节日外，他们还保留着盂兰节，中秋烧塔，新年烧龙等中原已消失的习俗。另外较有特色的还有“人节”食七样羹，澄海赛大猪，陇尾抢石榴和盐灶拖神及潮普各村的“营老爷”等习俗。潮汕各地的“营老爷”名目众多，有城隍、关爷、妈祖等“官方认证”的神明，也有南极大帝、玄天上帝、吕祖等佛道诸神，而民间奉祀的神更多，如三山国王、安济圣王、双忠圣王、水仙爷、珍珠娘等，其中以潮州古城区青龙古庙的“营老爷”活动规模最大、最具代表性。

●吃槟榔

潮州人自古就有吃槟榔的习俗，后来用橄榄取代。在广东潮汕地区，橄榄被认为是吉祥文化的象征，常作为婚嫁喜事、春节拜年礼物之一。每逢佳节，家家户户必备橄榄待客，不过这时候的橄榄常会以另一个名字登场：“请食槟榔。”潮汕人自古便爱嚼槟榔，客人来了更以槟榔为礼，否则会被嫌怠慢失礼。

●祭妈祖

潮汕地区有众多的妈祖宫庙，与历史上福建移民入潮有直接关系，也是潮汕沿海民俗信仰的集中体现，妈祖庙遍布潮汕的每一个角落。据学者研究，历史上维持潮州地区妈祖信仰的现实纽带应是流经潮州的韩江，从上游而下的船只常在韩江翻船，往往造成船毁货沉人亡。千百年来，航行于这条江上的潮州人，形成了很多习俗，其中最重要的习俗就是妈祖崇拜。

●拜五谷主

潮州还有十月十五拜五谷主和建五通神庙的风俗，祭拜的时候，要摆五杯茶、五杯酒、五碗饭，一盘有五个柑，还要用米粉做五个头上有五角星的人形粿。

●招兵节

畲族有“招兵节”，凤凰石古坪的招兵节每两年举行一次，在农历十二月二十四以前择吉日举行。畲族招兵节对潮剧也产生了巨大的影响。潮剧武戏中的“招马”程式应该也是一种畲俗，而师公在招兵节演唱的“假声”发音，也是潮剧“双拗”“帮声”和“痰火声”等表演和唱法的来源。

●建筑

潮州传统建筑，素有“潮州厝，皇宫起”的说法，平面布局上由主体院落、从厝、火巷、后包、书斋、花园等基本元素形成不同的组合形式。潮汕民居以传统的三合院、四合院为基本布局，最基本形式称“下山虎”和“四点金”。规模较小的城镇平民居屋有布局狭长的“竹竿厝”。大型民居以四点金为基础横向或纵向扩大规模，称“三厅串”“八厅相向”“驷马拖车”“百鸟朝凰”，其外部轮廓呈正方形或长方形。

“寨”是大规模的集居式住宅，从平面上可分为方案和楼寨，从外围方式上可分为围墙和围楼。海滨贫民旧时所居多为涂（草）寮，是夯土或以木、草织成墙体的茅屋。潮汕祠堂的基本结构，有两厅夹一庭的两进式和三厅两庭的三进式两种。

●陶瓷

早在唐代，潮州人便开始烧制瓷器。北宋时期、近代汕头开埠后、新世纪初，潮州陶瓷业发展迎来三大高峰期，全市陶瓷厂数量高峰时多达7000余家，潮州因此被中国轻工联合会和陶瓷工业协会授予“中国瓷都”称号。潮州陶瓷以“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”闻名遐迩，境内有松发、四通、顺祥、伯林等国内知名陶瓷企业。截至2024年3月，潮州已成为中国最大的日用瓷和卫生洁具出口基地，同时也是国内产业链最完整的陶瓷产区之一。

●潮绣

潮绣又名潮州刺绣，与广州刺绣（广绣）统称为粤绣，清代时与苏绣、湘绣、蜀绣并称为中国四大名绣。潮绣始于唐代，流行于今广东潮州等地区，属中国四大名绣中的粤绣门派，以绣艺精美细致、构图均衡饱满著称，色彩亮丽又具立体感。2006年，潮绣被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

●潮雕

潮州木雕是广东潮州地区的一项民间雕刻艺术，主要用以装饰建筑、家具和祭祀器具。该技艺主要流行于潮州市湘桥区意溪镇莲上村、西都村，同时在饶平、汕头、潮阳、揭阳、揭西、普宁、陆丰、大埔、五华、兴宁、梅县等县市和福建东南部沿海一带也有分布。潮州木雕始于何时很难确定，现存最早的潮州木雕制品出现在唐代，潮州木雕在明代进入成熟时期，清代则进入鼎盛阶段，清末民初，潮州木雕开始步入最辉煌的黄金时代。2006年5月20日，潮州木雕经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2018年5月24日，潮州木雕入选第一批国家传统工艺振兴目录。

●戏剧

潮剧形成于明代，是用潮汕方言演唱的地方戏曲剧种、广东三大地方剧种之一、中国最古老的地方戏曲剧种之一，是潮汕地区的代表性文化符号，被誉为“南国鲜花”。2006年，潮剧入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

潮剧与潮州歌册同是以潮州方言演唱、说唱的地方文化艺术，流布于广东东部、福建南部、台湾、香港、海南岛、雷州半岛，以及泰国、新加坡、柬埔寨、越南等国讲潮州话的华侨、华裔居住的地区，并随着华侨、华裔的足迹，传播到欧洲、美洲、澳洲一些国家和地区。潮州歌册的传统本子有三百余部，如《秦雪梅》《双鹦鹉》《刘龙图》等。

●音乐

“潮州音乐”是流传于岭南粤东潮汕方言区的一切民间音乐形式的统称。广义的“潮州音乐”是“多乐种、多形式、相互交叉、混合分类”的音乐大家庭，包括潮州弦诗乐、潮州锣鼓乐、潮州佛道乐、潮州细乐、潮阳笛套乐、潮州外江乐、潮州戏剧音乐、潮州民歌、潮州曲艺说唱、潮州民谣等。狭义的“潮州音乐”，专指潮州方言区的器乐演奏形式。潮州音乐历史悠久，在长期历史演进过程中续存了唐宋以降的中原古乐遗响，被誉为“华夏正声”。2006年6月，潮州音乐被国务院列为首批国家级非物质文化遗产项目。

●市花

1994年11月24日，潮州市第十届人大常委会第十五次会议确定白兰花（白兰兰）为潮州市市花。白兰花（拉丁名：Michelia alba DC.）木兰科常绿乔木，树冠长卵形，树皮灰白。新枝及芽有白色绢毛，单叶互生，青绿色，薄革质有光泽，长椭圆形。叶柄上之托叶痕通常短于叶柄之1/2。花白色或略带黄色，有浓香，通常不结实。白兰花宜作行道树和庭辙树，是芳香园的主要树种。白兰花具有挺拔向上的特性，花姿美丽，洁白如玉，香如幽兰，且花期较长，能体现潮州人民勤劳朴实、奋发向上的精神风貌。

●市树

2018年6月29日，潮州市第十五届人民代表大会常务委员会第十四次会议决定将凤凰木（金凤树）确定为潮州市市树。凤凰木取名于“叶如飞凰之羽，花若丹凤之冠”，别名金凤花、红花楹树、火树、洋楹等，是豆科凤凰木属高大落叶乔木，因鲜红或橙色的花朵配合鲜绿色的羽状复叶，被誉为世上最色彩鲜艳的树木之一。树冠横展浓密阔大，遮荫效果好，花期6-7月。原产地马达加斯加及世界各热带地方。凤凰木寓意吉祥安康，其名称与“凤城”相呼应，符合潮州市的自然特点和人文历史。

潮州文物数量众多，截至2024年3月，潮州市有不可移动文物1345处，其中全国重点文物保护单位9项22处（数量位居广东省第4名），省级文物保护单位42项76处，市（县）级文物保护单位178处，不可移动革命文物70处；全市各级博物馆收藏藏品数22868件，其中可移动文物16474件，可移动革命文物197件，另外全市现有一级文物11件，二级文物109件，三级文物1597件。

潮州市非遗文化鲜明独绝，截至2024年3月，潮州市有市级以上非遗代表性项目139项，其中国家级非物质文化遗产代表性项目17项（数量位居全省第2名）、省级非物质文化遗产代表性项目47项，国家级非遗代表性传承人22人、省级非遗代表性传承人77人，拥有国家级工作站1个、省级工作站1个、国家级基地2个、省级基地26个、省级文化生态保护实验区1个。

潮州文物古迹、历史建筑、革命遗址丰富集中，有以许驸马府、广济桥、开元寺、笔架山潮州窑遗址等为代表的潮州文物古迹，有以祠堂家庙、客家土楼为代表的城乡传统村落，有以涵碧楼、茂芝会议旧址等南昌起义军潮州史迹为代表的革命遗址。潮州市依托深厚的文化积淀和优美的自然风光，以潮州古城为核心，形成了“古城文化旅游、乡村旅游、生态旅游、滨海旅游、红色旅游、工业旅游”六大文化旅游品牌。潮州市乡村文化旅游资源突出，省级历史文化名镇1个，省级历史文化名村1个，中国传统村落4个，省级传统村落7个。截至2022年，潮州市有超过100个特色村入选“潮州市文化和旅游特色村”名单。

截至2024年3月，潮州市有AAA级以上景区景点14家，有星级饭店11家，正常营业旅行社62家，民宿客栈212家。

●广济桥

广济桥（俗称湘子桥），位于潮州古城东门外，横跨韩江，为古代闽粤交通要津。广济桥始建于南宋乾道七年（公元1171年），至明嘉靖九年（公元1530年）形成“十八梭船廿四洲”的格局，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，开创世界上启闭式桥梁之先河，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国著名古桥，是全国重点文物保护单位。

●潮州韩文公祠

潮州韩文公祠始建于北宋咸平二年，座落于韩江东岸、笔架山西麓，占地134.64亩，建筑群体总面积超11868平方米，是中国现存历史最久远、保存最完好的纪念唐代文学家韩愈的祠宇，是全国重点文物保护单位、国家AAAA级旅游景区、全国廉政教育基地、中华文化传承基地。

●潮州市潮安区绿太阳景区

潮州市绿太阳生态旅游度假区位于潮安区登塘镇，占地面积4000多亩，其中现有水库约500亩，离市区约16千米，是集游览、观光、休闲、度假为一体的综合型生态旅游度假区。景区内有生态中心广场区、中心湖泊度假区、欢乐水岸度假区、农林科技观赏区、湿地生态野趣区、森林休闲养生区、鱼乐湖休闲疗养区等12个园区，2023年入选国家AAAA级景区。

●潮州市淡浮收藏院景区

潮州新八景之一的“水墨淡浮”，位于广东省潮州市红山砚峰公园内，距离市区中心约5千米，面积约一平方千米，是一处文化、休闲、生态的旅游景区。《中国历代书法碑林》是淡浮院中最精粹的景点，另外有获得世界之最的《老子出关图》花岗岩石浮雕、《恩》雕塑和泰王御赐的一组《玛哈蒙空》佛像。潮州淡浮收藏院是国家AAAA级旅游景区。

●象埔寨

象埔寨因依靠象岭之山，盘踞龙脉之首，三面临水而得名，位于潮安区古巷镇古一村，东距潮州古城约8千米，座西南向东北。古寨开创于南宋景定三年（公元1262年），距今已有近千年的历史，是明清发展盛期的贸易商埠，也是目前粤东地区保存完整年代久远的古寨之一。象埔寨于1987年12月被列为潮州市重点文物保护单位，2009年11月被评为广东省古村落，2012年5月评为广东省历史文化名村，2013年10月列入第一批中国传统村落名录。

●八角楼村

八角楼村位于铁铺工业区旁，因村内八角楼而得名，寨围呈八边形，寨中间是一座两进的公厅，绕寨围一周共有27间套房，下层仅开一拱门出入。八角楼村的起源可以追溯到清康熙年间，距今已有300多年的历史。村里的宗祠共有14座：其中清朝建筑2座，书斋1座，古树16棵。2023年，八角楼村入选第八批广东省古村落名单。同时，八角楼村也是红色文化村，八角楼古寨更是一座当年村民用行动支持潮澄饶革命斗争的红色寨。大革命时期，八角楼寨作为中共潮澄澳县委的驻地，建立中共潮澄澳县工会八角楼村交通站。

●茂芝会议纪念馆

茂芝会议纪念馆于2017年落成，位于上饶镇茂芝社区，坐东向西，占地面积1580平方米，建筑面积520平方米，展示面积325平方米，分为中央展厅和第一、二、三、四展厅，馆内以茂芝会议历史为主线，陈列关于南昌起义、茂芝会议、井冈山会师等历史事件的资料介绍和相关文物共43件。

潮州市与国际上多个国家的城市缔结友好城市协议。2005年，潮州市与泰国曼谷结为友好城市；2009年，潮州市与法国巴黎13区结为友好城市；2013年，潮州市与美国加州旧金山市结为友好城市；2024年，潮州市与韩国骊州市签署发展友好城市关系谅解备忘录。

在国内，2013年，潮州市与厦门市缔结友好城市；2018年，潮州市与柳州市缔结友好城市。