丽华快餐于1993年创始于中国
常州，历经二十多年的艰苦创业，从一家小规模快餐店，发展成为覆盖北京、上海、广州、深圳等地，分店达80余家的连锁快餐企业。
简介
在多年的
市场竞争洗练中，丽华始终秉承“以人为本、服务社会”的
经营理念，使“丽华快餐”贴近百姓生活，获得
白领人士的青睐。她将全新
科技理念注入传统的
饮食文化，引导消费者从温饱误区中解脱出来，开创出适合大众的营养型配餐，让更多的人
科学消费，科学生活。
当前，许多
企事业单位都在为员工食堂大伤脑筋，单位耗费了大量的人力、物力，苦费心机却收效甚微，员工对
工作餐的老套抱怨多，对食堂的卫生状况不满意，员工食堂往往处于进退两难的尴尬境地。 丽华认为，承办社会食堂是一种双赢的合作，它顺应了
国际市场的一种潮流，促使专业
餐饮公司经营管理向更深层次发展。作为企事业单位来说，将食堂交给专业公司经营管理，专业的事情由专业人士去做，省心、省钱、也省力。
膳食管理体系
丽华团膳以“三大管理体系”的导入，提升服务的更高层次；用“近乎苛刻”的把关，保证菜肴的高度新鲜；靠“营养配置”的合理，博得大众的交口称赞。丽华快餐始终认为保证食物的新鲜卫生，既是
餐饮行业对消费者的基本承诺，也是一个企业的
立身之本。丽华不仅率先斥巨资自建产品测试中心（营养分析室、细菌化验室），以科技手段确保食品卫生安全，历年来永葆
食品安全事故“零”纪录；率先实现中式餐饮的工业化、规范化生产，成为“家庭的厨房、企业的食堂”； 为实现管理的科学化，又率先导入实施
ISO9001.ISO14001和HACCP三大管理体系……从而使“以人为本，服务社会”一切为了消费者的经营理念能栽种在营养更为丰富的土壤中。丽华的团膳菜肴供应，都由公司专业
营养师开具营养菜单而定，品种、花色点心每天翻新，并讲究色、香、味、形。 在目前受邀参与
承包经营多年的中科院生物物理所、
中科院电子所、
百事可乐北京公司、上海通达保险公司、常州新北区管委会、美资
伟创力（常州）电子有限公司、 A·O
史密斯电气产品（常州）有限公司、
普利司通、
常州购物中心、
江苏省常州高级中学、常州市一中、常州市博爱小学等近百家食堂。 许多原来不在单位食堂吃饭的员工又回来了。他们说：“新办的单位食堂让我们找到家的感觉啦！”
丽华快餐诚挚邀请社会各界人士，前来参观现代化的丽华团膳；丽华更欢迎与更多的企事业单位紧密合作，让卫生、营养、健康的美食带给更多的朋友们…… 丽华快餐开创国内“无店铺经营”模式，专司快餐“外送”。自1993年创业以来，以科技为手段、创新为特色，凭借
低成本扩张、规范化经营和创行业样板的理念，艰苦奋斗、勇于进取，送餐规模不断扩大，
覆盖范围不断推广，送餐量排名全国第一，同时丽华快餐在行业内率先推出
营养配餐和企业标准，
产品质量不断提高，以其“安全”、“卫生”的形象扎根广大市民心中，受到市场和广大消费者的欢迎。
丽华快餐将微利、
地域性极强的产品铸成为
全国品牌，走出一条
中式快餐标准化、工厂化、科技化的科学经营之路。丽华快餐是目前中国最大规模专业送餐公司，在北京、上海、广州、深圳、大连、南京、
郑州、
长沙等全国11个
大中城市拥有80余家快餐配送连锁店，跻身中式快餐十大著名品牌企业，荣膺中国快餐协会副会长单位，成为中式快餐的形象代表。丽华快餐是一家民营
股份制企业。1997年通过 ISO9002 国际质量体系认证，率先实现中式快餐的工业化、规范化生产和管理的科学化。如今又通过ISO9001.ISO14001和HACCP三大
管理体系认证。多年来，公司秉承“以人为本、服务社会”的经营理念，努力实现“将丽华快餐铸成全国乃至全球最成功的快餐企业”
经营目标，凭借“卫生、营养、快捷”的
产品特性以及“一份起送、半小时送达”的品质服务，不仅使快餐走进了100多家驻华
大使馆、领事馆，乘上了“
特快列车”（T711次、T701次、T733次、K815次列车指定供餐），获得白领人士青睐，更把它送进广大平常百姓家。同时在
央视抗洪赈灾义演、50周年
国庆阅兵、
春节晚会、申奥庆典、迎接新世纪晚会、21届世界大学生运动会、
第十届全运会、
第三届全国体育大会等历次重大历史活动中成为指定供餐。
原料采购
食品安全原则是企业的至高法则，
合格产品始自源头，丽华严把进货关，尤其对容易变质的食品和
肉类食物，实施近乎苛刻的质量把关，保证食物原料的新鲜度，为此，制定了严密的供方
评价体系。
通过调查供方保证能力；提供样品予以试用；
现场考察或供方货源处验证；
生产检验部门参与评价并提供评价意见；合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价，遴选出合格供方。同时加强采购物
品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证（应有出厂日期、放行
检验员签章）、生产厂家信息、
包装质量、外观规格、数量等；其次品控部门负责对采购物品的验证或检验；
采购部建立合格供方档案。
在此基础上，与国内知名食品品牌企业强强合作，建立了稳定的全国粮油、副产品批发直供基地，集中规模采购，节约了成本。我们的主要原料大米，目前主要使用优质东北
香米和
北大荒的大米，
食用油主要使用
福临门的产品，
猪肉由江苏
雨润集团和北京千喜鹤两个基地在供应，餐盒是由日本中央化学和北京正耀两大生产基地，
鸡副产品主要来源于山东的出口型企业山东新昌作为我们的基地……这些都为高质量的膳食提供了稳定供应。
同时，丽华建立了拥有先进设备的企业食品化验中心（营养分析室、细菌化验室）和一支高素质的检测队伍，他们用先进的科学手段，把握着“丽华”的荣耀，也把握着丽华的承诺，使之从原料进货到成品，从环境到用具、餐具的全过程都得到严密监控，防患于未然。
丽华为了满足广大消费者日益强化的卫生、营养、方便、快捷的
消费意识而倾情奉献的优质膳食，消费者对它的信赖来自于对新
健康生活方式的追求和对丽华团膳的深刻了解。
品质管理
为了严把质量关，为全面打造品牌品质，丽华积极以先进管理推动中国传统餐饮业。
丽华早在1997年就率先导入并实施ISO9002
质量管理体系，将中式餐饮通常因品种繁多、烹饪复杂这一难题，真正做到了管理的规范化、标准化、科学化。2003年，丽华又率先在国内餐饮业导入实施ISO9001：2000（质量管理体系）、ISO14001（
环境管理体系）和HACCP（
食品安全管理体系）三大体系工程。
其中
HACCP体系全称为“食品
危害分析关键控制点系统”，最初是
美国航天局专门用于为其宇航员提供食品的标准，所以又被人们称为“宇航员
食品标准”，现已成为世界上最有权威的食品安全质量保护体系。它可以对
生产过程中存在的危害进行分析，从而使食品达到最高的安全性。
近年来，食品
安全问题已成为国际、国内、政商企业和消费者日益关注的焦点。目前，国际上对各
高风险的食品行业都要求企业建立HACCP体系。HACCP体系已经被世界范围内许多组织，例如
联合国的
食品法典委员会、欧盟，以及
加拿大、
澳大利亚、
新西兰、日本等国所认可。
而我国各主管食品企业的政府部门，在目前食品安全越来越成为人们关注焦点的背景下，也积极倡导企业建立食品
安全体系，特别是从2003年的
非典风波之后，
国家质检总局在《
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中，鼓励食品企业建立HACCP体系，提高
企业质量管理水平。
同时，公司
食品卫生检测中心设备先进齐全，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜
农残检测等，配备的专职人员综合素质高、
责任心强。
丽华已经从源头治理到
最终消费的监控上，建立了一系列较为完善的卫生、环境和食品安全
管理体系。通过多种管理体系的结合使用，使企业进入了规范化和科学化的管理轨道，食品安全得到了有效的保障。从内部讲，可强化基础管理，以体系的运行来保证食品质量和安全，使公司进一步步入规范化、科学化管理的轨道，实现向管理要效益；从外部讲，也是丽华快餐诚信经营，将“一切为了消费者”的经营理念落到实处，提升了品质品牌，增强了
企业竞争力。
发展历程
★ 2005年5月28日，深圳地区首家分公司开业。
★ 2005年5月18日，广州地区首家分公司开业。
★ 2004年5月28日，郑州地区三家分公司同时开业。
★ 2004年3月18日，南京地区三家分公司同时开业。
★ 2004年1月28日，
苏州、
无锡两地区六家分公司同时开业。
★ 2002年12月1日，丽华快餐新标识（VI识别系统）正式推广使用。
★ 2002年11月18日，丽华快餐网站全新改版。
★ 2002年10月18日，丽华快餐
常州总部乔迁至
嘉乐广场A座9楼。
★ 2002年11月8日，丽华快餐北京地区第17家连锁店——
密云分公司开业，标志着北京地区从外送
经营模式开始向堂店自选模式发展。
★ 2002年10月28日，常州丽华快餐火车站分公司乔迁至华东
饭店一层。
★ 2002年11月28日，丽华快餐常州地区第七家连锁店——文化宫分公司开业。
★ 2002年6月公司在上海、北京、
大连和常州四地区同时导入
ISO9001：2000、
ISO14001及HACCP三大体系的认证工程。
★ 2002年8月15日
常州市人民政府授予“重合同守信用企业”证书。
★ 2002年8月1日建军节，在102医院
新丰街道举办的“居安思危，强国强民”科技拥军赠书活动中，常州公司向
人民子弟兵捐赠了价值2000余元的科技书籍，协助部队开展科技兴训和练兵活动。
★ 2002年6月25日常州公司与
西藏民族学校建立共建单位，公司领导参加了该校学生的
毕业典礼，并赠送了日常用品。
企业经历
2010年 成为2010年上海
世博会餐饮服务供应商
2008年 7-9月 成为2008年
奥运会餐饮供应商，圆满完成奥运和残运供餐服务
企业荣誉
★ 2006年5月，丽华快餐在由
中国烹饪协会、
世界中国烹饪联合会会刊《
餐饮世界》杂志社推出“2005中国餐饮业年度十大人物”与“2005中国餐饮业年度十佳企业”双十佳评选中，获得“2005中国餐饮业年度十佳企业”称号。
★ 2006年3月，丽华快餐在由
北京市消费者协会主办的“2005年度北京人喜爱的消费品牌”评选中，荣获“餐饮类北京人喜爱的消费品牌”殊荣。
★ 公司董事长蒋建平当选“2004中国餐饮业年度十大人物”。
★ 2005年5月，丽华快餐被
常州市委市政府授予“2003—2004年常州市
文明单位”光荣称号。
★ 2004年12月，丽华快餐无锡地区荣获“食品卫生等级A级单位”称号。
★ 2004年12月1日，丽华董事长蒋建平当选为2004年常州市十佳文明市民暨“感动常州”十大新闻人物。
★ 2004年9月9日，中国
快餐业的第一个
企业标准在丽华诞生，标志中国快餐业向标准化、规范化、科学化方向迈进了一大步。
★ 2004年8月，蒋建平董事长荣获常州市2003年度“优秀民营企业家”称号。
★ 2003年12月，常州丽华快餐被
江苏省工商业联合会江苏省优秀
餐饮企业★ 常州丽华快餐日前被江苏省工商业联合会餐饮业商会授予“2003年度江苏省优秀餐饮企业”光荣称号
★ 2000年12月丽华快餐
特色菜“
糖醋小排”被
国内贸易部命名为“
中华名小吃”
★ 1999年荣获常州市“十大青年兴业领头人”称号
★ 1998年荣获常州市安置
下岗职工再就业先进集体称号
★ 2002年4月8日常州公司推出“同在蓝天下，共植创业林”为主题的店庆植树纪念活动，在新区体 育中心100多名公司员工栽种了900株小树苗，用种植“创业林”的独特方式纪念店庆。
★ 2002年3月18日北京公司推出面向大众的低价位6元套餐
★ 2002年3月8日，常州新区工商分局和新区个私协会授丽华快餐“光彩之星”称号
★ 2002年2月28日，上海地区三家分公司同时开业
★ 2001年6月北京公司产品重组，将送餐范围扩大到了五环
★ 2001年6月10日率先推出营养型快餐
★ 2001年3月公司举行总监竞聘
★ 2001年2月起全体骨干分批赴京参加超越训练
★ 2001年1月被评为1999—2000年度常州市“文明单位”
★ 2000年12月丽华快餐特色菜“糖醋小排”被国内贸易部命名为“中华名小吃”
★ 2000年8月全面推行
网上订餐，通讯实现网络化
★ 2000年6月北京公司邀请了数位营养界专家，召开“丽华快餐营养分析会”
★ 2000年5月北京公司邀请银行界朋友召开“金融座谈会”
★ 2000年4月北京公司邀请部分
供货商召开“供货商恳谈会”
★ 2000年4月在全国
餐饮行业中率先采用环保型可降解快餐盒
★ 1999年12月在第四届全国烹饪技术比赛中获
优胜奖★ 1999年9月北京公司为国庆50周年阅兵式供餐
★ 1998年——2000年连续三年荣获“光彩之星”常州市十佳民营企业
★ 1998年8月北京公司参与
中央电视台抗洪赈灾义演
★ 1998年7月18日丽华快餐大连第一家分公司开业
★ 1997年9月率先通过ISO9002
国际质量体系认证，成为中国第一家通过该认证的快餐企业
★ 1997年8月北京公司公开承诺“四环以内，一份起送”
★ 1997年6月全面采用电脑接线
传输系统，实现了通讯电脑化
★ 1997年4月8日丽华快餐北京第一家分公司开业，标志着走出常州，走向全国
★ 1997年3月被常州市
消费者协会授予“首家消费者信得过快餐”称号
★ 1996年9月公开重金招聘
政工干部，这在民营企业中尚属首次，各大
新闻媒体争相报道
★ 1996年4月2日作为江苏唯一代表应邀赴京参加“第三届中国快餐业发展研讨会”
★ 1996年成为常州快餐行业的龙头企业，
市场占有率跃居常州快餐业之首
★ 1995年6月出资帮助
河海大学常州分校三名
特困生完成大学学业
★ 1993年4月8日在江苏
常州成立常州丽华快餐有限公司