烟台话，指的是在山东胶东半岛烟台地区广泛使用的一种方言，在方言分区中属于胶辽官话—登连片—烟威小片。烟台话与大连、威海、丹东等地的方言相似，只是在发音习惯等方面有些许差别，烟台和大连地区的发音相对柔和一些，除此之外，不同地区个别字的读音也有所不同，不同地区也有各自的特定词汇。通常情况下，烟台威海等地的方言被称为胶东方言，大连丹东等地的方言被称为辽东方言，但从本质上讲，其实是一种方言。值得注意的是，与烟台隔海相望的大连所使用的方言与烟台话最为接近。

烟台话是环渤海地区众多方言的一种，著名影视明星范冰冰曾在电影《桃花运》中使用烟台方言完成了一段精彩的表演，给观众留下了深刻的印象。

胶辽官话从它的根据地——山东半岛地区，跨海散播到东北地区，完全是由于清代以来，胶东人口大量迁移东北而造成的。辽东半岛的移民主要来自山东登州府和莱州府，迁入时间集中于清朝早期和中期。胶东半岛移民的方言奠定了大连、丹东、营口方言的基础。胶辽官话是官话方言中相当特殊的一支，其所分布的山东半岛地区是汉语方言中声母塞音和塞擦音发音部位分类最细、古今声母对应关系最为复杂的一种方言，这个地区声调的古今关系也很特殊，有多项古同一调类声调无条件分化的现象。《中国语言地图集》将本区分为登连、青莱、盖桓片，其中登连片分布于辽宁和山东、青莱片分布于山东、盖桓片分布于辽宁。本区的共同特点是古清入字读上声，止摄以外的日母和少量云以母今北京读R声母的字读零声母。 如人读作yìn， 然读作yán，认识读作yìnxi等等。

烟台（山东）、海阳（烟台）、龙口（烟台）、栖霞（烟台）、莱阳（烟台）、招远（烟台）、威海（山东）、荣成（威海）、乳山（威海）、大连（辽宁）、长海（大连）、瓦房店（大连）、普兰店（大连）、庄河（大连）、丹东（辽宁）、东港（丹东）、虎林方言岛（黑龙江）、二屯子方言岛（黑龙江，抚远三角洲附近）

常见通用规律：有三个声调：阳平、上声、去声；没有翘舌音，zh、ch、sh、r分别被j、q、s、y代替，句末的“儿”字通常发“了（le轻声）”的音。

例如：知道--jī道，吃饭--qǐ饭，说话--suǒ话，认识--yìnxi。除此之外，还带儿化音，类似京津口音。

bé——白

dàn——断

dèi ——对

dēn——吨

hě——黑

làn——乱

sàn——算

sèi——碎

sēn——孙

suǒ——说

tán——团

těi——腿

yàng——让

yǎo——扰

yě——热

yìn——人

yòu——肉

yuǎn——软

yùn——润

zěi——嘴

播勒盖——膝盖

打哈哈——开玩笑

得为儿（dé wèi er）——故意、特意

二伊儿（èr yī le）——不男不女的人

二虎八道——稀里糊涂 有时也说“二虎朝天” 例：这事怎么办得二乎八道的？

割细（gǎ xì）——舍得

赶海——到海边去寻找小螃蟹、贝类、海菜等海产品

膈应（gé yàng）——讨厌，烦人

蛄蛹（gú yong）——乱动弹

闺女（gūi ning）——女孩

好歹——好不容易

划拉——收拾东西

胡诹烂谤（hū zōu lànpǎng）——胡说八道

忌讳——醋

瞌睡（kǎ suì）——困

抗造——结实耐用

满哪——到处

泼（pě）实——形容不挑食、能吃苦

扑搂（pú lou）——指一种用手扫的动作 例：仆喽一下你身上的灰

清酱——酱油

黢黑（qǖhě）——很黑

潮乎乎（qíao hu hu）——傻傻的

让服（yàng fu）——（比赛等情况）让着某人 例：别（bái）看我输（xǖ）了，其实我是在样福你

撒（sá ）么——四处张望 例： 学习认真点儿，别满哪撒么

熥（tēng）饭——把凉了的饭菜再加热，熘

舔摸——讨好别人

苕（tiǎo）白（bé）——很白

熊乎、点划——骗（某人）

影——很吵 例：声太大，影死我了

胰子（yì le）——肥皂

偃起来——藏起来

洋柿子（yàng sì le）——西红柿

特色形容词

巴苦——非常苦

锭硬——非常硬

怪冷——非常冷

沽热（yě）——非常热

胶黏——非常粘

酵酸（sān）——非常酸

净湿（xǐ）——非常湿

溜直（lǐu jí）——非常直

棉软（yuǎn）——非常软

喷（pēi）香——非常香

生（sēng）疼——非常疼

稀甜——非常甜

崭（zēng）新——非常新

烟台话（本词条）

龙口话（烟台市龙口市）

蓬莱话（烟台市蓬莱市）

莱阳方言（烟台市莱阳市）

海阳方言（烟台市海阳市）

莱州方言（烟台市莱州市）

山东方言（山东省）

威海话（威海市）

青岛话（青岛市）

即墨方言（青岛市即墨市，胶辽官话）

莱西方言（青岛市莱西市，胶辽官话）

胶州话（青岛市胶州市，胶辽官话）

潍坊话（潍坊市）

大连话（辽宁省大连市，胶辽官话）