成化二年（1466）
进士，授官
工部给事中。
中官欲外出任职
抽分厂，徐恪等上疏规劝。中官恼怒，请求立即驱遣徐恪等并，想要搜集他的罪证，无所得才作罢。
成化二十年（1484），
秩满，晋升河南右
参政。陕西饥荒，应当转运几万石粮食。徐恪以路远为由请求拨给与粮食等值的钱款，上下尽称便利。
弘治元年（1488），进河南右
布政使，迁河南左布政使。徽王府承奉司违反定制设置官吏，徐恪革除了它。徽王上奏徐恪侵犯侮辱，皇帝赐书告诫徽王。
弘治四年（1491），任右
副都御史、
河南巡抚。奏言：“
秦朝项梁、
唐朝庞勋、
元朝方国珍都起事于东南。今东南民力已竭，加水旱
洊臻，去年冬天彗扫天津，直吴、越地。乞召还
织造内臣，敕
抚按诸臣加意
拊循，以弭异变。”帝不从。按照旧例，王府有大丧，派中官致祭，经过之处骚扰百姓。成化末年，开始就地派王府承办。至皇帝即位，又恢复过去的做法。徐恪请求按先帝旧制，逐一列出问题，上奏汰除
冗官、清查
赋税、禁止
科扰、制定
赎例、革除抽分等几件事，大多经讨论而得以施行。
户部督责拖欠赋税很急，徐恪以灾变为由请求宽缓其事。御史李兴请求在
郧阳分别设置三司，割
南阳、
荆州、
襄阳、
汉中、
保宁、
夔州隶属它。徐恪陈述“五不可”，于是罢止。徐恪在
归德修
微子祠，在
彰德建
西门豹祠，在
洛阳建
范仲淹祠。
徐恪向来
刚正。所到之处抑制豪强，去除奸弊。到担任河南巡抚时，因管辖范围内多有王府，持法尤其严厉，
宗室的人多不高兴。平乐、义宁二王（
周王的支系）于是揭发徐恪减少
禄米、改任
校尉等事。经查勘没有证据，判徐恪入王府时误行端礼门，想以此平息二王的忿恨。皇帝知道徐恪没有其他过失，而因二王年幼，下敕令严厉斥责，命令
湖广巡抚韩文与徐恪交换任地，改任湖广巡抚。吏民因此而罢市，哭着送行几十里而不断绝。属吏用剩余的金钱赠送，徐恪将他们赶走。到任时正遇上
岐王至
封国，中使携带几百艘船的
私盐，降低价格卖盐给百姓，被徐恪阻止不能施行。其同党私密向皇帝诬陷他。
弘治八年（1495），宫中直接下旨将徐恪改调南京
工部右侍郎。徐恪上疏说：“大臣晋升任用，应出于朝廷推荐，没有听说有内宫直接下令得官的。臣生平不敢由别的途径晋升，请求赐罢黜。”皇帝宽慰挽留，他才受命。权要人家滥索工匠的，徐恪都坚持不给。
弘治十一年（1498），因考核政绩入京城，得病，于是
致仕。