即墨区，隶属山东省青岛市。位于山东省东部，山东半岛西南部，青岛市东北部，东濒黄海，南与城阳区、崂山区毗邻，西与胶州市、平度市接界，北与莱西市、烟台莱阳市接壤，东北与海阳市跨桥相接，境内地貌总体为低山丘陵，属暖温带季风大陆型气候区，面积1920.92平方千米。截至2023年末，即墨区常住人口136.74万人，常住人口城镇化率达61.72%。截至2024年2月，即墨区辖11个街道、4个镇。

据考古确认在6000年前，先民就在该地区繁衍生息。

商、周时，即墨属莱夷地。

鲁真公十五年（前1046年），周武王实行封邦建国，区境西部为夷国封地。周平王四十九年（前722年），“纪人伐夷”，夷国古城址在今蓝村镇古城村。鲁襄公六年（前567年），“齐侯灭莱”，“莱共公奔棠”，棠邑古城址在今移风店镇古城村。齐灭莱后，即墨属齐。周显王二十一年（前348年），齐威王以万家加封即墨大夫。当时的即墨城在今平度市古岘镇大朱毛村一带。战国时期，即墨城是一个富庶繁华可与齐国都城临淄媲美的地方。

秦统一中国，即墨始定为县，属胶东郡。

西汉时，今即墨区境内除含有古即墨县的东南部外，尚包括壮武县、皋虞县、不其县等地。新莽时期，即墨改称为“即善”，壮武改称为“晓武”，皋虞改称为“盈庐”。新莽灭后，“即墨”等旧名恢复。东汉初年，皋虞县废除。

魏、蜀、吴三国鼎立时，即墨、壮武、不其三县均属于魏，即墨县隶北海国，壮武县隶城阳郡，不其县隶东莱郡。

晋统一后，即墨、壮武两县的隶属关系未变，不其县属长广郡，且为郡治所在。十六国时期，即墨一带在约100年间，隶属关系转移无常，大致先后属于后赵、前燕、前秦、东晋、南燕等国。

南北朝时期，隶属于宋时，壮武县废除；北齐天保七年（556年），即墨县与不其县同时废除，并入长广县。

隋开皇十六年（596年），重建即墨县于今址，兼有原壮武、不其、皋虞三县故地，属莱州（东莱郡）。唐及五代时，属河南道莱州。

北宋时，属京东东路莱州（东莱郡）。

金改京东为山东，属山东东路莱州。

元时，山东作为“腹里”直属中书省，即墨先后隶益都路胶州、般阳府路莱州；元世祖至元二年（1265年），即墨县再次被废，析地入掖县、胶水（今平度市），约在元至正九年（1349年）前恢复建制。

明时，初隶青州府，明洪武九年（1376年）属莱州府胶州。

清初，即墨县属莱州府胶州。清光绪三十一年（1905年），胶州升为直隶州，属登莱青胶道，即墨县随属。清光绪二十三年（1897年），德国借口曹州教案，出兵侵占胶州湾，强迫清廷划出沿岸的部分土地为德之胶澳租界，其中包括即墨县仁化乡的白沙河以南地区和里仁乡的阴岛地区。

1911年中国辛亥革命爆发，青岛革命党人响应，1911年底，青岛成立同盟会机关部。

1912年1月27日夜晚，革命党人分四路进攻即墨县城，很快起义者占领了县署、警察局等重要机关，并成立了临时民政署。即墨的独立引起了德国殖民者的强烈不满。青岛德国当局要求革命军退出即墨，并且致电山东巡抚，嘱咐其速派兵夺回即墨。2月4日，革命军寡不敌众，被迫实行转移。清军入城后搜获了一本招兵名册，按图索骥，将黄昌海等17人惨杀于万寿宫前广场，并捉拿群众达200多人。

民国元年（1912年），沿袭清末旧制，即墨县隶属于登莱青胶道胶州。

民国二年（1913年），登莱青胶道改划为胶东道，胶州直隶州改为胶县，即墨县随属。

民国三年（1914年），废“州”制，即墨县直辖于胶东道。

民国十四年（1925年），隶属于莱胶道。南京国民政府前期，废“道”制，即墨县直隶于山东省。

抗日战争之后，南京国民政府在山东省境内的国统区设立行政督察区，即墨县属第八行政督察区；

民国二十八年（1939年）11月，析第八行政督察区的部分县设立第十三行政督察区。即墨县隶属于第十三行政督察区。

民国二十七年（1938年）1月17日，日军侵占即墨城，即墨县属鲁东道（日军在占领区内将山东划为四道二市，青岛市直辖于伪华北临时政府除外）。

民国二十八年（1939年）6月，日伪政权将即墨县划属青岛市，设“即墨乡政处”，1940年2月，改称“即墨区办事处”。

民国三十一年（1942年）9月2日，中国共产党领导的即墨县抗日民主政府于县境西北部的堤前村（今属移风店镇）建立。

民国三十二年（1943年）8月，大致以烟（台）青（岛）公路为界分为两县，路西地区为即墨县，路东地区为即东县，分别建立抗日民主政权。

民国三十三年（1944年）4月，即东县并入即墨县，1945年7月，恢复即东县。解放战争时期，即墨县、即东县民主政权同属胶东区南海专区。1949年5月26日，即墨城解放，即墨、即东两县也随即全境解放。

1950年春，南海专区撤销，即墨县和即东县同属胶州专区。

1956年3月，即东县并入即墨县，改属莱阳专区。

1957年10月，改属青岛市。

1961年3月，改属烟台专区。

1978年12月，改属青岛市。

1989年7月，经国家民政部批准撤县建市。

2017年9月20日，国务院、山东省政府批复了青岛市区划调整的请示，同意撤销县级即墨市，设立青岛市即墨区。

1949年，即墨县划为15个区、3个镇。

1951-1952年，建乡，即墨县划为172个乡。

1956年，即墨、即东两县合并划为18个区。

1957年，改为15个区，2个镇；1958年成立37个人民公社，后合并为30个。

1961年，将城阳、棘洪滩、马戈庄、河套、阴岛五个公社划归崂山区；即墨改为24个公社。

1963年，改为26个公社。

1972年，改为30个公社。1984年以公社的范围为基础划为10个镇、20个乡。以后有15个乡先后撤乡设镇。

1998年5月，将白庙乡并入鳌山卫镇，同时，撤销即墨镇、三里庄乡，设立环秀、潮海、通济三个街道办事处；9月，设立即墨经济开发区，同时将潮海办事处和留村镇的9个村庄划归经济开发区。

1999年，划为营上、留村、段村、鳌山卫、温泉、王村、田横、丰城、金口、店集、大官庄、华山、灵山、长直、段泊岚、瓦戈庄、刘家庄、移风店、七级、蓝村、南泉、普东、大信、马山24个镇，太祉庄、石门、乔家屯3个乡，环秀、潮海、通济3个街道办事处，山东省即墨经济开发区，田横岛省级旅游度假区。

2001年，经乡镇规模调整后，划为营上、留村、龙泉、鳌山卫、温泉、王村、田横、丰城、金口、店集、华山、灵山、段泊岚、刘家庄、移风店、七级、蓝村、南泉、普东、大信20个镇，环秀、通济2个街道办事处，山东省即墨经济开发区，田横岛省级旅游度假区。8月，设立北安街道办事处（原营上镇）。

2002年5月17日，龙山街道办事处在原留村镇的基础上成立。

2012年8月，撤销王村镇，将其原行政区域并入田横镇，新成立的田横镇政府管辖范围为原王村镇政府所辖区域，原田横镇政府所辖区域由田横岛旅游度假区管辖。12月，即墨进行行政区划调整，将原有的17个镇、5个街道调整为7个镇、8个街道，分别是撤销龙泉镇，设立龙泉街道；撤销鳌山卫镇，设立鳌山卫街道；撤销温泉镇，设立温泉街道；撤销大信镇、普东镇，设立新的大信镇；撤销田横镇、丰城镇，设立新的田横镇；撤销金口镇、店集镇，设立新的金口镇；撤销灵山镇、华山镇，设立新的灵山镇；撤销段泊岚镇、刘家庄镇，设立新的段泊岚镇；撤销移风店镇、七级镇，设立新的移风店镇；撤销蓝村镇、南泉镇，设立新的蓝村镇。

2020年6月30日，经省政府批复同意，调整青岛市即墨区部分行政区划：撤销蓝村镇，以其原行政区域设立蓝村街道，街道办事处机关驻原蓝村镇政府驻地；撤销灵山镇，以其原行政区域设立灵山街道，街道办事处机关驻灵山镇政府驻地；撤销大信镇，以其原行政区域设立大信街道，街道办事处机关驻大信镇政府驻地。

截至2024年2月，即墨区辖11个街道、4个镇：环秀街道、潮海街道、通济街道、北安街道、龙山街道、龙泉街道、鳌山卫街道、温泉街道、灵山街道、蓝村街道、大信街道、田横镇、金口镇、段泊岚镇、移风店镇，另有：通济新经济区、田横岛省级旅游度假区。

即墨区，位于山东省东部，山东半岛西南部，青岛市东北部，地处北纬36°18′～36°37′，东经120°07′～121°23′。东濒黄海，南与城阳区、崂山区毗邻，西与胶州市、平度市接界，北与莱西市、烟台莱阳市接壤，东北与海阳市跨桥相接。东西最长76千米，南北最宽36千米，面积1920.92平方千米。

即墨区境内地貌总体为低山丘陵，地面高程多在海拔20-100米之间，平均海拔54.47米。地势大致呈东南高，西北低。东南部为低山丘陵区，约占总面积的54.5%，以位于温泉镇与鳌山卫镇交界处的四舍山海拔最高，主峰海拔326.80米，是本市的最高点；西北部为平原洼地，约占总面积的45.5%。

即墨区属暖温带季风大陆型气候区，四季变化和季风进退都比较明显。春季风大，空气干燥，雨量较小，易发生春旱；夏季雨量集中，灾害性天气较多；秋季常受旱涝威胁；冬季雨雪稀少。年平均降水量708.9毫米，其中夏季约为年降水量的65%。多年平均气温12.1℃，极端最高气温38.6℃，极端最低气温-18.6℃。年积温4410℃，年均无霜期自西向东196-234天不等，年均2726小时，适宜多种作物生长。

即墨区境内主要土壤类型有棕壤土类、沙姜黑土类和潮土类。棕壤分布在东南部低山丘陵区；潮土分布在西部平原区，沙姜黑土分布在平原区中的局部洼地。棕壤土类约占三分之二，其次为沙姜黑土，潮土类最少。另外，沿海地区分布有滨海盐土。

即墨区境内地表水主要来源于大气降水和过境河道引入水。年平均降水量737毫米。东部山丘地区多为花岗岩、玄武岩、地下水水量很少。西部大沽河沿岸地下水较丰富。全市多年平均水资源总量为4.63亿立方米，其中地表水3.01亿立方米，地下水1.62亿立方米。保证率50%时可利用总量2.74亿立方米，其中地表水1.39亿立方米，地下水1.35亿立方米。全市共有中型水库4座，小型水库44座，塘坝439座，拦河闸（坝）37处。全市主要河流有大沽河、五沽河、流浩河、桃源河、墨水莲阴河、店集河、大任河、洪江河、王村河、温泉河、社生河、皋虞河、大桥河共14条。除五沽河、流浩河、桃源河汇流于大沽河入胶州湾外，其余10条单独入海。五沽河、大沽河、桃源河为与莱西、平度、胶州的分界河，长度101.59千米，流域面积483.6平方千米，其它11条河总长176.81千米，流域面积1128.3平方千米。

2011年，即墨区土地总面积1780平方千米，耕地面积72976公顷。

即墨区有海域2517平方千米，海岸线183.01千米，有丁字湾、栲栳湾、鳌山湾等10处海湾（港湾）。有田横岛、大管岛、小管岛、女岛等24个岛屿，其中田横岛为历史名岛。还有17处礁石、7个岬角、9处滩涂。沿海浅海水面积400平方千米，可供贝藻养殖的水面约3333公顷，滩涂1万多公顷。

2011年，即墨区林地面积共40761公顷，木材蓄积量626855立方米，森林覆盖率33%。2011年造林面积1405公顷，其中用材林375公顷，经济林130公顷，防护林900公顷。

即墨区境内主要有重晶石、膨润土、砚石、麦饭石、花岗岩、玄武岩等。重晶石分布于区境西南一带，储量300万吨以上。膨润土多见于环秀街道办事处西山前村，储量500万吨以上。花岗石主要分布在鳌山卫镇一带。玄武岩主要分布在段泊岚镇毛家岭一带。麦饭石分布在区境东南部一带，储量较大，质地优良，矿床浅露，易于开采。

即墨区多年平均水资源总量为4.63亿立方米，其中地表水3.01亿立方米，地下水1.62亿立方米。地上水主要来源于大气降水和过境河道引入水。年平均降水量737毫米；东部山丘地区地下水水量很少，西部大沽河沿岸地下水较丰富。随区域、年际、季节的不同，降水量变化幅度较大，水资源占有量亦有变化。

截至2023年末，即墨区常住人口136.74万人，比上年末减少0.16%。其中，城镇常住人口84.40万人，农村人口52.34万人，常住人口城镇化率达61.72%，比上年末提高1.78个百分点。

境内除汉族外，还有蒙古族、回族、苗族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、瑶族、土家族、傣族、锡伯族、怒族等少数民族。

2022年，即墨区地区生产总值1513.33 亿元，同比增长2.6%，其中，第一产业增加值88.72亿元，增长2.2%；第二产业增加值760.49亿元，增长0.2%；第三产业增加值664.12亿元，增长5.2%。三次产业结构由2021年的5.8∶50.8∶43.4调整为5.8∶50.3∶43.9。

2023年，即墨区地区生产总值1594.73亿元，增长6.6%。其中，第一产业增加值91.30亿元，增长4.2%；第二产业增加值775.51亿元，增长5.9%；第三产业增加值727.92亿元，增长7.5%。三次产业结构由2022年的5.8∶50.3∶43.9调整为5.7∶48.6∶45.7。

人民生活

2022年，即墨区城乡居民人均可支配收入44481元，增长4.5%；城镇居民人均可支配收入56411元，增长3.8%；农村居民人均可支配收入28141元，增长6.1%。

固定资产投资

2023年，即墨区规模以上固定资产投资增长2.9%，从产业看，第一产业增长21.7%，第二产业增长39.3%，第三产业下降13.1%。三次产业投资构成为2.6:39.4:58.0，第二产业投资比重比上年提高10.3个百分点。从重点领域看，民间投资增长6.1%，占全区投资比重69.8%。

财政

2023年，即墨区一般公共预算收入完成105.6亿元，增长6.1%，其中税收收入完成75.4亿元，增长17.6%，税收占比71.4%。统筹资金保障重点支出，全区一般公共预算支出133.5亿元，其中教育支出37.0亿元、社会保障和就业支出27.6元、卫生健康支出11.1亿元、城乡社区支出14.1亿元、农林水支出9.0亿元。

2023年，即墨区完成农林牧渔业总产值179.4亿元，增长5.0%。其中，农业产值54.3亿元，林业产值0.6亿元，牧业产值28.7亿元，渔业产值78.7亿元，农林牧渔服务业产值17.6亿元。

2023年，即墨区粮食作物种植面积117.7万亩，粮食总产量45.3万吨，增产2.3%，亩产385公斤；花生种植面积12.7万亩，总产量3.7万吨，亩产292公斤；蔬菜种植面积17.7万亩，总产量70.4万吨。

截至2023年末，即墨区木材产量达到0.4万立方米。

2023年，即墨区生猪存栏25.9万头，下降12.7%，生猪出栏43.6万头，下降0.8%；奶牛存栏1.5万头，下降9.3%；肉食鸡存栏644.0万只，下降1.7%，肉食鸡出栏3743.3万只，增长10.6%，蛋鸡存栏632.9万只，增长43.3%；肉蛋奶总产量23.9万吨，增长4.9%。

2023年，即墨区渔业水产品总产量31.0万吨，增长3.3%，海洋捕捞产品产量5.1万吨，海水养殖产品产量25.9万吨。

工业

2023年，即墨区实现工业增加值630.5亿元，增长5.6%，占GDP比重为39.5%。从规上工业看，主导产业汽车制造业产值同比增长16.3%，计算机、通信和其他电子设备制造业产值同比增长12.2%。

建筑业

2023年，即墨区资质以内建筑业企业完成总产值175.3亿元，同比增长8.0%；签订合同额382.1亿元，同比增长7%；房屋施工面积1439万平方米，同比增长11%。

房地产业

2023年，即墨区房地产开发投资132亿元，下降42.2%，其中：住宅117.7亿元，下降40.2%。房屋施工面积1106.3万平方米，下降16.5%，竣工面积249万平方米，增长63.4%。商品房销售面积161.2万平方米，下降6.7%，商品房销售额166.8亿元，下降9.7%。年末商品房待售面积63.4万平方米，比上年末增长23.5%。

邮电业

2023年，即墨区邮政业务总收入2.8亿元，增长14.7%；发送函件10.2万件，快递728.9万件，报刊1650.1万份。全区电信业务总收入10.6亿元，固定电话用户18.0万户；移动电话173.7万户；宽带用户70.3万户。

旅游业

2023年，即墨区接待国内外旅游者875.88万人次，增长49.5%。其中，入境旅游者3.2万人次，增长320%。实现旅游总收入135.6亿元，增长23.2%。

国内贸易

2023年，即墨区完成社会消费品零售额579.5亿元，增长8.1%，其中限额以上单位零售额增长8.8%。从商品零售类值看，化妆品类零售额增长84.6%，石油及制品类增长179.7%，新能源汽车类增长16.4%，文化办公用品类增长-14.4%。线上消费增势良好，通过公共网络实现的商品零售额增长47.8%，占全部限上商品零售额比重达到19%，呈逐年提高态势。限额以上批零住餐企业实现营销额883.5亿元，增长44.9%。分行业看，限额以上批发业实现销售额752.9亿元，增长51.9%；限额以上零售业实现销售额123.9亿元，增长14.2%；限额以上住宿业实现营业额3.9亿元，增长5.1%；限额以上餐饮业实现营业额2.8亿元，增长31.3%。

对外经济

2023年，即墨区实际利用外资增速下降较大。新签外资项目42个，增资6个，实际到帐外资（FDI）2.68亿美元，下降58.7%。全区货物进出口总额544.8亿元，下降1.6%。其中，出口497亿元，下降1.9%，进口47.8亿元，增长2%。

金融业

2023年，即墨区各类金融机构达到139家，涵盖银行、保险、证券、地方金融组织等多业态，其中：30家银行机构，42家保险机构，8家证券机构，地方金融组织20家，基金36家。全区上市挂牌企业达到265家，其中豪江智能在深圳创业板成功上市，上市企业达到10家，新三板挂牌企业1家，四板挂牌企业254家。

2023年，即墨区实现保险业务收入20.5亿元，增长0.4%；业务支出6.3亿元，下降0.6%。

截至2023年末，即墨区本外币各项存款余额为1723.9亿元，比年初增加114.4亿元，增长7.1%，其中，住户存款余额1156.1亿元，比年初增加135.8亿元，增长13.3%。各项贷款余额1605.0亿元，比年初增加168.8亿元，增长11.8%。存贷比达到93.1%。

即墨区，拥有鳌山、女岛2个国家二类开放码头，青银高速公路、青新高速公路、威青高速公路3条高速公路以及青烟、青威、青沙等国家和省级公路、胶济铁路、蓝烟铁路、青荣铁路贯穿全境。

截至2023年末，即墨区拥有各种机动车49.9万辆，增长2.9%，其中客货车47.9万辆，增长3%。公路总里程3434.8千米，其中高速公路140千米，公路网密度178.8千米/百平方千米。

截至2023年末，即墨区共有各类学校560处，在校学生21.47万人，其中幼儿园351处，在园幼儿4.29万人；小学132所，在校学生9.96万人；初中35所，在校学生4.16万人；高中13所，在校学生2.34万人；职业学校3所，在校学生6842人；特教中心2处，在校学生441人。教职工总数1.97万人，学龄儿童入学率100%，九年制义务教育完成率100%。

即墨区驻有：青岛大学、青岛农业大学、山东大学（青岛）、德州科技职业学院。

2023年，即墨区认定青岛市级以上企业技术中心71家，其中：国家认定4家，山东省认定17家，青岛市认定50家。全年专利授权量6286件，其中发明专利授权量874件。商标注册量4537件，有效商标总量达到54191件，拥有地理标志证明商标4件，拥有地理标志保护产品1件。拥有中国专利奖3项，拥有山东省专利奖2项。拥有驰名商标24件。

截至2023年末，即墨区有科技文化服务中心17处，各类图书馆（室）1026处，区图书馆藏书量47.95万册，区文化馆1处，区博物馆1处，柳腔剧团1处，电台1座，电视节目3套，广播和电视人口覆盖率为100%。影剧院9座，演出放映场次较去年同比增长41.7%，观众人数同比增长87.2%。获青岛市以上各类奖励31项，增长93.7%。

国家一级图书馆：青岛市即墨区图书馆。国家一级文化馆：青岛市即墨区文化馆。

截至2023年末，即墨区拥有各类运动场地2347处，等级裁判员30人，向青岛市以上单位输送运动员42名。国民体质监测达标率为94.6%。举办全民健身活动80次，参加全民健身活动8万人。

截至2023年末，即墨区现有各类卫生机构1176处，其中医院35处，镇卫生院21处，社区卫生服务中心、服务站28处，诊所、医务室、卫生所、护理站436处，村卫生室601处。共拥有床位5594张，卫生技术人员8379人，其中：执业医师和执业助理医师3543人，注册护士3622人。

截至2023年末，即墨区参加养老保险人数84.46万人，其中：城镇职工养老保险的职工数27.72万人，机关事业单位养老保险2.62万人，参加城乡居民社会养老保险54.12万人。参加失业保险的人数24.55万人，其中：城镇职工22.25万人，机关事业单位2.30万人。参加基本医疗保险人数115.46人，其中：参加职工基本医疗保险人数34.30人，居民基本医疗保险人数81.16人。

截至2023年末，即墨区各类收养性社会福利院21个，社会福利院床位3008张，在院人数1190人。城乡居民最低生活保障对象1.57万人，居民低保资金计划支出1.69亿元。五保户供养人数715人，五保户补助金额1828万元。

即墨（jímò)位于山东半岛西南部，东濒黄海，南依崂山，因临近墨水河而得名（“即”：靠近之意），其名称最早出现在《战国策》、《国语》、《史记》等历史典籍中。春秋战国时期就是齐国通商名衢，秦代置县，汉初成为胶东政治、经济、文化中心，隋朝建城于现址，已有1400多年建城史。汉代皋虞古城、王吉墓群、汉之壮武、明朝雄崖古所、鳌山古卫、清代金口古港、北宋金银书《妙法莲花经》、即墨刀币等文物古迹，已成为即墨悠久历史文化的见证。

即墨区的主食历来以“干粮”为主。副食中的荤素菜肴和小菜，品类不同，而其调味均以咸鲜为主，辛辣次之，甜味较少。清末至民国时期，富豪人家食用的主粮是小麦、谷子和稻米等。除节日风味外，平日的主食是馒头、饼、稀饭等，副食品多是猪肉、鸡蛋、鱼类和蔬菜。人们食用的主粮是谷子、高粱、地瓜和其他杂粮。新中国建立后，饮食结构有所变化。20世纪50~60年代，玉米、地瓜、小麦成为人们的主要食粮。至80年代，群众的饮食水平普遍提高，大部分居民以小麦为主粮，辅以其他杂粮，以馒头、饺子、面条为主食，蛋、鱼、肉、蔬菜等为副食，多数人家备有酒、茶，供待客和自己饮用。部分农民的主粮为小麦和杂粮掺半，副食品除蔬菜外也有鱼、肉、蛋调剂。家庭饮食生活中，男女差别的习俗也逐渐改变。90年代始，城乡居民生活水平有了明显提高，除主食仍以小麦、大米为主外，蛋、奶、鱼、肉已成为普通百姓的辅食，逢年过节户户举行家宴，并常备茶、酒以招待客人。

即墨区的特色美食有即墨麻片、即墨老酒、鳌山绿茶、田横卷煎、金口玉芽芹菜、白庙芋头、即墨蓝莓等。

即墨麻片是一种酥类点心，系即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一，距今已有200多年的历史。即墨麻片成品为片状，一般制成长12厘米，宽3.5厘米，厚不到2毫米，色泽乳白，酥脆甜香，营养丰富。其主料有面粉、白糖、花生油、芝麻仁等。

制作工艺是：先将白糖用开水溶解凉透，加花生油搅匀，陆续加面粉调成糊状，再加面粉揉到硬软适度，随之将面团擀成约1.5毫米厚度的面饼，把饼表面面粉扫掉，割齐边，刷上水，均匀地撒上芝麻仁，用走锤压实后，切成宽2厘米、长7厘米的片，放到烤盘上烤熟，呈浅黄色即为成品。

即墨老酒：清代称为“老干榨”，亦称“黄酒”。1949年即墨解放后，县人民政府建即墨黄酒厂。为便于同其他地区的黄酒区别，该厂将其生产的黄酒正式注册为“即墨老酒”。即墨老酒的主要生产原料为黍米、麦曲和水等。91

在酿造工艺上继承和发扬了“古遗六法”，即“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，煁炽必洁，火剂必得”。所谓黍米必齐，即所用黍米必须颗粒饱满均匀，无杂质；曲蘖必时，即必须在每年中伏时，选择清洁、通风、透光、恒温的室内制曲，使之产生丰富的糖化发酵酶，陈放一年后，择优使用；水泉必香，即采用水质好含有多种矿物质的崂山水；陶器必良，即在酿造过程中所用容器必须是质地优良的陶器；煁炽必洁，即使用工具和容器必须加热烫洗，严格消毒，以达到预防污染，保持酒味清洁纯正之目的；火剂必得，即蒸米的火候必须达到焦而不糊，棕红发亮，恰到好处。即墨老酒香型独特，微苦焦香，温馨醇厚，余味深长。

即墨区有道教、佛教、基督教、天主教等宗教。道教依法登记的活动场所是马山的白云庵、聚仙宫和鹤山的遇真宫等地；基督教有依法登记的活动场所15处；天主教有依法登记的活动场所1处，位于经济开发区（潮海街道）的耶稣君王堂。

即墨境内最早的道观高真宫（位于潮海街道东关村北），建于公元302年（西晋太安元年），道教的传入应早于此时。至宋、元时期，观宫庵次第兴建。公元924年（后唐同光二年），道人刘若拙自蜀来即修太平兴国院（今崂山太平宫）。公元992年（北宋淳化三年）病逝，葬高真宫前。道教全真派道士邱处机多次来即墨讲道说法，遨游崂山、鹤山间，留有很多诗篇和刻石。清代境内道教以马鞍山（马山）为大丛林，辖不其山的百福庵、四舍山的仙姑庵、丈二山的通明宫、兴隆山的玉皇庙、大沽河岸的天宫院、流浩河边的长直院、天井山的龙王庙、城里的真武庙、城隍庙、东关的高真宫等20多处庙头。1999年，建立了马山道教活动场所。2000年，市宗教局依法为鹤山遇真宫发证登记，为道教宗教活动场所。

公元412年（东晋义熙八年），法显和尚自天竺等地求取佛经归来，随商船漂泊至崂山，佛教传入即墨。北魏时，初建法海寺，而后佛寺次第建造。明末清初，即墨黄氏广修佛寺，先在城里建准提庵，又在崂山建华严庵（后亦称华严寺）。县境内之佛教徒均属临济宗，其下又分正统佛教与民间佛教。正统佛教即华严庵所属。民间佛教称为“号一派”，又分二支，一支是傅家（今属移风店镇）之尼姑寺，一支是马山之白云庵。白云庵第一代主持是明万历赐号“慧觉禅师”的刘仙姑（今通济街道山东村人，名贞洁）。县城东门外庆成寺（元泰定元年建）设僧会司，监执戒律，并负责处理全县寺庵僧众之间的纠纷。1992年，重建白云庵于马山之东南脚下，奉祀观音及刘仙姑等。2000年，市宗教局予以登记发证，定为宗教活动场所。庵中尼姑去世后，改为道教活动场所。

附:罗教白衣教

罗教明正德年间即墨人罗清创立。罗清曾为佛教徒，信奉南禅临济宗，所创罗教系从其中分化出来的。该教教义以“真空为宇宙”的根本理论，创“真空家乡、无生父母”真诀，宣传人人皆可成佛的道理，是明、清时一种民间宗教。曾被佛教正统视为异端而加以贬斥，被明、清政府视为邪教而残酷镇压与查禁。罗教主要流传在运河两岸，后发展至福建、江西和台湾等地，在漕运水手中拥有很多信徒。罗教设庵堂，供奉罗祖，庵堂大都是漕运水手宿泊歇脚之地，也是孤苦衰老的教徒赖以存活和死后得以安葬的场所。罗教的名称在即墨知者较少，其教义在民间少有影响。

白衣教明末遗民杨来如创于即墨，是清代民间的一种秘密结社。以“反清复明”为宗旨，“奉佛教之法，习儒教之礼，修道教之行，融合三教为一体”。奉白衣观音为教祖，穿白衣，故称白衣道。要求教徒戒饮酒、吸烟、贪嗔、妄语、忤逆。嘉庆至光绪年间逐渐兴盛，流行于山东、东北一带，后为清政府取缔。

基督教在即墨区有长老会、信义会和浸信会。从1873年（清同治十二年）开始陆续传入。1873年，美国传教士郭显德受美国长老会派遣，由烟台来即墨传教。1918年，朝鲜传教士朴尚纯等受朝鲜长老会派遣来即墨区设会，称为山东省中华基督教东海区会。1898年（清光绪二十四年），德国传教士卢威廉受德国信义会派遣，在县城西关共济门里租房传教。1929年，青岛基督教浸信会在即墨城西关共济门里设福音堂。1938年正式成立即墨基督教浸信会。1940年，在北关建教堂和小学；另在北曲、京口（两地今属城阳区）各设教堂。1959年，县境内教会合并，统称基督教，实行“自治、自传、自养”，教堂设在北关浸信会原址。1986年成立了“基督教即墨三自爱国运动委员会”，设立了三个聚会点。1995年，市宗教局为北关教堂、云桥聚会点、大金家聚会点等6处聚会点颁发了“登记证”。2000年，依法为基督教南泉聚会点、北林戈庄聚会点和康家聚会点等宗教场所进行发证登记。2003年，市宗教局依法给普东聚会点、信特花园聚会点、灵山泉上聚会点等6个基督教活动场所进行了发证登记，即墨区依法登记的基督教活动场所达到15处，有信教群众约1500人。

即墨区旅游资源丰富，已发展为以“山、海、岛、泉、滩”“城、乡、夜、乐、研”为特色的全域旅游发展格局，推出山地旅游、滨海观光、海岛畅游、温泉度假、古城文旅、乡村旅游、音乐体验等产品。截至2022年末，境内有天泰温泉度假区、玫瑰小镇2个国家AAAA级旅游景区，12个国家AAA级旅游景区。

玫瑰小镇位于墨市灵山镇西姜戈庄村，是国家AAAA级景区。“玫瑰小镇”分为玫瑰种植区、玫瑰产品加工区、配套服务区和私家花园区四大功能区，玫瑰小镇生态产业观光园引进种植了世界各地食用、观赏、药用等玫瑰200余种，玫瑰种植面积2600；是一个以玫瑰产业为主导，集玫瑰种植、玫瑰产品生产开发、旅游观光、休闲娱乐、度假居住、婚纱摄影、影视基地、科研为一体的生态观光产业园，青岛市首家创客影视文化科技发展中心也已落户“玫瑰小镇”。

天泰温泉度假区位于即墨区温泉街道天泰迎宾路1号，是国家AAAA级景区，东临黄海、三面环山，设施完善，是一处集美食、商务活动、高尔夫培训、温泉洗浴、海水浴场、滑雪、天文观测等休闲娱乐于一体的大型高端乡村度假中心。度假区内山海相映、泉海相融，登山可观海，入海可游岛，既可泡温泉、冲海浪，又可滑雪、攀岩，是进行综合滨海旅游的理想之地。地处青岛墨鳌山湾的中心地带。天泰假日温泉高尔夫俱乐部由青岛天泰集团投资兴建，球场是墨鳌山湾地区唯一的典型山地特色球场，体现出自然丘陵、沟壑、山川和湖泊等天然障碍与高尔夫运动精髓的充分融合。度假区除了27洞高尔夫球场，球会会所内还提供天然海水温泉洗浴、别墅、滑雪、海滩、天文观测、餐饮等商务休闲服务。

周鸿图（生卒年不详），字子固，号昌龄。著有《长四均哈揭录》三卷。

黄嘉善（1549～1624），字惟尚，号梓山，明朝即墨城里人。戍边二十年，为捍卫北部边疆作出了贡献。著有《抚夏奏议》《总督奏议》《大司马奏议》《见山楼诗草》

周如砥（1550～1615），字季平，号砺斋，章嘉埠（属段泊岚镇）人。1589年考中进士，授庶吉士检讨，后改任国子监祭酒。有著作《青黎馆集》传诵于世。

蓝田（1477～1555），字玉甫，号北泉，即墨城人。著有《北泉文集》《东归倡和》《白斋表话》等诗文集，被人们誉为“万言倚马才”。

杨良臣（1461～1528），字顺卿，号南庄，即墨城里人。著有《南庄遗诗》。

蓝章（1453～1525），字文绣。著有《大劳山人遗稿》、《八阵合变图说》、《西巡录》等。

王邦直（1513～1600），字子鱼，号东溟，明代人，汉谏大夫王吉的后裔。著有《律吕正声》60卷。

郭琇（1638—1715），字瑞甫，号华野，山东即墨郭家巷（属即墨镇）人。清朝康熙年间的清官。

江敦涛，男，汉族，1969年5月生，籍贯山东即墨，出生地山东莱阳。现任重庆市副市长、市政府党组成员。

即墨是国家环保模范城、中国优秀旅游城市、全国科技进步先进市、省级文明城市。2015年，位居福布斯中国大陆最佳县级城市第15位、山东省县域经济“十强”第7位。2016年，即墨区综合竞争力排名位居全国第9位，成为江北第一县。2016年5月，即墨区被国家知识产权局评为第四批国家知识产权示范城市。

2017年，即墨区入选2017年消费品工业“三品”战略示范城市。

2018年，即墨区入选中国百强区（第35名）。2018年11月，入选2018全国“幸福百县榜”、2018年工业百强区。2019年10月，入选2019年度全国综合实力百强区。

2019年3月，被水利部公布为第一批节水型社会建设达标县（区）。

2019年8月，入选为紧密型县域医共体建设试点县。

2019年12月6日，入选2019年全国百强区。

2019年12月19日，即墨区入选国家城乡融合发展试验区。

2020年1月，入选2020中国县域网购百强榜，排名94。

2020年1月，入选2020中国县域消费百强榜排名90；入选2020中国礼仪百佳县市。

2020年3月，入选2020中国双创活力百佳县市。

2020年5月，入选2019年全国县域网络零售TOP100，排名第66。

2020年6月，入选2020中国最具书香百佳县市。

2020年7月，山东省政府通报表彰2019年度县域经济高质量发展先进单位，即墨区获得“专项评价先进县”。

2020年9月10日，入选赛迪顾问城市经济研究中心编制的“2020年中国城区高质量发展水平百强榜”排名第82位。

2020年9月29日，即墨区被交通运输部、财政部列入深化农村公路管理养护体制改革试点地区。

2020年11月，入选“2020年中国工业百强区”。

2020年12月，入选国家产融合作试点城市。

2021年8月17日，入选赛迪顾问城市经济研究中心发布的“2021年赛迪百强区”名单。

2021年9月，入选“2021年度全国综合实力百强区”。

2021年10月，入选“2021中国智慧城市百佳县市”榜单。

2022年12月，中国信通院“2022年中国工业百强区”排名第57。

2023年8月，入选2023赛迪百强区，排名第97。

2023年10月，被命名为第七批生态文明建设示范区称号。

2023年11月，入选中国中小城市发展指数“2023年度全国综合实力百强区”，排名第14。

2023年11月，被确定为2022年度“四好农村路”全国示范县。

2024年9月，入选2024年中国中小城市高质量发展指数“全国综合实力百强区”，排名第13。

2024年12月，入选天和2024年全国百强区，排名第52。