XO是代表顶级的最上乘的
白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒，它的原浆酒的
陈酿期，比如说XO，就是
原浆酒的陈酿期是50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思 E代表ESPECIAL （特别的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表
OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而苍老） X代表EXTRA （格外的）。
专业术语
XO是eXtra Old的简称，在
白兰地中表示“特陈”的意思。（类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的，属于
年份酒）
法国白兰地（BRANDY）是一种
烈性酒，由
葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以
干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。
所以酒精量非常大！（说酒精量大也要对比各国烈性酒，
伏特加可以高达70度，中国传统白酒普遍达到50度，而白兰地也就30多到40度左右。所以，白兰地相比之下，仍然是一种相对温和的
蒸馏酒。）
释义
所有的
干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑是由法国的Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。
白兰地（BRANDY）是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如：干邑（COGNAC）,
雅文邑（ARMAGNAC），
西班牙白兰地，美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（
樱桃白兰地） CALVADOS或APPLE JACK（
苹果白兰地），SLIVOVITZ（
李子白兰地），以及其他
水果白兰地等。
干邑COGNAC在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字COGNAC，差不多全世界的人都认识了。就连
非洲也不例外。
等级
干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，从高到低排列如下：
3.BORDERIES 边缘区
4.FINS BOIS 植林区
5.BONS BOIS 优等植林区
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
E代表ESPECIAL （特别的）
F代表FINE （好）
V代表VERY （很好）
S代表SUPERIOR （上好的）
P代表PALE （淡色而苍老）
X代表EXTRA （格外的）
干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是 因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的
葡萄特别好。
类别
干邑的级别：
法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。总括而言，有下列之类别：
V.O：为10~12年 。
V.S.O：为12~20年。
V.S.O.P：为20~30年 。
NAPOLEON：为40年以上 。
X.O：为50年以上。
X：为70年以上。
以上资料出自：
高等教育出版社《餐饮服务与管理第二版》120页。
保质期
XO酒是没有
保质期的 ，一般
酒类都没有相应的保质期，酒是不会放坏的，所以你放心吧，这种酒放的时间越长越值钱！不过存放过程中要注意！
价位分布
一般来说，白兰地种群又分为
VSOP、XO两大类，XO牢牢把握着高档
洋酒市场，在夜场的价位大多突破千元大关。VSOP和大部分的
苏格兰威士忌属于“
中产阶级”，
人头马、轩尼诗、
马爹利等几个主流品牌的价位多在300元左右，给夜场的
供货价一般不超过400元，而夜场的售价绝大部分集中在600元上下。
苏格兰的
威士忌以
芝华士为代表，商超的价格在175~220元之间不等，夜场价位逼近VSOP。伏特加的价位相对比较乱一些，60元、80元的有，200元左右的也有，从主流产品来看，伏特加的价位集中在120元以上，在夜场的售价能达到300元。
从
价格带看洋酒市场，洋酒在不同
销售区域间存在明显
价差，同样是人头马的VSOP，在
天津和
昆明市场上价格差出50多元，在
全国市场上最为畅销的威士忌品牌--芝华士在两地的价差也将近60元。综合表一、表二可以看出，洋酒在中国市场上的价位因为当地
消费水平、
消费习惯等因素存在明显价差，但是因为洋酒主销渠道的
封闭性，价差对洋酒销售的影响不太显著，一般不会带来大规模的跨区域低价倾销。
市场定位
整体来看，
国内市场上的
洋酒价格多集中在100~400元之间，其中围绕300元上下的洋酒产品最多，包括
威士忌和众多品牌的VSOP。
伏特加的价格整体来看要低出很多，其中尤其以
瑞典的伏特加最低，价格在90~120元。洋酒最高的价格多是来自于各大品牌的XO。从主流产品的价格分析，三大种群的
市场定位有所差别，XO和VSOP主要用作商务和礼品用途，威士忌是夜场消费的主流产品，该品类对青年消费者的吸引力最大，伏特加的走量小于进口白兰地和威士忌，定位尚不明朗。
著名品牌
马爹利XO(MARTELL SUPREME XO):马爹利XO来自马爹利家族所拥有的葡萄园独创调配出的佳酿。分别贮藏在两大名为“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，这是马爹利贮存其最上等的“
生命之水”的两大酒窖。自身富有独特个性的干邑，是意义特殊场合的上乘之选，赠送佳品的理想之选。平均酿造年份在35至40年间。卖点：来自马爹利酒窖珍贵“生命之水”精选系列的精心调配。名声显赫的玻璃
酒瓶，腰间的银带装饰更彰显出精品干邑的至上品质，成为体现尊贵身份的馈赠佳品。备注：
酒精度：40%
净含量：70CL 产地：法国。
轩尼诗XO(HENNESSY XO):轩尼诗XO始创于一八七零年，是世上最先以X.O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。
轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。备注：酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国。
白兰地
XO是白兰地的分级法中，储存较久的一级。不过在法国的白兰地，除法国政府所规定的事项外，各厂家为了凸显自己酒款的优势，常常做出比规定更
严格条件，使的各家酒款都有自己的特色。
定义
白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把
葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒，大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为
意大利、
西班牙、美国和
希腊等地区。
白兰地可分为两方面而言，1、可称以任何水果为原料的
蒸馏酒。2、单纯指以
葡萄制成酒再进行蒸馏，储存于
橡木桶中的「葡萄白兰地」而言。
但白兰地的由来却不是一开始就为了享受这蒸馏酒而来的，因为早期因运输及交通不便，所以
酒精度较低的葡萄酒常受酒变质的影响。当时的
荷兰贸易商就要求将葡萄酒经过蒸馏后才方便运送，而且加上法国
酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气。（
波特酒也是类似的原因。）
由于荷兰商人的贸易能力，造成此酒在
北欧与
英国市场大卖，而英国人将荷文中的（Brandewijn白兰地葡萄酒）简称为BRANDY，以致于
后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。
制造方式
前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸馏而来的，那我们就不可以省略这个原料—葡萄了。现今白兰地的主要的葡萄品种为Ugni-Blanc及Colombard，这种葡萄的特性是含糖少，酸味较强，而且还有成熟期晚，
抗病性强的特点。而且
干邑地区由于气候较凉，葡萄的
糖度只上升到百分之十八、十九左右。
其酸度较高，糖份少产生了以下二种结果1、因为糖份少，为了要提高成酒的酒精度，势必就需要更大量的葡萄，此为其一。2、因为使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以
原酒的酸味极为浓郁，况且酸味成份本来就是造就葡萄酒复杂度的来源之一，所以用此原料所产生的白兰地就相当的美味了。
上述为原料部份，以下则介绍制作流程。将葡萄采收、
榨汁、发酵制成葡萄酒外，白兰地还须要经过下列的程序，如蒸馏、储存、调配。经发酵完成的葡萄原酒，需尽快进行蒸馏。按法国法律规定，
干邑白兰地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸馏；雅马邑白兰地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸馏作业。
蒸馏又可分三种方式，单式
蒸馏法、半连续式蒸馏法及连续蒸馏法：
A、单式蒸馏法
单式蒸馏法通常用于法国干邑区的白兰地，其酒特征为具有
葡萄汁具果汁香味，酒质浓烈，味道协调。且需经过二次的蒸馏。酒精度约70%。
B、半连续式蒸馏法
只蒸馏一次，得到约55°~60°的原酒，常用于法国亚马邑区（Armagnac），其特征除上述外，不同于单式二次蒸馏法的原酒，它是有强烈特殊的个性著称。
C、连续式蒸馏法
以法类似于石油的
精馏法，有些像是
蒸馏塔的结构。用此种方式所蒸馏出的白兰地口感非常柔顺爽口，并且有果汁的香味。
蒸馏后的白兰地原酒，还须经过储存的手续。因为刚蒸馏完成的原酒为无色透明，口感和香气都不是非醇厚，所以须经存于橡木桶内熟成。
和
红酒一样，木桶也有新旧之分，也须要相同的储存条件，不同的是，红酒不会因为木桶而
有颜色的差别，但白兰地却非常须要上色这个条件（WHISKEY亦同）。
蒸馏过后的白兰地原酒，由于带有原始粗犷的香味，所以必须要经过储存陈熟（Ageing）酿造。而储存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地区多半使用产于法国中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的
橡木所制成的木桶。而雅邑地区使用卡斯更出产的橡木桶来储存原酒。木桶不仅是储存容器，其材质对于白兰地品质有很大的影响，特别是橡木所含的纤维种类是决定陈熟后酒色香味好坏的直接因素。
在木桶洗净之后，将无色透明的白兰地原酒装入，置于温度变化小的低温储藏库中。经过长时间的储存，由于与木桶的
单宁酸起作用，使白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现出芬芳、圆润的风味，且色泽也会由无色转成
琥珀色。
储存在木桶内的白兰地原酒，因葡萄品种、蒸馏、陈熟的差异，使每一桶酒的酒质都不尽相同。世界各国的白兰地都是由数十种长、短不同时间熟成的原酒调配而成（与Blend Whiskey相同），因为每一桶的白兰地口感味道皆不相同，如何使得每年所生产的酒皆有类似的感觉，这就须要透过调配的功力了。为了使酒精成分保持一定的浓度，会添加无
离子水，然后在
摄氏零下五至十度内过滤；必要的时候，用
焦糖来调整酒的色泽，然后装瓶上市。
标示法
白兰地的标示法是根据世界各原产地统一称呼法或是
制酒法来规范。通常白兰地的种类、品牌、酒精成分、酒厂、酒的容量等皆需标示清楚。
法国生产的白兰地，就原酒的储藏年数（即陈熟年数）来设定标准。如干邑及
雅邑白兰地的标签上附有「VSOP」「
拿破仑」「XO」等标示时，即使是年数最少的酒也要通过规定的陈熟期不可。
计算陈熟时间的方式如下：干邑白兰地的陈熟期，要从葡萄收成的翌年四月一日开始算，而雅邑白兰地的陈熟期，则从葡萄收成的翌年五月一日开始算。为期一年的陈熟指数为0；再经过指数转为一以此类推。例如：「指数五」的原酒，需要从葡萄收成的翌年四月一日起，经过六十到七十二个月的陈熟期间，才能制成干邑白兰地。
其他含义
XO 除还有着“Hug and kisses/Love and kisses（拥抱并接吻/爱意与接吻）”的含义。
牛津英语词典叙述 X 为“用于表达吻，尤其在书信的署名处”。但对于作为拥抱含义的O 的起源并没有普遍共识。字母 O 可能与拥抱时两手交叠而成 O 的形状有关系。字母 X 可能也与接吻时噘起嘴唇而成的形状有关。此外，“XO”还普遍用于书信、
电邮和短信的结尾，用来表达友情或爱意。[相关解释]
这应该是个和国外朋友交流很重要的小记号
XO的英文含义扩展
XO
=Crystal Oscillator晶体振荡器；
Exchange Order 交换订单；
Executive Officer【军】主任参谋，副舰长
网络用语
(1)XO的是一种网络用语.为网络
象形文字（表情）.横着看起来像是一个害怕的张大嘴，闭着眼。更多人认为这是一个害怕的表情。
疾病
女性少1条X染色体：称为Turner综合症或也称
先天性卵巢发育不全综合征。
发生率约为1/2500，染色体组成为45条，即45，XO。以卵巢、子宫和女性
性征发育不全、
原发性闭经为主要特征，常伴有
身材矮小和某些躯体外形的异常，如
下颌短而内缩，双耳大位置低，颈短，
后发际低，间有
蹼颈、
盾状胸，
乳间距增宽，乳房或乳头未发育以及
肘外翻等。外阴呈幼稚型，无
阴毛，
妇科检查宫体极小或触不到。部分患者可有轻度智力发育障碍。心理个性特征以孤独、幼稚、行为被动和易于冲动为著。他们对自身过于矮小、无月经和缺乏正常女性特征尤为敏感，从而产生害羞和自悲心理，甚至嫉妒别人的恋爱和婚姻活动，特别是当遇到某些应激因素时，易于伴发精神或心理方面的问题。
歌曲XO
歌曲信息
XO收录在流行天后
碧昂丝·吉赛尔·诺斯（Beyonce Giselle Knowles）2013年新专辑《Beyonce》中。
其最新同名专辑《Beyonce》已于2013年12月13日全球发行。累计登顶111个国家的
itunes榜单，创下
历史记录。Billboard官网公布美国首周销量已超过60万，成为2013年美国女歌手首周销量第一名，全球五日销量以超过100万。碧昂丝改写流行规则，缔造销量神话。《Beyonce》已成为一张商业和口碑双丰收的热门专辑。
碧昂斯提到：“录制《XO》这首歌就是为了抚慰那些曾失去亲朋的人，向他们表示我最深切的关心。同时也是为了警醒大家，意外时有发生，所以我们一定要珍惜眼前人。”
歌词中英文对照
XO
演唱：Beyonce
You love is bright as ever
你的爱如此耀眼
Even in the shadows
即使在黑暗之中
Baby kiss me
亲爱的吻我
Before they turn the lights out
在一切消逝之前
Your heart is glowing
你的心散发光辉
And I'm crashing into you
让我撞见了你
Baby kiss me
亲爱的吻我吧
Before they turn the lights out
在一切消逝之前
Before they turn the lights out
在一切消逝之前
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
In the darkest night hour
在最黑的夜晚时分
I'll search through the crowd
我会在人群中寻觅
Your face is all that I see
人海中我只看见了你
I'll give you everything
我会为你付出一切
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
You can turn my light down
We don't have forever
我们拥有的都如此短暂
Baby daylight's wasting
亲爱的 光阴在流逝
You better kiss me
亲吻我吧
Before our time is run out
在我们的时光流逝殆尽之前
Nobody sees what we see
没人能懂得我们眼中所见
They're just hopelessly gazing
他们只是盲目地注视着
Baby take me
亲爱的 拥有我
Before they turn the lights out
在一切消逝之前
Before time is run out
在时间殆尽之前
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
In the darkest night hour
在最黑的夜晚时分
I'll search through the crowd
我会在人群中寻觅
Your face is all that I see
人海中我只看见了你
I'll give you everything
我会为你付出一切
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
You can turn my lights out
让我们享受这漫漫长夜
I love it like XO
我爱这一切 亲亲抱抱
You love me like XO
你爱我 亲亲抱抱
You kill me boy XO
你让我爱疯了 亲亲抱抱
You love me like XO
你爱我 亲亲抱抱
All that I see
Give me everything
你所给的一切
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
You can turn my lights out
让我们享受这漫漫长夜
In the darkest night hour
在最黑的夜晚时分
I'll search through the crowd
我会在人群中寻觅
Your face is all that I see
人海中我只看见了你
I'll give you everything
我会为你付出一切
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
Baby love me lights out
亲爱的 你的爱让我陶醉
You can turn my lights out
让我们享受这漫漫长夜