龚饮冰（1896年9月28日—1976年6月26日），湖南长沙人，曾用名龚再僧、龚泽鸿，化名张若臣。中共中央党校原副校长龚育之之父。

1896年9月28日，龚饮冰出生于一破落地主家庭。父母早丧，少年时只身在外求学。

1923年加入中国共产党。随后参加反日爱国斗争，任湖南外交后援会常委、宣传部长、秘书长等职。

1926年，北伐军攻下长沙，与谢觉哉创办《湖南民报》，任总编辑。还是长沙市新闻记者联合会执行委员、湖南省新闻记者联合会主任委员、反文化侵略大同盟执行委员、中国济难会湖南省总会总务干事、常委、党团书记。大革命失败后，潜往武汉、上海,在中共中央机关工作，曾任全国济难会常委、中共中央机关主管会计。

1928年赴莫斯科参加党的六大。

1929年，中央派邓小平去广西组织武装起义，他随同前往，负责机要工作，数次往返于桂沪之间，请示和传达中央的指示。

1930年6月被派往山东，任山东省委常委、省委秘书长兼宣传部长。不久，省委遭破坏，奉调回上海，在中央特科工作，任印刷科长，负责筹办地下印刷厂。杨尚昆曾回忆说：当年在上海党中央机关“有个无名英雄，叫龚饮冰”。后受组织派遣，在天津、北平、沈阳、长春、哈尔滨等地从事地下工作。他以佛教居士的身份为掩护，还照过一张身披袈裟的照片，以至于后来他任新中国人民政府的部长时，毛泽东曾笑称他“和尚部长”。

抗日战争时期，他辗转到武汉、长沙，同周恩来取得联系，并在其领导下一直从事国统区的秘密工作。

1938年初至1942年9月，在上海负责组织日军占领地区的交通情报和财务工作，建立了3个同中央直接通报的秘密电台。电台被破坏后，历尽艰险前往重庆。以商人身份创办建业银行，出任总经理。抗战胜利后，毛泽东赴重庆同蒋介石谈判，他秘密前往中共重庆办事处，与毛泽东长谈。

1948年冬，前往解放区，在中共中央城市工作部工作。

1949年3月，随刘少奇前往天津进行调查研究。4月，随解放军南下。5月27日上海解放，他任上海军管会财经接管委员会委员、中国银行总经理。

中华人民共和国成立后，任国家轻工业部副部长、党组书记，为妥善处理外国在华金融和轻工企业，为建设新的国营轻工业骨干企业，做了许多工作。后任中共中央统战部副部长。他贯彻执行党的统一战线政策，团结各界人士，广交海内外朋友，为巩固和发展爱国统一战线，特别是做好对党外人士的安排和处理好与党外人士的合作共事关系，作出了重大贡献。“文化大革命”中，受到林彪、江青反革命集团的迫害。

他是中共八大代表，第一届全国人大代表，第二、三届全国人大常委会委员，第三届全国政协常委。

1976年6月26日在北京病逝，享年80岁。

1927年马日事变后，龚饮冰劫后余生，转入地下，从事党的秘密工作，受党中央领导，曾任中央主管会计并负责白区交通通讯机要财务等工作。抗战爆发后，龚饮冰在重庆以商人身份继续从事党的地下工作。

1943年爱国实业家范旭东为发展永(利)久（大）集团化学工业需要办银行融资，将重庆和济钱庄、成都振华银号改为建业银行，行址设在重庆民族路117号。他知道龚饮冰“饶有资金”，联系他参与对银行投资。当时党组织考虑到龚饮冰厕身银行便于掩护党的秘密工作，同意龚饮冰与范旭东共同在重庆投资设立建业银行，1944年6月该行正式成立，龚饮冰任该行常务董事，1945年2月代理该行总经理，6月选为总经理。不久该行将总行制改为总管理处制。这时久大盐业公司来成都筹设分公司，设营业室于该行成都分行内，社会上误以为久大是该行的副业，该行因而沾光，业务大有进展。该行又发动全体职员分头联络客户，争取到数十家厂商与该行往来。

龚饮冰办行的宗旨是依靠基本客户，发展一般客户，同民族工商业者及知识分子保持密切的联系，该行主要来往客户除永久集团、民康染整厂外，还有中共背景的广大华行。

1945年，为了进一步深入国统区扩大银行掩护地下斗争，龚饮冰决定将因战争未能开业的柳州分行迁沪，改为上海分行，并亲自开展筹备工作，行址设在上海天津路201号。

1946年，建业银行总管理处迁沪，次年成立服务股进行各项代理和社会服务业务，设立仓库，促进银行押放业务。又在上海城隍庙等地协助设立三个信用合作社，以调剂平民金融。该行以沪行为枢纽向沿江沿海及北方发展，先后在南京、汉口、天津设立分行。该行一般高级同人以知识分子为多，龚饮冰又很重视行员的政治面目和工作作风，其行风在同行中属于佼佼者。

为对党的投资负责，龚饮冰在各分行陆续安排了一些党员，这些党员连同部分家属党员在银行业务掩护下为党工作。龚饮冰与夫人王一知为从事中央秘密工作，曾自办锦华绣庄，作为党内活动联络的据点之一。到上海后，特意选择僻静的花园路安置居所。他生活俭朴，经常手持佛经阅读经文，以豁达有钱的进步文人面貌出现以掩护工作。当时地下党的负责人刘晓、刘少文、刘长胜、许彦飞等均到过他家商谈工作。龚饮冰夫妇还负责上海三处秘密电台与延安通讯联络工作，其中之一即为后来献身革命的李白所负责的电台。

1947年该行顾问兼中国经济研究所负责人、社交组织晨社发起人何廉发起组织晨南企业公司，经营杂粮。龚饮冰为团结行内外知识分子出任晨南公司常务董事。

1948年4月去香港前，曾去建业银行成都分行安排秘密工作。

1949年初离开香港赴北平。后随解放军南下，在上海兼任建业银行董事长，不久任中国银行总经理，在任期间，为增厚私营行庄实力，命令限期增加股本。1949年10月龚饮冰调往北京，仍兼建业银行董事。