适用于
维生素A缺乏症，夜盲症，
大便带血、便秘、
湿热黄疸。 将红薯(以红紫皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮稀粥，待粥将成时，加入白糖适量，再煮二、三沸即可。 红薯俗名
山芋，又叫
甜薯，
番薯，
甘薯，我国各地均有栽培，民间中多有用新鲜红薯煮粥食用的习惯，红薯是我国劳动人民的主食之一，它不仅营养丰富，还有一定的医疗价值。明?
李时珍《
本草纲目》载：“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”赵学敏《
本草纲目拾遗》中说：“补中和血暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气，生用。”《金薯传习录》还记载：“红薯又治”痢疾下血，酒积热泻，
湿热黄疸，遗精
淋浊，
血虚经乱，
小儿疳积。”红薯的组成成份包括
碳水化合物、粗纤维、钙、磷、
维生素A和C，它所含的蛋白质比大米和白面还多。此外，还含少量的脂肪、
胡萝卜素、核黄素等。同
粳米煮粥。更能增强健脾胃，补中气的效果。《
粥谱》称：“
红薯粥。益气厚肠胃耐用饥。”由于红薯粥香甜可口，因此，老幼咸宜。 由于红薯粥含多量糖份，所以患
糖尿病的人，不宜选用。另外，在煮红薯粥时，一定要趁热服食，冷了后吃或吃后受凉，都容易引起
泛酸，醋心。对于一些平素不能吃甜菜食的胃病患者，不宜多食。
将番薯洗净去皮，切成小块，把小米淘净，将小米和薯块放入锅中，加清水适量，用
武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。
番薯粥，
湛江市的哪家酒楼都有，但不同地方的番薯粥各具特色：
雷州番薯粥，只放一点番薯块；而廉江番薯粥，原汁原味，不见一粒大米。在上世纪那个饥荒年代，大米像金子一样宝贵，于是勤俭手巧的主妇变着法子，用番薯掺和那一把米，煮大盆大盆的粥，以此糊口。家家户户，一日三餐，都如此。说是吃怕了，可说起它又无比感恩。