粥是营养与水的结合，将营养素溶入水中，使老年人容易消化吸收，并且能够补充体内的水分和营养，是健康饮食的首选。粥是中国人民传统的食品。所谓“饮食”二字，饮就是喝，把吃饭称做饮食，喝就是喝粥、喝水、喝茶、喝酒。而真正意义上的饮食二字中的这个“饮”就是喝粥。
以营养健康为宗旨，向您介绍“蔬果粥”,“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水产粥”、“杂粮粥”、“药膳粥”共六大类700余款家常美味粥，图文并茂、简单易学。只要您掌握了煮粥的小秘诀，必能煮出一锅美味的好粥采。粥是中华民族的传统美食，明代的《煮粥诗》以“莫谈淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”来形容粥的清淡素雅。寒冷的季节里，喝一碗热乎乎的肉粥，可缓和我们的身心；炎热的夏日来一碗蔬果粥，可令您消食祛火；甚至在身体微恙时，只要煮碗药膳粥，马上就能滋补我们的体力。正所谓：“粥谱在手，美味天天有”.
粥的食用十分重要。粥以
五谷杂粮为原料，经过微火炖煮成粥，北方人又称为稀饭，它的比例是米与水的1:8,炖煮后产生的浓度是1:6,为液体状的健康食品。粥具有吸收快、营养全的功效，是饮食中的佳品。
冷、热粥就是汲古出新、推陈出新的结果。所称冷、热粥并非指饮用时的温度，而是指食用后在人的体内所起的作用。虽然流传逢粥必补之说，但所补效果迥然不同。以流行最广的春季大枣银耳粥、三豆粥；夏季绿豆粥；秋季小米粥、玉米粥；冬季紫米粥、薏米粥等为例，粥的滋补众人皆知，对老年人和体弱者尤为明显。据英国乔治·希契博士的研究证明，给重病人喂浓粥，可代替葡萄糖输液，是重要的食疗产品。每天喝点粥，摄人的热量比其他食物多50卡，且滋润肠胃，帮助消化，促进食欲。