承德外八庙是位于河北省承德市双桥区避暑山庄东北面的寺庙。

外八庙是指清朝在承德避暑山庄周围依照西藏、新疆、蒙古喇嘛教寺庙的形式修建的十二座喇嘛教寺庙群。由于当年有八座寺庙由清政府理藩院管理，于北京喇嘛印务处注册，并在北京设有常驻喇嘛的“办事处”，又都在古北口外，故统称“外八庙”（即口外八庙之意）。久而久之，“外八庙”便成为这十二座寺庙的代称。这十二座寺庙在避暑山庄以北的山丘地带有八座，自西而东依次是：罗汉堂（大部分已毁）、广安寺（大部分已毁）、殊象寺、普陀宗乘之庙、须弥福寿之庙、普宁寺、普佑寺（大部分已毁）、广缘寺。避暑山庄以东的武烈河东岸有四座，自北而南依次是：安远庙、普乐寺、溥仁寺、溥善寺（已毁）。其中的普陀宗乘之庙、须弥福寿之庙、普宁寺、普乐寺根据《国务院关于公布第一批全国重点文物保护单位的通知》 于一九六一年三月四日被列为首批全国重点文物保护单位。

在避暑山庄东部和北部丘陵起伏的地段上，如众星捧月之势环列着十二座色彩绚丽、金碧辉煌的大型寺庙。这些寺庙建筑雄伟，风格各异，是汉、蒙、藏文化交融的典范。在这里可以感受西藏布达拉宫的气势，浏览日喀则扎什伦布寺的雄奇，领略山西五台山殊像寺的风采，欣睹新疆伊犁固尔扎庙的身影，还可以看到世界最大的木制佛像－－千手千眼以观世音菩萨。当年有八座寺庙由清政府理藩院管理，于北京喇嘛印务处注册，并在北京设有常驻的“办事处”，又都坐落在古北口外，故统称“外八庙”（即口外八庙之意）。久而久之，“外八庙”便成为这十二座寺庙的代称。1994年12月，“外八庙”和避暑山庄一起被列为世界文化遗产。

“外八庙”中，除溥仁寺、溥善寺建于康熙年间，其余十座寺庙均建于乾隆年间。清帝建立这些寺庙，是为了顺应蒙、藏等少数民族信奉喇嘛教的习俗，“因其教而不易其俗”，通过“深仁厚泽”来“柔远能迩”，以达到清王朝“合内外之心，成巩固之业”的政治目的。外八庙中对游客开放的有：普宁寺、普陀宗乘之庙、须弥福寿之庙、普乐寺、安远庙和普佑寺。其中普宁寺是中国北方著名的佛教活动场所，现有驻寺喇嘛75位，是研习佛教文化的理想去处。普陀宗乘之庙仿西藏布达拉宫修建，规模宏大、气势磅礴，是外八庙中占地面积最大的一座。须弥福寿之庙又称班禅行宫，是班禅额尔德尼六世来承德为乾隆皇帝祝寿的驻跸之地。普乐寺又称圆亭子，其主殿旭光阁，重檐圆顶，极似北京天坛祈年殿，内部供奉的“上乐王佛”俗称“欢喜佛”，属藏传佛教的密宗范畴，较为罕见。

按时间排列，首先营建的是溥仁寺和溥善寺(已毁)。这两座寺院建于康熙五十二年(1713)，是蒙古诸部王公为庆祝康熙皇帝六十寿辰请旨建造的。普宁寺建于乾隆二十年(1755)，是为纪念平定厄鲁特蒙古准噶尔部族首领噶尔丹煽动的武装叛乱而建造的。普宁寺分前后两部分，前部为一般汉族寺庙形式，后部是以大乘阁为中心的一组建筑群。大乘阁内供奉千手千眼观音立像，高20多米，是中国现存最大的木雕像。乾隆二十五年，在普宁寺旁增建普佑寺。

乾隆二十九年建安远庙，俗称伊犁庙，是为新疆达什达瓦部二千余众迁居热河后提供参拜之所而建。此庙有三层墙廊围绕，中为普渡殿，有三重檐，黑色琉璃瓦顶。乾隆三十一年建普乐寺以纪念土尔扈特、左右哈萨克、布鲁特等族归顺清朝。寺后部是一座“阇城”（坛城），下为两层石台，台上建立重檐攒尖圆殿，称旭光阁，阁内安放一座立体阇城模型。乾隆三十二年建普陀宗乘之庙，作为庆祝乾隆皇帝六十寿辰时蒙古和土尔扈特王公进贡朝贺之所，俗称“小布达拉宫”，西藏达赖喇嘛到热河觐见时多居此处。普陀宗乘之庙仿藏式建筑修造，依山就势，自由布置了众多的红白台和塔门，最后为高25米的大红台。乾隆三十七年建广安寺（已毁）。乾隆三十九年建殊像寺，寺的布局仿照五台山殊像寺。同年又仿浙江海宁安国寺的形制建罗汉堂（已毁）。最后于乾隆四十五年建须弥福寿之庙,是为西藏班禅喇嘛到热河祝贺乾隆七十寿辰,特建此庙作为班禅行宫。庙中有大红台建于中部山上，北部建有一座汉族建筑式样的八角琉璃万寿塔。

承德的“外八庙”，是清代修建的一个规模庞大的寺庙群，凝聚了汉、蒙、藏等多民族建筑风格和艺术的古建筑宝库。它们分布在承德避暑山庄外东面和北面，像众星拱月般围绕着避暑山庄。山庄是皇权的象征，这些代表着不同民族的庙宇建筑，则象征着国家的统一、民族的团结。

清康熙五十二年(1713年)，诸蒙古王公为庆贺康熙帝60寿辰，上书“奏请”在承德避暑山庄外，围建一寺院作庆寿盛会之所。康熙帝欣然“恩准”，遂建造了溥仁、溥善二寺。溥善寺早已荒废，溥仁寺是康熙年间仅存的庙宇，更是珍贵。溥仁的溥，有普遍、广大之意，有皇帝深仁厚爱普及天下之意。于是从康熙五十二年(1713年)至乾隆四十五年(1780年)的67年间，康熙、乾隆两帝在避暑山庄东部和北部外围陆续建造了11座大型寺庙，因其中8调有朝廷派驻喇嘛，享有“俸银”，且在京师之外，故称外八庙。现存7座：在避暑山庄正北相隔狮子沟，自东而西有须弥福寿之庙、普陀宗乘之庙，殊像寺。外八庙像一颗颗星星环避暑山庄而建，呈烘云托月之势，象征着边疆各族人民和清中央政权的关系，表现了中国多民族国家统一、巩固和发展的历史进程。

●罗汉堂

罗汉堂建于乾隆三十九年（1774年），其位于市区北郊狮子园，占地面积共18亩。乾隆皇帝曾两次游览浙江海宁安国寺的罗汉堂，对寺内的500罗汉造像极为欣赏，于是下旨仿浙江海宁安国寺在承德建造了这座寺庙，并命名为“罗汉堂”。

●广安寺

广安寺建于乾隆三十七年（1772年），其位于市区北郊，殊象寺以西，共占地一万余平方米。乾隆为了庆祝皇太后八十大寿，取“广大广安”之意，建立该寺。

●殊象寺

殊象寺建成于清乾隆四十年(1775年)。其位于承德避暑山庄北面的普陀宗乘之庙之西，坐北朝南，东西宽约115米，南北长约300米，占地面积23000平方米。

●普陀宗乘之庙

普陀宗乘之庙，始建于乾隆三十二年（1767年）三月，于乾隆三十六年（1771年）八月竣工。这座庙宇是乾隆为了乾隆三十六年母亲崇庆皇太后八十寿辰而建，乾隆在庙中立御制碑《普陀宗乘之庙碑》纪念。“普陀宗乘”（借译）和“布达拉”（音译）语出同源，意为“观音圣地”也是外八庙中最辉煌、规模最大的一个庙。因为这座庙宇是仿照拉萨的布达拉宫而建，因而又称为小布达拉宫。

●须弥福寿之庙

须弥福寿之庙，又称“班禅行宫”，建于乾隆四十五年(1780年)。乾隆皇帝的70岁生日，后藏政教首领班禅额尔德尼六世，长途跋涉到承德贺寿，乾隆命人仿班禅驻地日喀则的扎什伦布寺，为班禅建一行宫，就是须弥福寿之庙。

●普宁寺

普宁寺建于乾隆二十四年(1759年)，因为寺内有一尊金漆木雕大佛，普宁寺又被称为大佛寺。这座寺庙位于承德市避暑山庄北部武烈河畔，占地3.3万平方米，是外八庙中最为完整寺庙。当时，清政府平定了厄鲁特蒙古准噶尔部达瓦齐的叛乱，在避暑山庄为厄鲁特四部(又叫四卫拉特)贵族封爵，并效仿西藏三摩耶(又称桑鸢寺)建制修建此寺。清政府希望边疆人民“安其居，乐其业，永永普宁”，故命名为“普宁寺”。　

●普佑寺

普佑寺建于清朝乾隆二十五年（1760年），位于市区东北侧，与普宁寺相临。该寺曾是外八庙喇嘛的“经学院”。

●广缘寺

广缘寺建于乾隆四十五年(1780年)，位普佑寺东侧，占地0.45公顷。由普宁寺堪布喇嘛擦鲁克奉旨建设，乾隆御题“广缘寺”。今后殿已毁，其余建筑残存。

●安远庙

安远庙建于乾隆二十九年（1764年）。安远庙是仿照新疆伊犁河北部固而扎庙旧制修建的，所以俗称伊犁庙。位于武烈河东岸冈阜上、避暑山庄东北，占地面积2.6万平方米。

●普乐寺

普乐寺建于乾隆三十一年(1766年)。武烈河东岸，坐东面西，溥仁寺东北，安远庙对面，隔河有永佑寺舍利塔。该寺东西长195米，南北宽93米，占地2.4公顷。

●溥仁寺

溥仁寺建于清康熙五十二年(1713年)，是外八庙中出现最早的庙宇。康熙六十大寿之年，蒙古各部王公贵族前来祝寿时，要求出资建立寺庙以示祝贺。康熙只允许在山庄外武烈河东路建庙两座。即“溥仁寺”和“溥善寺”。

●溥善寺

溥善寺建于清康熙五十二年(1713年)，与溥仁寺是同期修建的，形制、布局基本相同。在溥仁寺北，仅有一墙相隔。因此又称溥仁寺为前寺，溥善寺为后寺。

风格

外八庙中有些寺庙是出于政治原因，仿照西藏、新疆兄弟民族著名寺院形制建造的。例如普宁寺仿西藏扎囊桑鸢寺，安远庙仿新疆伊犁固尔扎庙，普陀宗乘之庙仿拉萨布达拉宫，须弥福寿之庙仿日喀则扎什伦布寺等。这些寺庙的建筑形制不仅应用了琉璃瓦顶、方亭、牌楼、彩画等汉族建筑传统手法，同时也应用了红白高台、群楼、梯形窗、喇嘛塔、镏金铜瓦等藏族、蒙古族的建筑手法，建筑形式别具一格。

布局

多数寺院建筑依山建造，在布局上运用了一些特殊手法。例如将轴线对称式和自由式布局结合在一起,巧妙利用地形来解决平面高差问题,叠置人工假山来增加空间趣味等。在平面比例关系上多次运用相似比例图形和1∶匇矩形的构图，以获得和谐感。特别是普宁寺的后半部布局是一组包括大乘阁、喇嘛塔、小型殿台等19座建筑的群体，组成以建筑物来体现的佛教“阇城”，运用象征手法表达出佛经上的天国世界。这种布局在中国建筑史上是少见的。

楼阁

外八庙中的主殿有好几座采用多层楼阁建筑的，如普宁寺大乘阁，安远庙普渡殿、须弥福寿之庙的妙高庄严殿、普乐寺旭光阁等，都是体形庞大的中空式建筑,最高的大乘阁高达39.16米。这些实例反映了中国古代工匠运用合理的构架形式和木材帮拼方法建造高层木结构房屋的技术水平，在中国建筑技术史上占有重要地位。

普宁寺 开放时间　7：30－17：30 门票价格　旺季30元

普陀宗乘之庙 开放时间　8：00－17：00 门票价格　80元（淡季下调40%）（旺季：4月15－10月15日）

须弥福寿之庙 开放时间　8：00－17：00 门票价格　30元（淡季下调40%）（旺季：4月15－10月15日）

普乐寺 开放时间8：00－17：00 门票价格　旺季30元（淡季下调40%）（旺季：4月15－10月15日）

安远庙　 开放时间　8：00－17：00 门票价格　10元（淡季下调40%）（旺季：4月15－10月15日）

外八庙位于市区东部、北部，距离市中心都很近，交通方便。去普宁寺、普陀宗乘之庙和须弥福寿之庙等寺庙，游客可从市区乘坐6路公交车直接到达；去普乐寺、安远庙可以乘坐10路公交车直达。

游览外八庙，最好早晨7：30以前先到普宁寺，这时可以观看僧人诵经、打坐等佛事活动，9：30这里有佛乐迎宾，大型藏传佛教舞蹈－－太平有象，游人可以参与撞钟、结缘锁、开光、鲜花礼佛和上香等佛事活动。然后再到普陀宗乘之庙，这里每天上午10：00有普陀之光专场歌舞演出。其它寺庙，游客可择时游览。

荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。用荞面以淡碱水和好揉匀，通过河漏床子，把面压成长条，投入滚水，入水即熟。挑出后配上卤，佐以蒜末、香油、醋，极为鲜美可口。美食家们认为，北京抻面、山西刀削面、承德荞面压河漏是北方面食三绝，各具风味，难分轩轾。

承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

碗坨是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。据说清廷在避暑山庄时曾专门打发人到街上买回来尝这口鲜。

二仙居一带，碗坨做得最好的要数人称“碗坨王”的王老三。他从清末起就以制碗坨为业，他制做的碗坨选料精，工艺新，煎得透，器皿也很考究。民国年间，他曾被热河督统汤玉麟召到督统府专门传授制碗坨技艺。他去世后，这门手艺由他的后人传了下来。直到如今，二仙居的碗坨仍然深受国内外游客的欢迎。

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。

凉粉的原料有绿豆粉、白矾、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等。制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条，放入碗内，根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可食，滑润爽口，清凉解暑。

承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。

拨御面的原料有一百家子的白荞面、老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐等。将煮好的面盛在碗内，浇上用老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁、木耳、盐做的卤即可食用。面洁白如雪，风味独特，并有开胃健脾、降低血压的功能。

银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子磨成粉，轧制成杂面食用，后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。 银丝杂面的原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处。

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。

除了上面几种地方小吃外，较有名的还有糜子面豆包、杏肉蒸饼、钢炉圈、杏仁茶、荞面蒸饺、江米凉糕等。

美味菜肴

历史上，承德在相当长一段时间内，几乎是国家第二个政治中心，与北京几乎有相同的政治文化背景。承德菜是宫庭塞外菜的代表，与北京既有相通之处，又有独到之处。菜肴以山珍野味为主，有野味之乡美称。宫廷御膳流入民间并与当地风味食品之结合，“阳春白雪”与“下里巴人”二种迥然不同烹饪技艺的切磋交融，使承德饮食独具风味，魅力无穷。承德有名的风味菜有：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。

口蘑：口蘑是坝上出产的一种名贵蘑菇。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白磨、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

气锅野味八仙：它的主要原料是狍子肉、山鸡脯、山兔、地羊、沙丰鸡、冬笋、口蘑、青椒。将这些原料放入汽锅内蒸制。汽锅的特点是蒸气由上往下返，不跑气，使之保持原汁原味。出笼时全室异香，汤清、鲜、热而不腻，肉酥烂，味鲜美醇厚，营养极为丰富。

御土荷叶鸡：原名叫化鸡，传到承德后，选用承德离宫的黄土，热河泉水和湖内的荷叶作原料。制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味。