吉安市盐务局是市人民政府盐业行政主管部门，负责全市盐 业行业管理、食盐专营和盐政执法工作，接受
江西省盐务局垂直领导。
吉安盐业公司暨江西省盐业集团公司吉安公司，是
江西省盐业集团公司的全资子公司，负责本区域的食盐加碘、供应和运销任务，离退休、在职员工共计316人，辖销区包括吉安市十一个县、市（区）及莲花县，与市盐务局一套机构、两块牌子、职能分设、合署办公。
3、依照国家的盐业法规，监督本市食盐定点生产企业执行国家和行业技术标准；负责管理本市食盐专营工作，核发《食盐批发许可证》和《食盐准运证》；负责本市碘盐加工和市场供应的监督管理。