卵磷脂被誉为第三营养素，对机体整体有着多方面的养护功能。卵磷脂颗粒是指颗粒剂型的卵磷脂。在工业原料及大众消费产品中均有运用。

工业用卵磷脂的剂型主要有：液体、颗粒、粉末三种，液体浓度在70%左右，颗粒及粉末可达95%以上。

大众型卵磷脂产品的剂型主要有：“软胶囊”和“颗粒”两种，也有少部分产品是片剂（如安利）和粉剂。

卵磷脂颗粒主要是以颗粒型卵磷脂产品直接分装而成，或为减少颗粒的粘度加入造粒剂后分装而成，因有效含量高通常大于95%（最高可高达98%）、并且较少或不使用食品添加剂，因此吸收效率更高，对人体而言更为健康，但价格相对较高。。

1、高浓度：卵磷脂颗粒的浓度通常在95%以上，卵磷脂软胶囊的浓度普遍不高于60%，因此药品级别的卵磷脂产品通常选用效果更强的颗粒型卵磷脂；

2、无添加：卵磷脂颗粒通常是直接分装而成，不需要添加任何食品添加剂，或为减少颗粒粘连而添加造粒剂，因此浓度和安全性相对较高。卵磷脂软胶囊中含有大豆油、甘油、明胶等食品添加剂，总含量大于40%，食品添加剂的使用会增加安全风险。

从大豆中提取卵磷脂颗粒通常有化学法“丙酮提取法”和物理法“低温超滤法”。

丙酮提取法：是指利用含有卵磷脂的大豆油能够溶于化学溶剂丙酮的原理，在卵磷脂原料中不断的加入丙酮，逐步将大豆油去掉，从而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率较高，工艺成熟，因此成本较低，是大部分卵磷脂产品采用的生产方法，但是因生产过程中使用有机溶剂，因此卵磷脂中会有化学溶剂丙酮的残留，并且大豆中天然的植物香味和色素也会被丙酮一同除去，是的产品颜色较白，气味较淡。

低温超滤法：是指利用卵磷脂分子体积大于大豆油的原理，在低温、高压状态下将大豆油用分子筛过滤，使得分子体积较小的大豆油通过滤网，而留下分子体积较大的卵磷脂。此方法工艺要求高、产量较低，因此成本较高，但因使用物理方法生产，因此无化学溶剂残留，并且较好的保留了大豆中天然的香味和颜色，因此产品颜色较鲜艳、豆香味明细。

用“低温超滤”工艺生产的卵磷脂颗粒通常也被称为“无残留卵磷脂颗粒”。

无残留卵磷脂颗粒与普通卵磷脂颗粒对比

1、颜色差异：

大豆之所以是黄色，因为大豆表皮中含有脂溶性的黄色植物色素。普通卵磷脂颗粒采用丙酮提取工艺，植物色素被化学溶剂丙酮分离出去，因此颗粒泛白。无残留卵磷脂采用的低温超滤工艺是物理方法，植物色素被完好地保留在卵磷脂中，因此呈现天然的金黄色。

2、气味差异

大豆之所以有豆香，是因为大豆中含有脂溶性的芳香族化合物。丙酮提取工艺使芳香族化合物被化学溶剂丙酮提取分离出去，因此味道寡淡，有时有香精味。无残留卵磷脂采用物理方法，使具有豆香的脂溶性芳香族化合物被完好地保留在卵磷脂中，因此有浓郁的豆香。

3、口感差异

普通卵磷脂颗粒因有化学溶剂残留，因此口感寡淡、有时候有微苦，颗粒较硬，吃起来如“夹生饭”；无残留卵磷脂颗粒采用物流提取方法，没有使用任何化学溶剂，因此口感软糯、醇厚。

1、促进脑组织生长发育，提高记忆力，改善注意力不集中以及心理不适等；

2、改善中老年人记忆力减退，预防老年性痴呆症；

3、乳化分解血管壁上的脂质，降低血液粘稠度，调节血脂；

4、维持血管弹性，预防动脉硬化，预防心脑血管疾病；

5、提高肝中脂肪的分解转移，预防肥胖和酒精性脂肪肝；

6、促进肝细胞的修复再生，加速肝病患者的康复；

7、补充人体细胞营养，提高细胞活力，延缓衰老；

8、润泽肌肤，消除青春痘，改善色斑。

1、欲提高记忆力和预防老年痴呆者；

2、三高人群，需预防心脑血管疾病者；

3、常饮酒和肝功能失调者；

4、胆结石、糖尿病患者；

5、皮肤粗糙，有色斑、老年斑者；

6、减肥人群、脑力劳动者。

1、进口原料，高端产品

世界上最大的卵磷脂生产企业，美国嘉吉公司（原德国德固赛）提供原料，其主要技术指标高于其它同类产品，是卵磷脂的高端产品。

2、高纯度，高营养价值

磷脂总含量达到97%，其最重要的成分磷脂酰胆碱（PC）含量高达24%，远高于普通卵磷脂软胶囊含量的。

3、去油颗粒型

专利技术高浓缩颗粒，利用先进的专利脱油技术，严格的菌控条件下生产，除去了所有的三酸甘油酯及脂肪酸，低糖、低脂、低热量、零胆固醇。

4、天然安全

非转基因大豆中制取，不添加任何辅料，没有经过二次加工，没有软胶囊中的植物油以及防腐剂和抗氧化剂，天然无添加，独有的有毒重金属元素去除工艺技术，可长期食用。

5、口感好

咀嚼食用，独特的香味，具有良好的口感，特别适合儿童和中老年人服用。

6、食用方法多样，携带方便，易贮存

可直接咀嚼，也可掺入食品、饮料中服用，小袋包装易携带、易贮存。

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。

卵磷脂存在于每个细胞之中，是细胞膜的主要构成成分之一，适当补充卵磷脂，可以修补损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，增加细胞活性，进而提高人体组织的修复再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。

卵磷脂更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。人体脑组织约由150亿个神经细胞构成，除去水分，干物质中的43%是卵磷脂，而在纯脑细胞中更占到70%。婴幼儿时间是大脑形成发育的最关键时期，补充足够的卵磷脂，对于促进大脑神经系统与脑容积的生长发育是非常重要的。因此，美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。而且，卵磷脂中的胆碱成分可改善脑神经细胞之间的信息传递，进而提高大脑活力，消除大脑疲劳、提高学习和工作效率，减轻心里不适，并可有效预防和推迟老年性痴呆症的发生。

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢，起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。