三明治是一种典型的西方食品，以两片
面包夹几片肉和
奶酪、
炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
历史发展
Sandwich的历史几乎和蛋糕一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名字而已，关于sandwich的来历，还有一个故事。
sandwich本来是
英国东南部一个不出名的小镇，镇上有一位Earl of Sandwich名叫John Montagu，他是个酷爱玩纸牌的人，他整天沉溺于
纸牌游戏中，已经到了废寝忘食的地步。仆人很难侍候他的饮食，便将一些菜肴、鸡蛋和
腊肠夹在两片面包之间，让他边玩牌边吃饭。
没想到Montagu见了这种食品大喜，并随口就把它称作“sandwich”，以后饿了就喊：“拿sandwich来。”其他赌徒也争相仿效，玩牌时都吃起sandwich来。不久，sandwich就传遍了
英伦三岛，并传到了
欧洲大陆，后来又传到了美国。
如今的sandwich已不再像当初那样品种单一，它已经发展了许多新品种。例如，有夹鸡或
火鸡肉片、
咸肉、
莴苣、
番茄的“
夜总会sandwich”，有夹
咸牛肉、
瑞士奶酪、
泡菜并用俄式浇头盖在
黑面包片上的“劳本sandwich”，有夹
鱼酱、黄瓜、
水芹菜、
西红柿的“
饮茶专用sandwich”等等。在法国，制作sandwich时往往已不用面包片，而是改用
面包卷或面卷。除此以外，以
法国长棍制成的Sandwich还被称为“潜艇包”。
在西方所有
食谱中，任何一种面包或面卷，任何一种便于食用的食品，都可制成三明治。在美国，
小面包夹
牛肉的“热三明治” 是最常见的营养
快餐；夹
花生酱和
果冻的三明治，是小学生的主要食品；夹鸡或火鸡肉片、咸肉、莴苣、番茄的“
夜总会三明治”，夹
腌牛肉、瑞士奶 酪、泡菜，并用俄式浇头盖在黑面包上烤热食用的“劳本三明治”，价格较贵，主要在高档饭店和舞厅出售。在英国，用鱼酱、黄瓜、水芹菜、西红柿夹在薄
面片中的三明治，是饮茶专用的。在
北欧斯堪的那维亚诸国，三明治已无上面一层，而以精致的鱼、肉片和
沙拉覆盖。
各式做法
茄子类
主料：
法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何食材搭配。
做法：
1. 茄子、西红柿洗净切薄片。
3. 在面包上依次铺鲜
奶酪、
炸茄子片，西红柿片即可。
4. 如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。
特点：这款全素的三明治以茄子作为主料，加入鲜奶酪调味，味道鲜美，与众不同。
素类
材料：
吐司2片，
苹果、蕃茄、
素火腿分别切成2薄片，奶酪片2片，
绿色蔬菜叶烫过，
芋泥少许
做法：
1.
吐司对切成三角形，将上述材料做成两个三明治。
2. 置100摄氏度烤箱烤10分钟。
花生酱类
原料：一袋
三明治面包、一瓶
肉松、一瓶花生酱、一袋
早餐奶、一个番茄。
做法：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克
肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。
玉米蛋类
材料：吐司两片、
鸡蛋一颗、
玉米粒1-2匙、盐少许、
番茄酱适量、
胡椒粉适量、油
做法：
1. 鸡蛋打散加入玉米粒，盐拌均匀。
2.
平底锅起锅，加少许油，倒鸡蛋进去煎成四方形。
3. 吐司烤热或不烤皆可。
4. 把煎好的玉米蛋摆到吐司上，洒上胡椒粉和番茄酱，就可以开始享用早餐咯。
火腿类
火腿（火鸡，
香肠，
素肉，
豆干也可以）切成薄片，将一个
鸡蛋在油锅中煎成自己喜欢程度的
荷包蛋，之后将火腿放在息掉火的锅中加热，并将吐司（通常他喜欢
黑面包~Wheat或犹太人的
发面圈~Bagel~如图1，切成两片）放一点点
黄油或素黄油在面包上或锅中，稍微将吐司一面小火烤成金黄色，之后将还热着的火腿，鸡蛋（有人会夹入一片
乳酪）放入两片吐司中+一杯
橙汁（或牛奶）即可食用。（放几滴
墨西哥的
辣椒酱/胡椒粉在鸡蛋上也很刺激）
主料：法棍面包（不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰）
做法：
1. 生菜洗净，西红柿洗净切片。面包横切两半。
2. 在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。
特点：原料简单，制作时间很短，富于营养。
原料：
法式长棍面包、香肠两根、5-6片
油炸洋葱圈、
甜椒片适量、浓
番茄汁1. 用三分之一的长棍面包或一只手工做的
普通面包， 将其切开。
2. 在底部放一些番茄浓汁，随后放小香肠、油炸洋葱圈、
甜椒片。
3. 再浇上一层番茄浓汁．盖上上层面包即可食用。
材料：
英式吐司6片、番茄1个、火腿2片、
起司（乳酪） 2片、
牛油适量
制法：
1. 番茄切片用纸巾吸去水份。
3. 把吐司拿去烘。
4. 在烘好的吐司上抹牛油，夹进番茄、起司和火腿即可。
鱼肉类
做法：
1. 西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的
四边。
3. 在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4. 盖上另一片面包，沿
对角线切成两个三角形三明治。
特点：口感鲜美，营养丰富。
原料/调料
2. 洋葱 1/2颗、茄子（小型） 1条、蕃茄（小型）1个
3.
鲷鱼片（70公
克）2片、
低筋面粉适量、
鸡蛋1个、
面包粉适量、盐、适量、胡椒粉适量
制作流程：
1. 蕃茄切成
半圆形的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形，切成圆形薄片；茄子先剖成两半，再横切成数段。
2. 切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉，再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。
3. 鸡蛋打散成蛋汁；鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分，先撒上少许盐及胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉，入锅炸至锅中油泡变小，且
鱼排呈金黄色即可捞起。
4. 将高汤煮滚，加入印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩
酱汁备用。
5. 先将吐司去边，在第1片吐司上依序铺上适量洋葱
圆片、
炸茄子、蕃茄片，盖上第2片土司，铺上少许
苜蓿芽以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排，再盖上第3片土司，用
刀子斜切成两等份的梯形三明治，分别以叉子串起固定即可。
将买回来的
五香牛肉，酱牛肉两薄片（或火腿等）对折起来（面包
横截面切出来漂亮），番茄1-2片，生菜两叶（任何种类都可以），红色或白色生洋葱两片（黄色的辣），将土司，他喜欢法国式长发面包（Roll）从中间切开，放一点点酶
奶汁，也可以放一点黄色
芥末在面包上，将生菜
铺底，上放肉，洋葱，番茄，或加点酸/甜
黄瓜片/橄榄片/
奶油果少许，将另外一片面包合上，用利刀将面包竖向切成一段段或三角形 + 一杯
蔬菜汁/
番茄汁（或牛奶）即可食用。
主料：
牛角面包（本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥他人的创意）
做法：
1. 鸡蛋煮熟切片。
3. 每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。
金枪鱼三明治
主料：吐司面包
做法：
1. 西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四边。
2. 取适量金枪鱼、蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3. 在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4. 盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。
特点：口感鲜美，营养丰富。
材料：土司两片、起司一片、火腿一片、
洋菇几片（新鲜或罐头）、
奶油少许
做法：
1. 在土司的两面涂上奶油。
2. 土司夹上起司，火腿后放入平底锅用小火煎（不用放油喔因为有奶油嘛）。
3. 至土司成金黄色起锅。
做法：
1. 把蛋煎八分熟备用。
2. 猪肉片用酱油腌约15分钟，入油锅煎熟。
3. 土司中加入蛋及猪排对切成三角形即可。
材料（6人份）：全麦
吐司8片、里肌肉片200克、苹果1颗、
西生菜30克
腌料：酱油1大匙、水1茶匙、糖半茶匙、蜂蜜半茶匙、酒少许、大蒜2粒（略拍碎）
做法：
1. 将里肌肉片放入腌料中腌大约10分钟至入味。
2. 苹果洗净、切片后泡於盐水中；西生菜用冷开水洗净，撕成适当大小备用。
3.
里肌肉片沥乾
腌汁，放入烤箱中烤约3分钟，或入锅中，放少许油煎熟取出。
4. 将
苹果片、生菜沥乾水分，再与
烧肉片一起排入吐司中略压紧，再三角形对切即可。
材料：
鸡脯肉180g，鸡蛋1个，
西芹半根，
千岛酱120g，盐少许，
白胡椒粉少许，洋葱60g，
酸黄瓜60g，
切片面包（将硬边切掉）6片，
保鲜膜少量
做法：
2. 西芹，酸黄瓜，洋葱分别切碎。
3. 将切碎的各种原料都倒进大碗里，再放千岛酱，放少量的白胡椒粉和盐调味，拌匀备用。
4. 面包片放蒸笼蒸5分钟（这样等下卷时会比较软，比较不会裂开）。
5. 将面包片取出，用手压扁，然后将上面做的料涂抹在面包片的一边，向内卷起，成圆筒状。
6. 用保鲜膜卷起，将两端扭紧（像一个糖果），然后放冰箱冷冻。
7. 食用的时候，从冰箱取出，用刀在1/2的地方斜切成两端，经过10-15分钟的解冻回温即可。
主料：
法棍面包（细长的体形适合搭配整块的夹心材料）
做法：
1.法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。
2. 生菜洗净，西红柿洗净切片。
3. 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。
4. 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。
特点：火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。
法风肉松三明治
配料：
小麦粉、
鸡蛋饼（鸡蛋液、
大豆油）、
人造奶油、水、火腿片、沙拉酱、番茄调味酱、
白砂糖、鸡蛋、酵母、
食用盐餐蛋另类三明治
午餐肉和鸡蛋，是港式小吃中常常会用到的食材，方便快捷，深受
白领阶层的喜爱，也是香港人自创的
港式快餐，比如经典的
港式餐蛋面，方便食物只要用心去料理，也是可以是健康和美味的，这款另类三明治纯属自创。
辅料：
鱼露2茶匙、黑胡椒半茶匙、
烤紫菜适量、
植物油1茶匙
做法：
1. 午餐肉切薄片备用。
2. 午餐肉含脂肪较多，不用放油，直接在平底锅内小火慢煎，撒黑胡椒碎，煎至两面焦黄，微微发脆即可。
3. 鸡蛋加鱼露调匀后在平底锅加少量植物油，摊成
鸡蛋皮备用，不要弄碎。
5. 将
蛋皮、午餐肉、黄瓜均切成差不多长短和大小，一层鸡蛋皮一层午餐肉一层黄瓜，依次叠放，最上面放蛋皮，做成三明治状。
6. 也可以用烤紫菜围一圈装饰，也便于食用，口感上，午餐肉表皮有些脆感，吃口有股特有的鲜香气息，黑胡椒增加了风味，而鸡蛋和黄瓜搭配食用，口感清新，营养均衡，小朋友们一定会喜欢。
7. 切下来的午餐肉和鸡蛋皮的
边角料，也可以切成细条，用黄瓜片卷起来吃，一样很有趣，荤素搭配，营养齐全。
火腿奶酪
主料：
法棍面包：不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。
做法：
1. 生菜洗净，西红柿洗净切片；面包横切两半。
2. 在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜，并且可以按
个人喜好涂抹些沙拉酱。
金枪鱼
主料：吐司面包（质地松软，与沙拉酱和
蛋黄酱相拌时，可与之渗透融合，口感细腻柔滑）
做法：
1.西红柿洗净切片，鸡蛋煮熟切片，去掉
吐司面包的四边。
2.从罐头里取出适量
金枪鱼块和蛋黄酱一起拌匀，铺在一层吐司面包上。
3.在金枪鱼上依次铺鸡蛋、生菜和西红柿。
4.盖上另一片面包，沿对角线切成两个三角形三明治。
材料：
吐司一条，
鸡蛋六个，番茄片六片，生菜叶六片，
金华火腿六片。
做法：
1. 将生菜叶用盐水洗净备用。
2. 取六片吐司，用杯子压成中空圆片备用。
3. 用高火预热烤盘3分钟，放入一片吐司，再放上一片中空吐司，打蛋于中空处，盖上一片火腿后，再以吐司覆盖，以高火烤40秒，
翻面再烤40秒，取出，将吐司再翻面，掀开最上面的吐司，加入番茄片、生菜叶、胡椒盐和番茄酱，对切装盘即可。
4. 第二次以后的吐司，
烤盘只需以高火预热1分钟，再以高火烤1分钟，翻面再烤1分钟即可。
其他做法
主料
面包片6片、火腿适量、生
鸡蛋2个、西红柿一个、奶酪片2片
辅料
生菜适量、沙拉酱适量
步骤
1. 准备好食材，所有蔬菜洗净。
2. 火腿切片，西红柿切薄片，生菜切丝。
3. 取一片面包片。
4. 将火腿片整齐摆好。
5. 放一片奶酪片。
6. 煎一个鸡蛋。
7. 将煎好的鸡蛋铺在奶酪片上，挤上沙拉酱。
8. 在
煎蛋上面放一片面包片，摆上西红柿，挤少量沙拉酱。
9. 铺上一层生菜丝。
10. 挤沙拉酱。
12. 用刀切去边缘。
13. 将四遍都切掉。
14. 切好的三明治。
15. 从中间切开即可。
16. 成品图2。
菜品特色
口感鲜美，营养丰富。原料简单，制作时间很短。
食用指南
适用人群
营养丰富，
老少皆宜。方便快捷，致力为现代人打造优质的早餐，健康的生活。
食用小贴士
1. 打开外包装袋，将汉堡（连垫纸、托盒）放进微波炉中。
2. 用高火加热1分30秒钟（冷冻情况）或1分钟（冷藏情况）。
注：冷冻状态下开始加热，口感最佳；视微波炉功率不同，可适当
调整时间。
温馨提示：微波后产品
中心温度高小心
烫伤，建议放置微冷后再食用。
有关纪录
世界上肉最多的三明治
2012年5月22日，在
英国，一名厨师制作出了全世界最大的夹肉三明治，该三明治中间有41层不同的肉类，重达12.7千克，据称一个人享用该三明治需要耗费惊人的10小时才能将其吃完。这只巨大的三明治被冠以“
食肉动物的梦想”称号。该三明治高为38厘米，宽度为60厘米，中间的肉类包括1.445千克火腿，2千克意大利腊肠、熏肉以及火鸡肉，1千克
肉肠以及0.72千克西班牙香肠，同时，中间还夹杂着奶酪和黄瓜等，有15英尺高，24英尺，该三明治总重量达12.7公斤
这名厨师特里斯坦·韦尔奇（Tristan Welch）同时还是一家餐厅的老板，他并未透露制作这个三明治所耗费的时间。
特别要记住它的主人是个
英格兰的第四代三明治伯爵
约翰·孟塔古食物营养成分