黄柏塬镇，隶属于陕西省宝鸡市太白县，地处太白县南部，东与西安市周至县厚畛子镇相连，南与汉中市佛坪县长角坝镇、洋县华阳镇毗邻，西与太白河镇接壤，北与咀头镇交界，总面积852平方千米。

因黄柏塬村古时生有几棵黄柏巨树而得名。

1953年5月前，黄柏塬归洋县管辖。

1953年6月，将洋县第四区平堵河乡的皂角湾村、华阳的二郎坝划归太白区，设二郎坝区，辖二郎坝、皂角湾、黄柏塬3个乡。

1957年7月，二郎坝乡与黄柏塬乡合并为二郎坝乡，辖8个村。

1958年10月，黄柏塬、二郎坝2个乡划归洋县。

1959年5月，划回，分别设立二郎坝、黄柏塬管理区，归太白公社管辖。

1961年8月，设立太白县，分别设立二郎坝、黄柏塬公社，分别辖5个和3个生产大队。

1984年5月，两个公社同时改为乡，所辖生产大队同时改为村，分别辖5个和3个行政村。

2001年11月，二郎坝乡并入黄柏塬乡，乡政府驻地黄柏塬村。辖8个行政村、下设17个村民小组。

2004年9月，牛尾河村并人二郎坝村，大箭沟村并入黄柏塬村，辖6个行政村、19个村民小组。

2011年7月，撤乡设黄柏塬镇。

截至2011年末，黄柏塬镇辖黄柏塬、核桃坪、高家坝、二郎坝、皂角湾5个行政村；下设19个村民小组。

截至2021年10月31日，黄柏塬镇辖3个行政村。镇人民政府驻黄柏塬村。

黄柏塬镇地处太白县南部，东与西安市周至县厚畛子镇相连，南与汉中市佛坪县长角坝镇、洋县华阳镇毗邻，西与太白河镇接壤，北与咀头镇交界，总面积852平方千米。

黄柏塬镇地处秦岭主峰太白山南麓褶皱带，地势北高南低。境内四面环山，山峰高耸叠嶂，河谷纵深。境内最高峰太白梁位于太白山南坡，海拔3523米；最低点位于皂角湾黑匣子，海拔740米。

黄柏塬镇气候属暖温带湿润大陆性季风气候，其特点是春季干旱少雨，秋夏季炎热温暖多雨，冬季北部寒冷多雪、南部寒冷少雪。多年平均气温11℃，1月平均气温-2℃，极端最低气温-28.9℃（1969年12月27日）；7月平均气温27℃，极端最高气温31℃（2008年7月28日）。年平均降水量850毫米，年平均降水日数为130天，极端年最大雨量1030毫米（1981年），极端年最少雨量610毫米（1998年）。降雨每年集中在7—10月，9月最多。

黄柏塬镇境内河道属长江流域汉江水系，主要河流为渭水河、红水河、牛尾河等。境内最大河流为清水河，境内流长45.6千米，流域面积896平方千米，年均流量4.44亿立方米。主要支流有太白河、红水河、大箭沟河、观音峡河、牛尾河、小箭沟河等。

黄柏塬镇境内已探明的矿藏资源主要有白云岩、金、铁等。其他自然资源主要有：林地面积27万亩，森林覆盖率高达96%以上；野生动植物种类繁多，其中包括有大熊猫、金丝猴、羚牛、红腹角雉等珍稀动物。

截至2011年末，黄柏塬镇辖区总人口2134人，其中城镇人口148人，城镇化率为6.9%。总人口中，男性1152人，占54%；女性982人，占46%；14岁以下163人，占7.6%；15—64岁1869人，占87.6%；65岁以上102人，占4.8%；人口以汉族为主，达2133人，占99.96%。人口密度为每平方千米5.4人。

截至2018年，黄柏塬镇户籍人口1934人。

根据太白县第七次全国人口普查公报显示，截至2020年11月1日零时，黄柏塬镇常住人口为1092人。

2011年，黄柏塬镇财政总收入327.2万元，其中地方财政收入285.5万元。农民人均纯收入7880元。

2018年，黄柏塬镇有工业企业1个；其中，规上企业1个。有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数1个。

2011年，黄柏塬镇农业总产值达4749万元，比上年增加542.5万元，农业增加值占国内生产总值的37.2%。粮食作物主要以小麦、玉米、水稻为主。2011年，黄柏塬镇粮食生产1226.5吨，人均618千克。其中水稻279吨，小麦187.5吨，玉米760吨。主要经济作物有大豆、药材等。其中大豆种植面积890亩，产量133.5吨，药材种植面积1174亩，产量321吨。畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。2011年，黄柏塬镇生猪饲养量5863头，年末存栏2900头；牛饲养量891头，年末存栏765头；家禽饲养量1.6万羽，上市家禽1.3万羽。截至2011年末，黄柏塬镇生产肉类271吨，其中猪肉252吨，牛肉19吨；禽蛋65吨；畜牧业总产值1657.5万元，占农业总产值的34.9%。截至2011年末，黄柏塬镇累计造林12.14万亩，其中防护林10万亩，林木覆盖率96%。2011年，黄柏塬镇水果种植面积1.08万亩，主要品种有板栗、核桃等，其中板栗产量120吨，核桃产量51吨。2011年，黄柏塬镇渔业以细鳞鲑、娃娃鱼为主，渔业总产值300万元，占农业总产值的15.8%。2011年，黄柏塬镇大型农业机械15台（辆）。

2011年，黄柏塬镇工业总产值达到7250.4万元，比上年增长15%，工业增加值占国内生产总值的62.8%。2011年，黄柏塬镇规模以上工业企业7家，职工161人，年销售收入达到10万元以上的企业4家，50万元以上企业3家。

截至2011年末，黄柏塬镇商业网点16个，职工48人。2011年，黄柏塬镇社会消费品零售总额达45.3万元。

2011年，黄柏塬镇客运总量2.1万人次。县、镇级公路3条，总长135千米。日发送客车1辆，日客运量70人次。截至2011年末，黄柏塬镇镇区道路总长度0.4千米，人均拥有道路长度0.19米。

截至2011年末，黄柏塬镇文化站1个，娱乐休闲广场1个。地方特色民间艺术有唱山歌，跳篝火舞等。

截至2011年末，黄柏塬镇中心小学1所，在校生84人，专任教师22人，小学适龄儿童入学率、九年义务教育覆盖率均达到100%。

截至2011年末，黄柏塬镇各级各类医疗卫生机构2个，专业卫生人员7人，病床20张。截至2011年末，黄柏塬镇医疗机构完成诊疗1216人次，住院治疗45人次。2011年，黄柏塬镇新型农村合作医疗参合人数1750人，参合率88.12%。