陈维精在京城
国子监读书时的闲情雅致是大量阅读膳补食疗著述，如《日用本草》、《
救荒本草》、《食物八类本草》、《遵生八 ·四时调摄》袁枚的《
随园食单》等，研究医食同源之
方剂，用天然植物调味，以达和合之美食。
陈维精乐善好施，并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法，有“怀庆
食圣”之称，在同学圈里非常有影响力。在京城国子监读书期间，陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给
东乡族学友马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入
兰州后，在金城兰州开面庄食肆，由于马六七经营得法，家境渐渐好了起来。
牛肉面在兰州的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中，陈位林、
陈谐声与陈和声兄弟俩起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食，以及后来的马保子从挑担经营改成店面经营，为
兰州牛肉面走向全国奠定了基础。
从陈维精起，陈氏家族不再开饭馆，世代皆为读书人。秘方也不是如坊间谣传被藏在什么隐蔽之处，而是被陈氏子孙口口相授、相传的。按照家训，陈氏子孙必须从小熟记这首诗。而按照家训中所传，陈氏子孙虽不开饭馆，却个个都是身怀
卤牛肉和汤面绝技的“武林高手”。与博爱县街头售卖的“白卤”
小车牛肉不同的是，陈维精祖辈传下来的是“
红卤”配方，也就是陈家的酱香型
卤牛肉。这种酱肉风格是：深棕颜色，肥而不腻，瘦而不柴，肉干爽结实，指压无痕，入口鲜美，清香生津，酱香浓郁。
家谱记载，陈家十三世祖
陈维精与其三子陈位林都是
国子监太学生。陈维精长子陈位乾是武生，过继给其兄长，次子陈位贤是修职郎。陈氏一世陈铎为明洪武进士，从山西洪洞县迁至怀庆府清化苏寨村己过六百多年，门户兴旺，人才辈出。