金属蛋白，metalloprotein，由蛋白质和金属离子结合形成。其中多数金属离子仅和蛋白质连接；少数除和蛋白质相连外，还和一个较小的分子相连，如血红蛋白中的铁（Ⅱ）除和蛋白质相连外，还和卟啉相连。金属蛋白质有重要的生理功能。如血红蛋白为运送氧所必需。铜蓝蛋白能催化铁（Ⅱ）的氧化，以利于铁（Ⅲ）和蛋白质结合形成运铁蛋白。运铁蛋白用于运送铁。铁蛋白则用于储存铁等。

种类

一类含金属元素的蛋白，大体有以下几种：

(1)含铁蛋白。如血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等，前二者具有载氧、贮氧功能，细胞色素C是电子传递体。

(2)蓝铜蛋白，即含铜蛋白，如血浆蓝铜蛋白和质蓝体，前者参与机体内铜的调节，后者是生物过程中的电子传递体。

(3)铁硫蛋白，是一类含铁、硫的天然原子簇金属化合物与蛋白质链上半胱氨酸结合的金属蛋白，如细菌铁氧还蛋白含Fe4S4原子簇，它是生物体中重要电子传递体。

(4)金属酶。具有催化生物体内化学反应的金属蛋白，常常金属离子位于活性中心，如锌酶(羧肽酶和碳酸酐酶)。