惠利夫人是五代十国的南唐人，随夫出征闽国，其夫在明溪染疫身亡，于是她留下来护墓。她对村民乐善好施，以其掌握的医术和所知的草药为人驱痛治病，深得当地人民群众的欢迎和尊重。南宋嘉定年间(1208～1224年)，朝廷敕封为“惠利夫人”。

惠利夫人俗名莘七娘，五代时人，落籍明溪，生卒年不详。莘七娘少时知文达理，且通医术，后随丈夫征战，转战至明溪城（今明溪县雪峰镇）时，丈夫不幸病亡，她寄居该地，陪伴丈夫亡灵。当时，明溪贫困落后，她为民众治病，死后亦葬在明溪。

南宋时，有一位过客在明溪巡检司驿馆借宿，馆边正是七娘葬处，他有感于莘七娘的身世，在墙壁上题诗道：

妾身本是良家女，幼习女工及书史；

笄年父母常爱怜，遂使良人作鸳侣。

五季乱离多寇盗，良人被命事征讨；

因随奔逐道途间，忽染山气命丧夭。

军令严肃行紧急，良人命没难收拾；

独将骸骨葬明溪，数尺孤坟空寂寂。

屈指经今二百年，四时绝祀长萧然；

未能超脱红尘路，妾心积恨生云烟。

当地百姓中本已流传莘七娘为民治病的传说，又见这首诗，于是集资动工为莘七娘建造一座祠庙。庙宇落成后，明溪人凡遇天灾人祸，特别是生病患疾，都到庙中求拜，朝廷赐“显应”庙号。南宋嘉定年间(1208～1224年)，朝廷敕封为“惠利夫人”，后来民间对惠利夫人的崇拜逐渐扩展，北向宁化、清流、建宁发展，西南向长汀、连城传播，还流传到江西赣州。

传说南宋末民族英雄文天祥路过明溪时曾慕名朝拜惠利夫人庙，并题诗曰：“百万貔豸休扫犬羊，家山万里受封疆；男儿若不平妖虏，死愧明溪莘七娘。”表达了作者对莘七娘的崇敬心情以及爱国抗敌的满腔激情。

在明溪县的城关有座显应庙，庙里供奉的主神就是莘七娘，人们尊称为惠利夫人。

莘七娘是五代时江西人，随丈夫出征来到了明溪，丈夫不幸身亡后，她就留了下来陪伴丈夫亡灵。莘七娘年轻时读过些书而且懂医术，留到明溪后一直为老百姓看病抓药，死后也葬在了明溪，她的墓就在显应庙前。

莘七娘由人成神的过程有个聊斋版的传说，相传南宋时有位过客在明溪的驿馆借宿，驿馆就在莘七娘的墓边，半夜因为天热睡不着就到处转悠，忽然听到有一位女子在反复吟诗：“妾身本是良家女，幼习女工及书史。笄年父母常爱怜，遂选良人作鸳侣，五季乱兮多寇盗，良人被命事征讨。因随奔逐道途间，忽染山岚命丧夭。军令严兮行紧急，良人命殁难收拾，独将骸骨葬明溪，数尺孤坟空寂寂。屈指至今二百年，四时绝祀长萧然。未能超脱红尘路，妾心积恨生云烟。”客人只闻其声，却遍寻不到人。第二天客人把诗刻写在驿馆的墙壁上。当地人早就知道莘七娘的故事，看到这首诗后，就集资建了座庙宇。庙宇落成后，明溪人凡遇天灾人祸、生病患疾，都到庙中求拜，很是灵验，南宋朝廷知道这件事后，为庙宇赐名“显应庙”，而且还敕封莘七娘为“惠利夫人”。从此显应庙香火不断，许多香客也是慕名而来，其中最著名的当属民族英雄文天祥，他在诗中这样赞颂莘七娘：“百万貔貅扫犬羊，家山万里受封疆。男儿若不平妖虏，惭愧明溪莘七娘”。看来莘七娘的故事进一步激发了文天祥的爱国豪情。民间为了纪念莘七娘也会举办隆重的活动，人们每年六月十一她的诞辰就会敲锣打鼓迎接夫人神像巡游。老百姓到显应庙祀拜并勺沐浴过的香汤回家喝饮，以求平安。在神像巡游回庙后则会有些戏曲表演。当地人称此为“六月会”。

由莘七娘的事可以看出，中国的老百姓是多么的善良和朴实，只要对他们做出一点付出，他们便会几十倍、几百倍的回报，百世、千世感恩、铭记。

相传五代（公元907～960）时，有一个莘七娘，随丈夫在福建打仗时，她曾用竹篾扎成方架，糊上纸，做成大灯，底盘上放置燃烧着的松脂，灯就靠热空气飞上天空，用作军事联络信号。这种松脂灯，在四川称孔明灯。 还有一种灯叫走马灯，在其下部放置点燃的蜡烛，产生热气流驱动纸型叶轮和立轴，立轴上辐射伸出的铁丝带动纸人和纸马转动。走马灯和花灯一类器具，从五代唐宋一直流传下来，其基本原理与热气球，甚至与现代燃气轮机的原理比较接近。

据了解，惠利夫人庙祭奠的是在明溪已有一千多年历史的隋唐五代的女子英雄莘七娘。莘七娘当地称为惠利夫人，据传，惠利夫人是五代十国的南唐人，随夫出征闽国，其夫在明溪染疫身亡，于是她留下来护墓。她对周围村民乐善好施，并以其掌握的医术和所知的草药为人驱痛治病，深得当地人民群众的欢迎和尊重。莘七娘在闽西诸县和江西赣州都有很高的知名度，明溪人为敬重和纪念这位为国为民的先贤，把城区最中心的桥称作惠利桥。从宋代开始，每年正月期间明溪县城关乡成群结队的群众自发地组织到这里，举行隆重的仪式祭祀。

庙会是客家民间信仰表现形式之一。通常是有庙就有庙会，迎神、抬菩萨出巡、游村。菩萨生日定为庙会会期，村村皆有相互错开。会期参与者主要是香客，也有兼探亲、访友者、做买卖的小商贩。

明溪城关最隆重、热闹、壮观的庙会是“六月会”，即惠利夫人庙会。惠利夫人为百姓消灾解难，造福一方。她乐善好施，看到当地贫困、缺医少药，就主动以自己的医术为百姓善药巧医。当地百姓感激她，祀奉她。

庙会从六月初一开始每天晚上沿大街小巷敲铜锣，以示祭典惠利夫人来临，二则镇邪保平安。六月初五迎朝廷御赐给惠利夫人的袍服，六月九日、十日为惠利夫人出巡的日子，最为隆重，热闹非凡。巡游前人们就做好各种筹备工作，当天要举行盛大壮观的敬迎惠利夫人的出游仪式，由执事者先焚香祷告惠利夫人，祷告后才抬神像沐以香汤（季荣），换上朝廷御赐袍服，使神像更加光彩照人。当地百姓家家户户到庙里礼拜惠利夫人，并舀香茶提回家，给全家老少喝，可以治病消疾保平安。庙里专备宫轿一乘，巡游时惠利夫人端坐在宫桥内，轿夫由德高望重者担任。巡游队伍有穿紫、绿两色扮成小鬼模样的小孩在前面开道，接着是惠利夫人的神像，还有陪游的财神，弥勒佛神像。紧跟的是乐器队，踩高跷、舞狮、摇旱船等，一路载歌载舞，最后是排得长长的信众队伍，举着各种旗帜，一路燃放鞭炮。巡游队伍浩浩荡荡，鼓乐鞭炮震耳欲聋，男女老少挤满大街两旁，场面壮观，万人无空巷。当地百姓将祭典惠利夫人活动称“六月会”，也是城区和周边地区进行商贸活动的盛会。