草鱼属，Ctenopharyngodon (Steindachner,1866)，是鲤形目鲤科的一属鱼类。草鱼属隶属于硬骨鱼类、鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科，属中仅草鱼（Ctenopharyngodon idellus）1种。

体延长，腹部圆，体后部侧扁。口端位，上颌较下颌稍突出。口角无须。鳃耙短小。吻钝宽。眼小。下咽齿2行。背鳍短，没有硬刺。背鳍起点与腹鳍起点相对。臀鳍具不分枝鳍条3，分枝鳍条8。鳞片大，侧线鳞38—46。

草鱼体形与青鱼相仿，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。

体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头宽，中等大，前部略平扁。吻短钝，吻长稍大于眼径。口端位，口裂宽，口宽大于口长；上颌略长于下颌；上颌骨末端伸至鼻孔的下方。唇后沟中断，间距宽。眼中大，位于头侧的前半部；眼间宽，稍凸，眼间距约为眼径的3倍余。鳃孔宽，向前伸至前鳃盖骨后缘的下方；鳃盖膜与峡部相连；峡部较宽。鳞中大，呈圆形。侧线前部呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。臀鳍位于背鳍的后下方，起点至尾鳍基的距离近于至腹鳍起点的距离，鳍条末端不伸达尾鳍基。胸鳍短，末端钝，鳍条末端至腹鳍起点的距离大于胸鳍长的1/2。尾鳍浅分叉，上下叶约等长。

鳃耙短小，数少。下咽骨中等宽，略呈钩状，后臂稍大。下咽齿侧扁，呈“梳”状，侧面具淘纹，齿冠面斜直，中间具1狭沟。鳔2室，前室粗短，后室长于前室，末端尖形。肠长，多次盘曲，其长为体长的2倍以上。腹膜黑色。

体呈荼黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。

草鱼栖息于江河、湖泊的中、下层。为草食性鱼类。3—4龄成熟，4—7月繁殖，产漂流性卵，膜径5毫米左右。生殖季节成熟亲鱼胸鳍条上出现珠星。

草鱼一般喜居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河、水库等流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。

1搭配混养

合理的搭配混养是草鱼池塘养殖成功的关键技术。池塘中以养草鱼为主，混养少量的鲢和鳙。建议每666.7m2产草鱼500kg左右的池塘中，先放入500~750g/尾草鱼种70尾，放100~150g/尾草鱼种600尾，放入早期鱼苗10g/尾草鱼种145尾。再放入100~150g/尾鲢鱼种100尾，100~150g/尾鳙鱼种100尾，这3种鱼进行搭配混养。尽量不要与鲤混养，因为鲤会和草鱼进行抢食。

2营养和饲料

2.1不同阶段对蛋白质的需求

多投喂质量好的饲料，是养草鱼高产、优质、高效的重要技术措施。草鱼对蛋白质的需求量，随着不同生长阶段的不同食性而变。体重1.9g/尾、体长5cm以下的鱼苗，主要是摄食浮游动物，蛋白质的需要量为40%~45%。体重3.7g/尾、体长6~7cm是食性转变的过渡阶段，开始以浮萍等幼嫩水生植物为食，蛋白质需要量为30%~35%。体重10g/尾、体长10cm以上的草鱼，食性已完全转变为植物性，蛋白需求量为25%~28%，糖需要量为28%，脂肪为7%~9%，纤维素为15%~20%。

2.2饲料的合理搭配

草鱼饲料主要有颗粒饲料和青饲料2种，这2种饲料既可以单独饲喂，又可2种间隔搭配饲喂。在饲喂配合饲料时，每日或隔日添加占草鱼体重5%~15%的青饲料，这对草鱼的生长发育有良好的作用。每日的饲料投喂次数需要根据池塘水温来定，建议水温在16~20℃时为2次/日，水温在20~25℃时为3~4次/日，水温在25℃以上时为5~6次/日。配合饲料和青饲料配合使用效果更好，初期投喂的时候，颗粒饲料粒径一般在2.5mm左右，且粗蛋白含量控制在28%~35%，草鱼鱼体增大后，可以慢慢增大饲料粒径。此外，每天饲喂次数是每年的3月中旬到5月下旬，每天投喂2、3次。6月上旬至8月中旬，每天投喂3、4次。8月下旬至10月下旬，一般每天投喂3次即可。

3水质环境

3.1加注新水

池塘养殖(尤其是高产池塘养殖)经过一段时间以后，水中藻类就会老化，而且藻类种类也过于单一，造成整个水体水质老化。因此为了保持水质清新，提高养殖鱼类生长速度，降低饲料系数，池塘要经常加注新水。定期往池塘加注新水，能增加池塘的水深，这有利于增加草鱼的活动空间，相对降低了饲养密度。同时池塘蓄水量增大，也稳定了水质。

3.2合理使用增氧机

大部分池塘中大多采用叶轮式的增氧机，它具有增氧、搅水和曝气等作用。叶轮式增氧机一般能向水中增氧0.1~0.2hm2/kW·h。增氧机能保持一个溶氧较高的区域，使鱼群集中在这一范围内，达到救鱼的目的。为发挥增氧机的增氧效果，应运用预测浮头的技术，在夜间鱼类浮头前开机，可防止池水溶氧进一步下降。

3.3合理使用水质改良机

水质改良机具有抽水、使塘泥喷向水面、喷水增氧等功能。为保持池塘良性循环的生态系统，必须减少塘泥和经常降低塘泥中的氧债，提高池塘物质循环强度。为此，应在鱼类主要生长季节，每月吸1次塘泥，作为塘边饲料地的肥料。每隔5~7d喷1次塘泥，并根据当时的水温、天气、水质和塘泥多少确定喷泥间隔和运转时间。

4病害防控

病害防控是草鱼池塘养殖的一个重要环节。在江河流域和大水域网箱养鱼，一般不容易发生鱼病，但是池塘养鱼放养密度大，一旦感染鱼病，往往能造成草鱼大面积的死亡。因此，草鱼池塘养殖过程中应给予病害防控足够的重视，积极做好疾病防控措施。

一般在每年4月份，草鱼基本上以出血病、水霉病、锚头蚤病、肝胆综合症、指环虫病、车轮虫病为主，养殖户可以根据诊断结果来确定用药治疗方案，建议以外用药为主，内服保健为辅，慎用抗生素类药物。

水霉病的治疗可以使用8%二氧化氯，1次量，每1m3水体0.3~0.5g，全池泼洒，15d1次。锚头蚤病的治疗可以使用8%的氰戊菊酯溶液，使用时将药物用水按比例稀释后，全池均匀泼洒。1次量，在水温15~25℃时，每1m3水体使用药物0.019mL。在水温25℃以上时，每1m3水体使用药物0.038mL。病情严重可隔日重复使用1次。草鱼出血病的治疗可以使用强氯精，1次量，每1m3水体使用药物0.3g，全池塘泼洒1次。维持水体稳定与投喂稳定，减少对鱼体的应激，这也能一定程度预防草鱼发病。此外，草鱼需要定期进行杀虫。在投喂区域内，定期使用杀虫药，6-10月份，每15d杀虫1次。养殖人员可以将定量杀虫剂在草鱼放养之前投入到鱼池内。此外，养殖工作人员要准确掌控药物投放剂量，药量太大会对草鱼健康造成威胁，药量太小则无法发挥实质性作用。

草鱼是我国淡水养殖总量最大的品种，其食物链很短，饲料来源相对比较广泛，生长速度较快，能给广大养殖者带来良好的经济效益。

草鱼肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等。