罗马甘菊是菊科春黄菊属多年生草本植物；有强烈的香味，通常自基部多分枝，全株被柔毛；茎直立，分枝；叶互生，无柄，全形矩圆形或披针状矩圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片很狭，条形或宽披针形，顶端有软骨质尖头；头状花序单生于茎和长枝顶端，具异型花，总苞片具宽膜质边缘，覆瓦状排列，花托圆锥形，具宽钝膜质的托片，舌状花雌性，白色，花后舌片向下反折，管状花两性，黄色；瘦果有凸起的细肋，无冠状冠毛；花期5-6月。

罗马甘菊植物被人类利用的历史极早，不少物种在石器时代便开始栽种，就如中国神农尝百草一般，许多罗马甘菊很早就被人类驯化利用。早期罗马甘菊被人类认为具有神奇的功效，当时的人们对于疾病总是认为是上天的惩罚，或是遭受鬼魅纠缠，此时负责沟通的祭司或是疾病的医师就经常采用芳香而无害的罗马甘菊来减轻疾病的痛苦；在敬神、葬礼及出征打仗时，罗马甘菊也常扮演重要的角色，作为安定情绪之用。12世纪时期查理曼大帝曾下令广植罗马甘菊，他认为罗马甘菊是医生的工具及餐桌上美味的秘诀。欧美人多把罗马甘菊作为家庭草药或调理菜肴之用，多在厨房附近栽培，罗马甘菊也因此有厨房花园之称。美国曾统计一般家庭长栽培之罗马甘菊高达19种以上。

多年生草本，有强烈的香味，植株高度约20-30厘米；通常自基部多分枝，全株被柔毛；茎直立，分枝；叶互生，纤维状分裂，呈灰绿色，叶比较大，有苹果味。无柄，全形矩圆形或披针状矩圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片很狭，条形或宽披针形，顶端有软骨质尖头；从伸长的根茎中长出许多匍匐的分枝，在节上有腋生的根茎发达。

头状花序单生于茎和长枝顶端，具异型花，花序由大的白色舌状花和黄色管状花组成，顶生，直径1-3厘米。总苞片具宽膜质边缘，覆瓦状排列，花托圆锥形，具宽钝膜质的托片，舌状花雌性，白色，花后舌片向下反折，管状花两性，黄色。

瘦果有凸起的细肋，为三棱的银灰色，无冠状冠毛；花期5-6月。罗马甘菊不仅在花序中有油腺细胞，全草也都具有油腺细胞。

罗马甘菊的种类和品种很多，并且不断地在发展。按照植物对温度的要求来分，可分耐寒性多年生植物、耐寒性植物、半耐寒性植物、喜温植物、耐热植物。

耐寒性多年生芳香植物：薄荷类罗马甘菊、鼠尾草、欧当归、牛至、马祖林、薰衣草、香蜂花等。

耐寒及半耐寒性芳香植物：独行菜、芝麻菜、香芹、茴香、车窝草等。

喜温性和耐高温芳香植物：罗勒属植物、紫苏、香茅等。

罗马甘菊原产地在欧洲西部，现在中国广泛栽培。

罗马甘菊喜阳，需要光照充足且通风的环境，耐干旱，喜肥沃、疏松且能保水保肥的沙壤土。

罗马甘菊喜温暖湿润的气候环境，适应性较广，和硕地区最适应在下潮地上生。发芽温度18-20℃，10-30℃均能正常生长，以18-25℃最为适宜。在和硕地区，6月中下旬开花，6月下旬至9月中旬均可采花。高温、强光照有利于油腺细胞生长发育，到盛花末期全草含油率及药用成分达到最高。

罗马甘菊多采用播种繁殖。

栽培：日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚、疏松壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距15-25厘米，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛，有利生长。罗马甘菊喜阳光充足、排水通风良好的中性或略碱性肥沃土壤和较为冷凉的气候，发芽温度18℃-20℃，10℃-30℃均能正常生长，以18℃-25℃最为适宜。日照时间长，光合作用强，雨水偏少，昼夜温差大，极有利于内在精油和有益物质的集成和积累，具有强烈香气。该植物内在的辛辣和芳香，病虫不侵染，不必使用农药。

整地与播种：罗马甘菊喜肥水，应选择肥力高的土壤种植。种植前施足底肥，一般每亩施羊粪、猪粪、草粪等腐熟有机肥2000-3000kg。将土壤耕翻、耙平、去杂草、开沟做畦，做好排水。通过播种育苗后定植，植株间距15-25厘米，每隔2-3个月施1次肥，并充分浇水。

繁殖：可用播种繁殖。播种期在春季或秋季，因种子非常细小，可与细沙混合进行播种，种子发芽5-8天。出苗后防止徒长，主要从温度和湿度上控制。在真叶长出前，严防浇大水降低地温。以用喷雾器喷水为主，供给小苗所需水分，促进小苗扎根，在温度管理上，要比出苗时温度低，早晨太阳出来时，让小苗充分见光，白天温度不能超过25℃，夜间不得低于8℃。

田间管理：4月底至5月底均可定植，株距保持在30-40厘米，半月施1次肥，充分浇水，有利生长。栽培土可用培养土∶沙子∶有机肥=5∶4∶1的比例进行混合。适度浇水即可，但春、夏季天气较热时仍须每天浇水。枝叶生长过密易造成下部枝叶枯黄，因此最好及时剪除下部枯黄的枝叶。生长期间每隔两个月补充1次氮肥，花季前与花季时补充磷、钾肥。经过冬季低温的植株，于花季可开出较多的花朵。苗期主要病害为猝倒病和立枯病，以预防为主，可在子叶期喷施1000倍液多菌灵1次、700倍液的普力克1次。

多年生芳香植物。株高50厘米左右，芳香，多分枝，茎上有柔毛，茎节处易生不定根。叶片二回羽状深裂，头状花序从长分枝顶端长出，单生，黄色，花期5-6月。各个部分散发着浓郁的苹果芳香。具有防腐，抗炎，镇痉效果和改善的作用。播种及养护方法

因种子非常细小，可与细沙混合进行播种；喜温暖湿润的气候，种子发芽适温20℃，既耐寒，又较耐热，在冬季不太寒冷地区，植株可露地越冬，表现为多年生。在10-30℃温度范围内均能正常生长，而以18-25℃最适宜。生长期要求不严格，但以肥沃疏松保水保肥的沙壤土为宜。喜阳光充足、排水良好的场所，土壤中性或碱性。出芽时容易感染上蚜虫，如果在其旁边种植旱金莲可以驱除蚜虫。

罗马甘菊可提炼精油用于改善敏感症、厌食症、上瘾、疝痛、背部疼痛、肌肉疼痛、关节炎、产后抑郁和肠胃失调症状。罗马甘菊的主要化学成分天兰炔（甘菊环炔）、初春黄菊奥约60%、春黄菊醇、当归酚戊酯、当归酚丁酯、畅各酚、丁酚等。

调料或装饰罗马甘菊的品种不同，适合使用的方法也不同，基本有三种方法：①生食或装饰：如芝麻菜、独行菜、紫苏、丁香罗勒等可以摆放在凉拌菜、沙拉、饮料或熟食中，也可以单独凉拌；②热食：如香芹、罗勒可以在热菜刚要出锅时放入；③熟食：如百里香、鼠尾草、香茅和一些罗马甘菊的种子、叶、茎、根的干制品或加工品等在烹饪开始时就要放入。添味剂罗马甘菊可加入到酱汁、植物油、醋、酒等液体中，为其添味。

罗马甘菊散发浓郁的苹果香味，具有防腐、消炎、镇静的作用，自古以来就被用于“植物芳香疗法”，是一种名贵的高档天然香料和天然保健植物。

工业原料：罗马甘菊所含的罗马甘菊精油用途最广，用量也最大，人们大面积种植罗马甘菊是为了得到它们的精油，精油是芳香植物的精华，1吨的薰衣草约只能制造3升的精油，1千克的玫瑰精油需要3-4吨的玫瑰花。罗马甘菊的全株，特别是用水蒸气蒸馏花朵提取的芳香精油，含有当归酸、甲基丙烯酯、异丁酸正丁酯、正丁醇、异戊醇和春黄菊苷等成分。其精油比重(20℃)0.896-0.918，折射率(20℃)1.438-1.4560，旋光度(20℃)－1°-+4°，溶解度1∶3，酸值≤14。具有特征香气和芳香带辛苦味，香气浓厚芬芳宜人，主要用于制造高档日用化妆香料和食用、饮料香精。

芳香疗法：现在流行的芳香疗法是指通过内服或外用，将植物的芳香物质吸入体内，发挥芳香物质所具有的生理和心理方面的作用，使人体的生理机能和心理平衡得以恢复。

罗马甘菊花朵娇小可爱，也是家庭盆栽的好选择。观光业国外的一些休闲农庄、公共花园、植物园，把罗马甘菊作为他们的观光的内容之一，介绍有关罗马甘菊的知识，并可以实践、品尝。私人花园与家庭园艺在私人花园中设计种植各种各样的罗马甘菊植物。

它的名字源自希腊文，意指“地上的苹果”，而其拉丁种名NobiliS意指“高贵的花朶”。据卡尔培波的说法，埃及人把这种药草献祭给太阳，因为罗马甘菊能治热病，其它的文献则指称它是属于月亮的药草，因为它有清凉的效果。埃及祭司在处理神经方面的问题时，特别推崇罗马甘菊的安抚特性，它在历史上被尊称为“植物的医师”，因为它可以间接治疗种在它周围的其它灌木。