皮特兰猪是猪科猪属哺乳动物，于1955年被公认为是新的肉用型猪品种，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的。皮特兰猪毛色灰白，有皮特兰猪毛色呈灰白色，并带有不规则的深黑色斑点，偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前；体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。

皮特兰是世界上瘦肉型猪种中瘦肉率最高的一个品种，1920年开始培育，1950年选育而成。在选育过程中，用本地猪与法国的贝衣猪杂交改良后，又导入英国的泰姆沃斯猪的血液。中国从80年代开始引入，上海农科院畜牧研究所90年代初从法国引入法系皮特兰。北京顺鑫农业小店原利猪选育场1997年从比利时直接引入49头，其中母猪33头，公猪16头8个血统。2000年11月从法国引入皮特兰27头，公猪7个血统。

中国从80年代开始引入，上海农科院畜牧研究所90年代初从法国引入法系皮特兰。北京顺鑫农业小店原利猪选育场1997年从比利时直接引入49头，其中母猪33头，公猪16头8个血统。2000年11月从法国引入皮特兰27头，公猪7个血统。

在国外养猪业中，长白猪与大白猪一般杂交为二元母本使用，杜洛克、汉普夏与皮特兰则用作父本。在中国“长大”二元母本已被普遍接受，父本则多使用杜洛克纯种。汉普夏因引入中国较早，也曾用作单一父本或与杜洛克合成二元父本，但效果均不理想。皮特兰猪较汉普夏猪好养，而且生产性能更高，引入中国后，受到普遍关注。

皮特兰猪原产于比利时的布后帮特地区的皮特兰镇，因而取名皮特兰。

皮特兰猪呈大片黑白花，毛色从灰白到栗色或间有红色，耳中等大小稍向下倾斜，体躯宽短，背中幅宽，中间有一深沟，后躯丰满，肌肉发达，肌肉界浅明显，后躯血管外露，前后肢短且细(但引入比系、法系皮特兰，前后肢较高、较粗壮)，犬腹，头清秀。

皮特兰猪具有瘦肉率高、背膘薄、眼肌面积大的优点。瘦肉率一般可达67%左右，背膘0.98cm，眼肌面积43cm2 ，这些都大大优于其它品种。但其生长肥育性能却不及“杜”、“长” 、“大”三大名种，育肥后期增重较慢。

肥育性能

皮特兰猪采食量少，后期增重慢。据资料介绍，采食量少是由于生理上胰岛素含量低造成的。育肥期平均日增重720g，料肉比2.8:1。

胴体性状

肌肉纤维粗，肉质肉味差，但引入的比利时皮特兰屠宰后未发现PSE肉，胴体瘦肉率78%，出肉率83%，三点背膘厚0.5cm.

皮特兰猪原产于比利时的布后帮特地区的皮特兰镇，许多国家有引进。

繁殖能力中等，产仔均衡，一般在9~11头，护仔能力强，母性好，泌乳早期乳质好，泌乳量高，中后期泌乳差，20日龄窝重48.5±2.3kg，35日龄窝重87.7±4.8kg。

皮特兰猪产仔数不多，但母猪母性好，仔猪育成率较高，在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长较快。皮特兰猪在营养需求上没有特殊要求，适当略高的蛋白质水平有利于其瘦肉的充分生长。在管理上，避免应激因子的刺激是饲养皮特兰猪的关键。总体要求是管理更加精细。种公母猪尽量做到单栏饲养；仔猪混群时严防咬架;赶猪不宜过快，最好使用转猪车；运输前宜注射氯丙嗓等镇静剂；配种、调栏、转猪、运输、预防注射应避开高温时段;一经发现应激征兆须立即采取急救措施。

应激

最新引入比利时皮特兰基因型为CT型对应激不太敏感，但强烈的刺激伤仍会出现应激，所以在日常生产中应注意以下几点：

公猪参加配种时，要有适当的运动时间。

猪只周转时，尽量原圈原窝，猪栏应牢固，防止出现打斗现象。

猪只走动时，尽量应轻哄慢赶，不得强行驱赶，或剧烈运动。

产仔母最好在地面产仔，产仔后再上床饲养。

炎热的夏季应为公母猪尤其是产仔母猪配备降温设施，如电风扇，有条件的可安装空调。

在运输过程中，应防止过分拥挤、过热或通风有良，上下车时不要强行捆绑，可在运输前注射一支镇静剂。

如发现应激，应立即停止对其的刺激，保持安静，在其颈部浇凉水，浇水要缓慢，不能突然浇遍全身，不可在出现应激时注射镇静药物。

据测，皮特兰猪的应激敏感基因（氟烷阳性基因）频率高达 70%以上。氟烷阳性基因为隐性基因（haIn ），当其纯合（即 haInn ）时，猪易表现为应激敏感（外显率约 89%）。当猪在应激因子（如运输、混群、高温、配种、预防注射等）的作用下，应激敏感猪常常全身发抖，继而肌肉僵直，呼吸急促，皮肤发绀，体温不断上升，出现急性酸中毒现象，一般几十秒钟可死亡，即所谓的应激综合征（简称 PSS）。

应激阳性猪肉质差，常常发生 PSE 肉（颜色苍白、松软、有渗出液的瘦肉），发生率为 60.7%。

难产

皮特兰猪初产母猪较易发生难产(经产母猪很少发生)，原因是后躯肌肉丰满，产道开张不全。防止其发生的对策是：

延长配种月龄，皮特兰猪初情期一般为8月龄，配种月龄视体重大小应在11~12月龄。

在妊娠中后期加强运动，营养浓度不要太高，

使用前列腺素，使其比预产期提高1~2d产仔，最好控制在白天产仔，便于助产(一般在当日早晨注射1支。第2天上午开始产仔)。

发生难产时，应进行助产，助产不能太急，更不能损坏产道，手臂及助产器械一定要彻底消毒，尽量减少手臂进入产道的次数，产后7d内冲冼子宫，消炎，防止下次发情或配种困难。

留种时，尽量不选留那些后躯太大阴户较小的猪只作为后备母猪。

防止腿病

皮特兰前后肢负重大，四肢较细，且不喜欢运动，容易出现腿病。应加强运动，每天保证运动1h以上，尤其是育肥中后期猪与后备公母猪。此外，饲养密度不能太大。有条件的可进行舍外或草地放牧式饲养。

杂交利用

皮特兰是理想的终端杂交父本，可以明显地提高瘦肉率和后躯丰满程度。一般杂交方式有：皮×杜、皮×长大、皮×大、皮杜×长大、皮×地方猪种。

营养需要

因皮特兰猪体含脂量低，自身脂肪贮存不够，在喂配合饲料时，高能量相当重要。

利用思路

皮特兰猪具有十分突出的高瘦肉率遗传特性，对这一宝贵基因资源的开发利用将获得其它品种的选育提高所无法达到的效果。利用皮特兰作亲本生产商品猪，对改善商品猪体型，提高瘦肉率都能达到理想效果。在利用皮特兰优良基因的同时，应充分重视消除其应激基因的危害，控制应激发生，提高猪肉品质。

利用方式

作商品猪生产的终端父本

皮特兰猪瘦肉率高，在商品猪生产中适合作为父本使用。但因皮特兰纯种公猪适应性差，应激敏感性强，不太适宜作单一父本。若与不含应激敏感基因的杜洛克猪杂交，杂交公猪不但集中了皮特兰与杜洛克猪双方的优点，而且在生活力及种用性能上具有明显的杂种优势，若采用适当方式，提高杜洛克猪在杂交父本中所占血缘比例，则效果更佳。

配套系的选育

猪的配套系选育已成为当今养猪业新的育种方向。专门化品系间杂交优势大大提高，生产效果十分显著。在各国推出的配套系中，专门化父本往往吸收了皮特兰猪的血液。含皮特兰猪血液的专门化父本，若与抗应激的专门化母本配套杂交，则不单生产性能高，而且消除了商品猪应激。

氟烷阳性基因（haIn ）的剔除与抗应激皮特兰猪的培育

导致猪发生应激的氟烷阳性基因位于第六号染色体上。通过分子生物学方法，能较容易地检测出猪的氟烷基因型。而通过对其选育，可降低甚至清除皮特兰猪群的氟烷阳性基因。法国伊比德种猪公司已成功选育出抗应激皮特兰系（FH016系），而中国华中农业大学皮特兰猪群氟烷阳性基因频率已降至 10%以下。

利用效果

皮特兰猪具有某些优良性能，且同其它品种的性状互补性强。因此，皮特兰猪的引进与利用能达到其它品种选育或杂交所无法获得的效果。

华中农业大学以皮特兰猪与杜洛克猪杂交，研究出了“华贸系列”杂交父本。该父本的选育成功，验证了以上论述。“华贸系列”杂交父本瘦肉率高，体型好，增重快，适应性强，性欲旺盛，配种效果好，充分保留了皮特兰猪的优良特性并体现出杂交猪的杂种优势特点。含皮特兰猪血液较高的华贸二号，经测定瘦肉率 70.1%，较杜洛克对照组（61.5%）提高 8%，日增重 749 g，饲料转化率 2.9∶1，前后躯丰满，肌肉隆起，具有典型的皮特兰猪体型特点，用作出口中猪生产的父本，效果十分优异。含杜洛克猪血液较高的华贸一号，经测定瘦肉率71.7%，较杜洛克对照组（61.5%）提高 10.2%，日增重780 g，饲料转化率 2.8∶1；体型外貌及毛色同杜洛克相似，且前后躯丰满，肌肉隆起，肌沟明显；用作大猪生产的专门化父本，配合“长·大”母本（或其它专门化母本）生产的“华贸×长·大”四元杂交猪，在瘦肉率、日增重、饲料转化率等方面较“杜·长·大”三元杂交猪提高 3% ～ 5%。

杂交公猪的另一突出优点是种用价值高。据国外资料报导，杂交公猪较纯种公猪比，睾丸重增加 20%，采精量提高 30%，配种效果提高 35% ～ 40%。这与我们在实践中观察到的情况一致。

皮特兰猪增重率、饲料利用率、屠宰品质方面表现突出 ，可能在商品性畜牧业生产中会占有重要地位。

种公猪性能优良

种公猪睾丸发育良好 ，性欲旺盛 ，经对精液品质鉴定: 射精量、色泽、气味、精子活力和密度、精子生存时间等都为优良 ，其遗传性能稳定。

遗传优势明显

实践证明 ，杂种公猪能同纯种公猪一样有效地把“受加性基因”支配的性状传给后代 ，比纯种公猪受精力强、成熟早、性欲旺盛。 3年多来汉中市汉台区在张山、赵庄、大坝等 10多个养猪专业村和皇冠猪场进行了杂交改良示点、示范工作 ，推广皮特兰种公猪常温精液 2万多支 ，人工授精母猪 5千多头 (次 ) ，主要受配母猪品种有大约克、长白、汉白和其它杂交猪 ，受胎率达 87. 6% 。根据对所产杂交后代猪的观察和测定 ，皮特兰猪的遗传性能表现显著。 后代猪毛白色 ，皮肤上有少量黑灰色点 ，体长、背平直双脊有中缝 ，特别是胸部和后躯非常丰满 ，生长快、抗病力强。

瘦肉率高

实验证明 ，外种猪瘦肉率高的优势能在商品猪中很好的体现出来 在汉中市汉台区，当地汉白母猪杂交一代育肥猪宰后测定 ，其瘦肉率提高 10个百分点以上 ，肉质细嫩适口性好 ，杂交改良效果十分显著 ，充分体现了其种用价值 ，为适应市场的需求和提高养猪的经济效益 ，促进瘦肉型商品猪产业化发展 ，皮特兰猪是可以利用其高瘦肉率特性的优良猪种。

种质创新

建议: 有目的、有选择、有重点地进行皮特兰公猪与长白、大约克母猪正交 ，从中选择优秀组合的一代杂种公猪为父本 ，再与长白、大约克、汉白及其它杂种母猪进行交配 ，以期产生各种性状都较优秀的后代 ，用作种质资源创新 ，可能对发展瘦肉型商品猪生产具有长远的指导意义 ，使其发挥长远经济效益。

鉴于皮特兰猪要求饲养、环境卫生条件较高 ，母猪初产容易发生难产 ，应激反应较重的缺点 ，建议不宜在广大农村推广 ，以免给群众带来经济损失。

多年来中国养猪市场的发展主要是依靠科学技术手段 ，挖掘猪肉产量的潜力 ，提高增重率。 但随着市场对瘦肉型商品猪需求量的日趋增加 ，瘦肉型种猪显的尤为急需。根据实践 ，应用皮特兰猪进行二、三元杂交改良是可行的 ，在短期内可以实现这一目标 ，提高养猪经济效益 ，增加农民养殖业收入 ，促使瘦肉型商品猪基地建设迅速发展。