烧塔，是南方诸如广东、福建、江西等地农村在过中秋节时开展的一项民俗活动。各地方叫法不同，仅是名称就有“烧宝塔”“烧番塔”“烧瓦子灯”“烧梵塔”“排塔”“烧塔仔”“点塔灯”“烧太平窑”“烧花塔“”烧瓦塔”等。

农历八月十五早晨，要进行烧塔活动的地方家家户户都会早早起床杀鸡鸭，买猪肉、牛肉、月饼，做米果。

而烧塔活动需要从下午开始准备，由比较有活动能力的人组织，召集一些小孩准备材料。先是把几个土砖摆成一个圆形，圆形的大小则决定着堆塔的高度。两块土砖之间各在架上一块红砖，将塔的基身堆积好。随后堆瓦片，直到堆至塔顶。

烧塔时，先要向塔底土砖留下的一个“火门”里面放柴。当整个塔身被烧得通红，堆塔的瓦片都被烧得通红透明时，也被称为“红塔”。不过，要把塔身烧红，一般都要烧到午夜。烧塔的过程中，火苗时而会蹿过塔顶。而当烧到红塔时，大家将不再往里添柴，只留一些残余的火苗。

注：图册资料来源

元朝统治中国以后，采取种族歧视的政策，蒙古贵族没收了汉人的马匹和兵器。为了监控老百姓活动，元统治者把五户人家编成一甲，由元政府派一名蒙古贵族当甲长，甲长由五家轮流供养，甲长到每家受供养前后，都要秤体重，如果体重减轻，负责供养的那一户就要受惩处。元朝贵族在各乡村作威作福，勒索百姓财物，奸淫良家妇女。他们做贼心虚，怕受百姓报复，规定每甲五户只能共用一把菜刀，其余的没收。

元朝末年，黄河连年水灾，物价飞涨，人民流离失所，饥寒交迫。因此，韩山童、刘福通等白莲教领导人便利用宗教作掩护，发动起义开展推翻元朝统治的斗争。元顺帝至正十一年（1352）夏天，刘福通领导的白莲教——红巾军在皖北预南一带举起反元旗帜，得到全国各地的响应。按事前密约，于八月十五这一天，在空旷地方用瓦片砌塔，燃烧猛火，作为行动信号，一齐动手，斩杀了蒙古贵族鞑子。从此，烧塔便成为中秋习俗相沿下来。

瓦塔形状有“圆形塔”、“方形塔”、“多角形塔”等等，且各有其吉祥寓意，如圆形塔寓意为“中秋月圆人也圆”，一般有亲人旅外的人家多砌设圆形塔、方形塔状似田丘，成四方形，寓意四通八达；多角形塔寓意生财多道，生意兴隆。砌塔的工艺也相当讲究，有密封形，开窗形。开窗形的塔身上的“窗”有方形、菱形、梅花形等等，千姿百态，塔的顶端是开放式的，像大烟囱，其大小高低也不一而足，矮的有两米多高，高的有四五米高的，直径从几十厘米到一米多。为了使塔身通风透气和造型美观，大的瓦塔常是两片瓦片合在一起按“品”字形架放。

烧塔这一民俗活动，府县志多有记载。清顺治年间《潮州府志》载：“中秋玩月，剥芋食，谓之‘剥鬼皮’。儿童烧塔为乐。”光绪《潮阳县志》载：“中秋煨芋，制团圆饼，号‘月饼’，晚间玩月以为乐。儿童则聚瓦片结小塔燃之。”

2012年10月，烧番塔（仙岗）被广东省佛山市南海区列为第四批区级非物质文化遗产扩展项目名录。2017年7月被列入第六批市级非物质文化遗产项目名录。

安福县人民政府办公室安府办[2007]100号文件，将其公布为首批县级非物质文化遗产保护名录，并拨专款进行普查挖掘。传承人亦已从柘溪本村年轻人中选出，进行培训教育。

中秋烧塔相对于一般中秋活动而言有其自身独特的文化内涵，它是稻谷节节饱满，家里红红火火，亲朋平平安安的象征，寄托了南方许多人几千年来的审美情趣。

烧塔活动的参与者会用小调、山歌等各地自己的方式庆贺丰收，岁岁平安。歌唱好年景，歌唱幸福美满的生活，活动一般会进行到深夜方才结束。