梅思祖（？—1382年），归德夏邑（今河南商丘夏邑）人，明朝开国功臣、汝南侯。

梅思祖最初是元朝的义兵元帅，后来投靠了红巾军领袖刘福通，王保保将他的父亲剁成肉酱。不久，梅思祖又背叛刘福通，归附了张士诚，被委任为中书左丞，镇守淮安。

元朝至正二十六年（1366年）四月，徐达兵临城下，梅思祖献上泗州迎降，张士诚于是杀死了他的几位兄弟。梅思祖被押送到建康，朱元璋说：“你们现在来投靠我，一点都没有对旧主（张士诚）的想法吗？”梅思祖答道：“如今天下大乱，我等自当跟随豪杰，主上（朱元璋）犹如出现在昏暗天空中的一轮明日，我们怎么敢造反呢？”朱元璋说：“你确实了解我啊。“遂升梅思祖为大都督府副使。八月，随大军征伐张士诚，征讨浙西。十月，攻克升山水寨，降服吴将吕珍。十一月，攻克湖州，包围平江，皆立战功。

至正二十七年（1367年），攻克平江，平定张士诚政权，升任浙江行省右丞、阶资善大夫。十月，随大将军徐达北伐元朝，攻克山东、祁州等地。

明朝洪武元年（1368年），先后随军攻克汴梁、洛阳、陕州、潼关。回师巡行河北，兵至卫辉，元朝守将平章龙二弃城逃向彰德，梅思祖派兵追杀，龙二又丢下彰德逃跑，于是攻占彰德，并派兵镇守。接着平定了北平尚未攻下的州郡。

洪武二年（1369年），随军平定山西、河北、陕西，随军攻克奉元、凤翔、平凉、巩昌四郡。八月，率领部队攻克邠州，俘获元朝参政毛贵等三十人，送与徐达，皆被斩。十二月，中原平定，被赐予白金十斤、文币十五袭。

洪武三年（1370年）四月，随大军在定西击败王保保，回师秦州，又随军攻破略阳，占领沔州、兴元。十一月，随大军回师，朱元璋论功封为汝南侯、开国辅运推诚宣力武臣、荣禄大夫、柱国，食禄九百石，允世袭。

洪武四年（1371年），随傅友德南征明夏，梅思祖率兵到重庆，遂攻克。

洪武五年（1372年），随冯胜征讨甘肃，奉命巡视山、陕、辽东城池。

洪武七年（1374年），奉命前往北平处理事务、练兵，处理完后回南京。

洪武十年（1377年），奉命前往济南、青州检阅兵马。

洪武十一年（1378年）九月，因为和陆仲亨受朱元璋征召却没有按期到达被停一年俸禄。

洪武十四年（1381年），四川水尽源、通塔平、散毛诸洞的首领造反，梅思祖奉命担任征南副将军，随江夏侯周德兴领军前往平定。

洪武十五年（1382年），随傅友德平定云南，设置贵州都司，梅思祖担任都指挥使。二月，设置云南布政使司，改任布政使司事，和平章潘元明镇守云南。梅思祖善于安抚百姓，云南百姓都安居乐业。同年十月去世，赐葬于钟山之北。

梅思祖投靠朱元璋以来，参与了平定张士诚，北伐元朝，南征明夏的战役，为明王朝的建立和疆域的统一作出了贡献。洪武十四年（1381年），率军平定少数民族造反。洪武十五年（1382年），随傅友德平定云南后留守，安抚百姓有功，为明王朝初期边疆的稳定作出了贡献。

《明史》：诸将当草昧之际，上观天命，委心明主，战胜攻取，克建殊勋，皆一时之智勇也。及海内宁谧，乃名隶党籍，或追论，或身坐，鲜有能自全者。圭裳之锡固足酬功，而砺带之盟不克再世，亦可慨矣夫。

《明太祖实录》：思祖善抚辑，民夷安之至。

朱睦㮮：马援有言：匪独君择臣，臣亦择君。当元季，四海鼎沸，豪杰并起，汝南乃能鉴机审势，率众来归，非凡夫浅人所可窥测也。卒从诸将建封侯之业，安反侧之夷，芳垂竹帛，庆延支庶。智矣哉，智矣哉！（《国朝献征录》）

明太祖大封功臣时，认为有七个人在天下形势未明时没有采取观望态度而主动归附，因此将七人都封为侯爵。这七个人是韩政、曹良臣、杨璟、陆聚、梅思祖、黄彬、胡美。

《明史·卷一百三十一·列传第十九》

《国朝献征录》