杨枝甘露指的是一种粤式甜品，主要食材是
西柚、芒果、
西米、
椰浆，主要
烹饪工艺是煮。制作方法为：将芒果切丁后加入椰乳，打成芒果椰浆，将其倒入清水煮过的西米中，再加入西柚粒，即可食用。
4、西米的选择上，
小西米比
大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。
芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、白糖50克、
淡奶油30克（4人份量）
1、这个配方口味相对清淡，如果喜欢更醇香的口味，可以再加2大勺动物性淡奶油，淡奶油可以与
果浆一起搅打，也可以吃的时候浇在顶上，均可；
2、煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要足，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道，冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇，不然可能会闹肚子；
1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果实及
树皮、茎能抑制
化脓球菌、
大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病；
4. 降低胆固醇、
甘油三酯：芒果中含
维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治
心血管疾病；
4. 柚子所含的天然
维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能；
5. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然
叶酸，对于服用
避孕药或怀孕中的妇女们，有预防
贫血症状发生和促进
胎儿发育的功效；