葡萄柚（学名：Citrus × aurantium Paradisi Group）是芸香科、柑橘属酸橙的一个栽培群。枝有长刺；叶片为卵状长圆形或椭圆形；花萼无毛，花瓣比柚花的稍小；果实为球形或扁球形，果皮厚难剥离，橙黄或朱红色，凹凸不平，果肉味酸，有时带苦味。果期10-11月。 [1]葡萄柚相比柚子而言果实个头不大，并且在挂果时果实之间的距离非常近，一般多为簇生状，看起来就像是葡萄一样成串垂吊着，故称葡萄柚。

因为葡萄柚的果实不大，看起来就像是葡萄一样垂吊着，故称葡萄柚。

现代分类学认为，葡萄柚是柚和甜橙的杂种。葡萄柚的母本是柚，由于柚的每一对染色体核型均出现在葡萄柚中，因此，可以确定葡萄柚的确是柚的杂种，但两种不同的核型组成则有可能来自两个独立的杂交事件。

葡萄柚的来历有些传奇，莎多克在巴巴多斯岛上将牙买加甜橙和印度尼西亚柚混栽后，柚橙间发生自然杂交，从此世界上就有了葡萄柚。一般认为最初的葡萄柚不堪食用，直到后来佛罗里达人邓肯（A. L. Duncan）1862年发现葡萄柚一优株，并命名为“邓肯”后，葡萄柚才开始商业性种植。最早栽培的葡萄柚果实为白肉、有核，后来1862年在佛罗里达发现一株无核果实实生变异，1886年确认其无核变异后，命名为马叙（Marsh）葡萄柚。生产上，邓肯葡萄柚基本被马叙葡萄柚取代。随后又陆续发现果肉色泽不同的芽变和实生变异，加上人工诱变育成的品种，葡萄柚品种资源越来越丰富。此外，由美国加利福尼亚大学柑橘研究中心于 1958年用低酸柚CRC 2240（2X）与四倍体马叙葡萄柚杂交获得三倍体无核新品种奥罗布郎柯（Oroblanco）。如今邓肯葡萄柚的母树依然健在，树龄达160年以上。红肉葡萄柚则是在1929年由普通白肉葡萄柚变异而来。

小乔木。枝略披垂，无毛。叶形与质地与柚叶类似，但一般较小，翼叶也较狭且短，嫩叶的翼叶中脉被短细毛。

总状花序，稀少或单花腋生；花萼无毛；花瓣比柚花的稍小。果扁圆至圆球形，比柚小，果皮也较薄，果顶有或无环圈，瓢囊12-15瓣，果心充实，绵质，果肉淡黄白或粉红色，柔嫩，多汁，爽口，略有香气，味偏酸，个别品种兼有苦及麻舌味；种子少或无，多胚。果期10-11月。

葡萄柚的叶子形态与质地介于柚与酸橙之间而具柚叶香气，果比柚子小而比酸橙大，果皮颜色与柚无异但通常较薄，果肉偏酸则与酸柚无异，但它的种子是多胚性。

土壤：葡萄柚对土壤要求不严，只要不是高酸或高盐碱的土壤都能种植，但以土质疏松、深厚、肥沃的沙质土为最好，在石砾较多的溪滩地、黏性较重的坡地也能栽种，pH5.0-6.5之间为好。

气温：葡萄柚为热带、亚热带果树，抗寒力较差，最适宜的年平均温度为19℃以上，大于10℃以上年积温应在4000℃以上，以5000℃以上为最好。气温0℃以下，且延续数天，葡萄柚将遭受冻害。

水分：葡萄柚对年降雨量要求不高，一般年降雨在800-1000毫米较合适。有些地方降雨量在500毫米以下，但光热充足，葡萄柚长势、结实也不错。当然，如适当辅以灌溉，效果就更好。

光照：葡萄柚既能耐阴，又不怕强光。最适宜的光照强度为1000-25000勒克斯，要求年日照时数为1500小时以上。

葡萄园最早培育于巴巴多斯群岛，目前美洲、东南亚、非洲、地中海地区均有引种栽培，主产国有美国、古巴、以色列、阿根廷等。

中国引种葡萄柚有近百年的历史，最早是1917年从美国引种到中国台湾，之后在中国内地一些地区也开始引种栽培。20世纪80年代以后，中国广东、福建、浙江、江西、湖南、四川、重庆、广西、海南和云南等地均有引种栽培。

葡萄柚的繁殖方式以嫁接为主。

砧木是培育优质苗的基础，不同的砧木和中间砧处理所表现的生长结果特性略有差异，以枳壳砧木、温州蜜柑和少核本地早做为中间砧的，坐果率较高，丰产、稳产性好，果实皮薄光滑，可溶性固形物含量高，品质佳，而以本地早或枸头橙做砧木，以及选用高橙、文旦、胡柚、满头红、椪柑等做中间砧的，生长势强，初期结果性稍差，果实果形较大，果皮粗厚，可溶性固形物含量也较低，但随着树龄增长，其高产优势明显。应选生命力强、根苗健壮、无病虫危害者，并做到适生对路。中国以外多选用酸橙和粗柠，中国常选用枸头橙、柚、枳壳和本地早等，以枸头橙、本地早较理想。

育苗虽可在室外进行，但有条件的地方应尽可能在温棚里培育，其优点：一是能科学地控制棚内温度、湿度和光照强度，并根据苗木生长情况，随时进行调节；二是能防止霜冻、冰雹等自然灾害。温棚有大有小，大型温棚面积在300平方米以上，材料为钢架玻璃结构；小型温棚面积在200平方米以下，以塑料膜代替玻璃窗，温度和湿度由人工调控或半自动调控。温棚内的苗床及排溉系统布设也要科学合理，确保苗木有较理想的生长环境，以便按苗木生长规律和要求进行人工操作。

葡萄柚温室育苗多采用容器培育，容器一般为塑料钵，钵高35-45厘米。口径20-25厘米，底径15-20厘米。钵内培养土由泥浆、木屑或甘蔗渣和细沙组成，其比例各占1/3，并拌和均匀，经消毒后再添加幼苗生长必需的各种营养成分。每钵培养土装量以略低于钵口2-3厘米为宜。

嫁接方法有芽接、切接和切腹接，具体采用哪一种，应根据苗木生长情况以及操作人员嫁接习惯选用。其质量要求是：嫁接品种纯正，接口愈合良好，苗木高度40厘米以上，二级枝梢已木质化，且无黄龙病、溃疡病等。嫁接初期，无论是砧木或是枝芽，都有一适应过程，是成活生长最脆弱时期，应特别要注意水分和气温的调节，确保在最适宜的温度和湿度环境中成活。嫁接1周后，如发现枝芽枯黄，应及时补接。在温棚生长期内，还应随时注意观察病虫害情况，发现苗头，及时喷洒药剂，严重的应拔除烧毁，防止传染。

葡萄柚的造林地段最好为平地或缓坡地，坡向以南坡向阳背风、气温较高、日照时间长、光照充足地段为最好；其次可选东南坡或西南坡，尽量避免东北坡、西北坡和北坡栽种，以免光照、热量不足或受冻害影响。

适宜海拔高度，南方各省区普遍地势较低，以海拔400米以下地段为好。云南属高原地带，海拔400米以下地区很少，但纬底较低，且光热充足，根据试种情况，滇南、滇西南热带、亚热带海拔1000米以下地区均可种植。

葡萄柚树冠开展，冠幅较大，且采光要求较高，不能相互遮挡。因此，成片造林，其密度宜小些，株行距以3.5米×3米或4米×3.5米，即每亩栽种50-60株为宜。房前屋后零星栽植，应尽可能选在空旷点，以避免房屋、大树遮挡影响采光。山地梯田可以密植，平原和海涂适当稀植。

出圃修剪：为了减少树苗水分的蒸发，提高栽植成活率，营养袋苗定植前要将嫩枝叶剪去，裸根苗不仅要剪去嫩枝叶，还需剪去部分老枝叶，剪去总量应达到3/4，尽可能降低苗木蒸发面，同时又不影响光合作用。

裸根苗定植：定植穴规格1.0 m×0.8 m×0.8 m，定植前每穴施入腐熟有机肥20～25 kg或商品有机肥10～15 kg+过磷酸钙1kg，并与土壤充分拌匀，做成小土墩待植。种植时开小窝将苗植入，再覆土踏实，使根系与泥土密接，浇足定根水，有条件的用稻草或杂草覆盖树盘，以后视天气情况再酌情浇水，确保苗木健壮生长。

营养袋苗定植：营养袋苗定植操作要领与裸根苗基本相同，主要不同点在于定植时要细心将膜袋剥除或从钵中取出，且不能弄散泥头，手捧根部泥头轻轻放入坑中，扶正后填土踏实，浇透定根水。

葡萄柚叶大、果大，需水量也大，尤其在夏、秋季要均衡供水，确保果实正常发育膨大。梅雨季和台风时节要保持排灌系统畅通，防止种植园积水；干旱季节要保证水分供应，尤其现蕾期、盛花期、果实迅速膨大期遇干旱要及时灌水，保证树体正常需水。但在果实成熟期必须严格控水，采用设施控水栽培，特别推荐反光膜覆盖栽培，这对促进果实着色、提高果实可溶性固形物含量效果显著。

葡萄柚从苗木定植到成活一般需1个月左右时间，在这期间要特别注意浇水，以便保持苗根部的湿润，但不能造成积水，防止糟根。

为使果树生长快、结实多、质量好，必须根据生长不同时期的需要，有针对性配置肥料。

有机肥虽然对土壤、果实发育等有优势，但单独施用会导致养分释放效率降低，树体无法及时获得营养（Rahmanand Zhang 2018，Yiet al 2021）。肥料是果树生长发育的能量源泉，有机肥与化肥的科学配比可以提高产量与果实品质。幼树阶段，应以促其生长发育为主，因此氮素肥料应比磷、钾素肥料略多，一般比例为1:0.8:0.9。每株年施稀薄人粪尿液肥、厩肥100千克或饼肥4-5千克，加尿素1千克；如没有人粪尿、厩肥、饼肥等有机肥料，可就近就便收集绿肥堆积发酵后替代。进入成年树阶段，施肥主要是为壮树保果，不仅施肥量要增加，施肥结构比例也要进行相应调整。此阶段每株年施人粪尿、厩肥200-300千克或饼肥10千克左右，另加尿素1.5千克，钾肥1.5-2千克，磷肥1千克。对结实较多的果树，8-9月可适当追施1次钾肥，每株施量200克左右。施肥还应把握物候期，2-3月果树萌芽时应施成长肥，5-6月挂果时应施保果肥，8-9月果实成长时应施壮果肥，11-12月果成熟时应施采果肥，其中以保果肥和采果肥最为重要。保果肥主要是保证果实在生长过程中有充足的营养，促其长得快、长得好，不至于因养分不足使生长不良甚至掉落，所以施肥量要多。采果肥主要目的是促其树势恢复，有利过冬和来年萌芽、开花结实，要求施肥见效快。

施肥方式除上述土施外。还可对树冠进行喷施，即根据不同情况，不同需要对树冠、果实喷肥。

定植后每两个月中耕除草1次，耕深4-5厘米，并将清除的杂草覆回树盘。特别是定植第一年的雨季，幼树生长较慢，杂草生长很快，如不及时中耕除草，杂草丛生，会很快盖过树苗，不仅消耗大量水、肥，影响树苗生长，甚至会把幼树“捂死”。中耕时还要注意培土，即将沟底泥培到树盘上，防止露根。

整形修剪葡萄柚的结果性好，坐果率高，尤其是树冠中下部和内膛的枝条，坐果率更高。

整形要求：科学管理的果树，一般都要进行整形，其目的主要有三点：一是降低树干高度，减少树干及徒长枝不必要的营养消耗。葡萄柚树干任其生长，树高可达7-8米，经人工整形，高度仅3米左右，可大大促进主枝、副主枝及结果枝的生长发育；二是有利于经营管理。果树高度降低后，便于修枝、病虫害防治以及果实的采摘，减少许多操作上的麻烦，可节省劳力；三是减少风灾危害。树的高度降低后，受风的影响大大减小，可避免大风吹断枝条和吹落果实。不同的品种修剪方法不同，如‘鸡尾’葡萄柚植株的修剪应掌握“顶部及外围枝重剪，中下部和内膛的枝轻剪”的原则，使树冠通风透光，光照充足，形成立体结果。

整形方法：葡萄柚整形一般采用低干多主枝形和低干开心形两种方法。低干多主枝形的做法是：当树苗高20-25厘米时摘去顶心或对较高苗剪去主干上端，促其萌发5-6支枝梢，培养成主枝，在主枝上培养结果枝群，每组枝群相隔30-40厘米，在枝群上再培养结果枝，成为开心、丛状树冠，高度控制在3米以内。低干开心形的做法是：主干高20-25厘米，摘顶或剪顶，培养3-5支主枝，每主枝与主干呈450角左右。再在主枝上培养2-3支副主枝，在副主枝上再培育二级副主枝或结果母枝，使整个树冠成为张开树冠。

修剪基本原则：葡萄柚的修剪主要是剪去树冠上部的大枝和对树冠外围进行删疏，其基本原则是剪上促下，剪外促内。即将徒长超过树冠上部的枝条剪掉，有利下部枝条生长；剪去伸出四周很长的枝条，使其内的枝条得到较充足的阳光雨露。

修剪目的：主要是通过修剪，促使树冠内部透光良好，使内膛枝梢生长旺盛，形成上下、内外枝条都能挂果的立体结果树冠。

剪除对象：通过修剪，应除去的枝条主要有：①衰弱枝，因果实负荷重长期下垂的枝条，一般长势较差，结果能力减弱，甚至不再结果，对这类衰弱枝，应剪除促其生长新枝；②病虫枝，凡受病虫危害的枝条有的长势很差，多数不再结果，有的甚至已枯死，应及时剪除；③徒长枝，对生长树冠较密处的徒长枝，常会扰乱、影响其他枝生长，应剪除，即便是枝条稀疏的空隙处，也应截短后培养成结果枝群；④结果枝群，有些结果枝群因种种原因，长势渐弱，结果渐少，衰弱状态明显，应及时剪掉，以便培养新的结果枝群。

一般种植当年定干40～50 cm，留3～4个主枝，每个主枝上留2～3个副主枝。新梢长20～30 cm时摘心。在定植后第2年，对主枝进行定位修剪，通过抹芽控梢，使新梢抽发整齐。每次新梢抽发时，选留2～3条健壮且分布均匀的新梢，当梢长至20～30 cm时摘心，促其转绿老熟。同时剪除下垂枝、贴地枝、病虫枯枝，短截徒长枝、旺长枝，培养健壮枝叶，加速树冠扩大。成年树的修剪重点是树冠上部的大枝修剪和树冠中下部的疏删修剪，以促进树冠内外通风透光，有利枝、叶、果健壮生长，培养立体结果树形。鸡尾葡萄柚以春梢为主要结果母枝，尤以树冠中下部枝条和内膛枝结果更好。冬季修剪主要是剪除晚秋梢、病虫枯枝、内膛过密枝和已结果枝，以及靠近地面的下垂枝。夏季修剪主要是剪去徒长枝、过密枝和落花落果枝，确保梢、叶、果合理有序生长，树冠通风透光。

疏花目的：葡萄柚结果性能良好，但有时因花量过多反而影响果实生长。所以，疏去一部分花的主要目的是为了使留下的花果长得更好。

疏花比例：对花量过多的树冠，应摘除一部分花枝。其摘花强度通常用叶果比确定。根据引种实践，葡萄柚疏花的叶果比为（40-）50:1较适宜。

疏花方法：疏花方法常用有两种：一是剪花枝，即对花量过多的树体，剪去纤细、衰弱、染病中的花枝。对过密处的花枝，就是没有上述问题，也应删疏部分花枝；二是摘花，就是在花开时，摘除畸形、病虫、小型花和部分过密的花。如果枝梢上已形成较多的幼果，则可摘除后期开放的迟性花，以保证已成幼果的营养需要。

保果措施除疏花外，还有以下措施：

适当疏果：幼果形成后，除及时疏去畸形果、弱小果、病虫果外，对密生果也要舍得疏去一部分，以保证留下的果实有充足营养供生长发育成熟。

防治病虫保果：发现病虫害，应及时喷药防治，避免因病虫危害造成落果。其他保果措施如喷营养液、施保果肥、抗旱喷洒等前面已介绍。

葡萄柚种植密度较小，头两年林中空隙较大，可套种矮秆豆科作物和绿肥，并于夏、秋两季将其压青埋于土中，同时添加石灰0.5千克和过磷酸钙1千克，既增加了肥力，又改良了土壤。对土壤肥沃的林地，可多种能收获的豆科作物，收获豆子，秸秆入土，做到长短结合。

低温冻害是影响柑橘生产的重要自然灾害之一。云南亚热带地区冻害较少，但特殊年份也会发生，因此不能忽视冻害的防治工作。

云南的冻害多突发性、短时间的，应以临时防冻措施为主，不必建长期的防冻大棚等，以利降低生产成本。

云南冻害的特点：来得快，势头猛，但维持时间不长。因此，采取一些临时措施可减轻冻害。

果树遭受冻害后，要及时、认真地做好善后处理工作，以减少损失。

葡萄柚主要病害有黄龙病、溃疡病、炭疽病等，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、红蜡蚧、葡萄柚主要病害有黄龙病、溃疡病、炭疽病等，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、红蜡蚧、红圆蚧、橘小粉蚧等。

发病原因：黄龙病又名黄梢病，是葡萄柚主要的病毒病，是由菌体入侵引发造成的。

病株症状：果树感染病毒后，初期枝梢长势明显减弱，后期枝叶逐渐变黄枯萎，不能开花结实，严重的落叶枯死。

防治措施：黄龙病防治主要是从杜绝病原体和防止传播两方面入手。①严格检查，防止病苗、病穗进入造林地；②发现病株，应立即挖除烧掉；③在放梢前，用20%万灵水1000-1500倍液喷洒1-2次防治。

发病原因：由黄单胞杆菌属的一种细菌入侵新梢、嫩叶和幼果引起。

病株症状：细菌入侵后，形成近圆形、木栓化、表面粗糙、黄褐色、直径0.3-0.5厘米的溃疡斑，引起落叶、落果，既影响生长，又降低果实外观和内在质量。

防治措施：①及时清除病菌载体，发现病枝、病叶和病果要立即清除烧毁；②防治潜叶蛾，可喷洒定虫隆等农药，减轻病菌从潜叶蛾危害的伤口侵染；③用700个单位农用链霉素，另加1%酒精喷施防治。

发病原因：炭疽病是各类果树易发的病害，它是由真菌侵染造成的。危害的对象主要是果实及新梢，其次是叶片。病菌在被害枝或树上僵果内过冬，借风雨及昆虫传播。高温高湿气候易染此病。

病株症状：被害果初期病斑不明显，1周后病斑迅速扩大，幼果逐渐干缩成僵果；受害新梢逐渐枯萎，严重时会造成全树顶梢枯死；叶片染病后，边缘出现枯黄色圆形或半圆形病斑，以后病斑出现黑色小粒点，最后腐朽穿孔脱落，严重者全树叶片落光，嫩枝枯死。

防治措施：①加强管理，注意施肥、浇水，保障果树生长营养需要，促其健壮树势；②认真检查，及时处理。发现病果、病叶、病株，立即清除烧毁，消灭过冬病源；③预防在先，消除隐患。花芽萌动前喷洒石硫合剂+0.5%美砷可湿性粉剂500-800倍液。开花后至幼果期用退菌特800-1000倍液喷洒，隔1-2周再喷，连续2-3次。5月以后高温时喷50%多菌灵1000倍液或代森铵1000倍液。

黑点病：黑点病和黄斑病主要为害叶片和果实，影响树势和果实品质。除做好大枝修剪，培养通风透光树形，冬季清园剪除病虫枯枝外，自谢花后至果实迅速膨大期，每隔15～20天喷施1次代森锰锌，连喷5～6次，对提高果实品质、防治两种病害均具较好效果。

用强迫热气法处理受害果，直到果实中心的温度达到48℃，处理过程中，受害果比未受害果更慢发热，强迫热气处理采用逐级加温的方法，并控制湿度使露点保持在低于果表温度2℃的水平，这个程序可防止果实因凝缩或干燥而烫伤造成的损坏。尽管此处理方法会使储存的晚季果品在品味和整体外观的鉴定分级上要差些，但它并不影响果实的外观和品质。

危害原因：以成虫、若虫刺吸芽，叶、果的汁液危害生长，导致叶片发黄、落叶、落果，危害严重时斑点密布呈灰白色，易脱落，树势减弱。红蜘蛛一年发生多代，以受精雌螨在树皮缝隙或干基附近土缝隙内群集过冬，早春花芽开绽时出来上芽危害。初花期和盛花期产卵，以7-8月份螨口量最大，危害最为严重。

病株症状：叶片受害初期呈斑点状失绿变黄，到后期全叶焦枯早落，影响树木生长和花芽形成。受害的果实质量下降，严重的亦难成熟，甚至萎僵脱落。

防治措施：①积极预防：结合冬季修剪，在果树发芽前彻底清除老树皮、枯桩、干枝，翻穴松土，铲除寄生环境，消灭过冬螨；②根据不同期酌情施药：发芽前全树喷洒4-5波美度石硫合剂或在花前喷洒50%硫黄悬浮剂200-400倍液；卵期喷2000-3000倍尼索朗；到盛发期则喷600倍的三氯杀螨醇或3000倍的克螨特。此外，还可以考虑引进害虫天敌，进行以益虫治害虫或以菌治虫的生物防治，既可减少环境污染，又能降低防治成本，是一举两得的好事。

危害原因：蚜虫以成虫、若虫群集于新梢、嫩叶及嫩茎上刺吸汁液，严重影响茎、梢、叶的生长发育。蚜虫1年将发生10余代，秋末移至枝条皱缩处过冬，第二年3-4月转移到梢、叶上危害。

病株症状：叶片受害后产生黄色斑点，其分泌的蜜露使叶片成皱缩状，表面凹凸不平，很难正常伸展，新梢受害后会弯曲变形，将严重造成植株长势减退。

防治措施：①预防：秋季剪除徒长枝和虫叶，减少蚜虫产卵过冬；②防治用50%抗蚜威1500-2000倍液或40%克蚜星600倍液喷杀；③利用蚜虫的天敌如食蚜虫、寄生蜂、寄生菌、有益蜘蛛、捕食螨等捕杀。

危害原因：介壳虫以成虫、若虫的刺吸口器插入嫩枝皮和嫩芽内吸食汁液，危害枝、叶。介壳虫每年发生多代，以每年春末夏初和秋末冬初虫口密度最大，危害最重。

病株症状：嫩芽、嫩梢受害后会扭曲变形，不能正常抽发；被害幼果易发黄脱落，即便不脱落，

也影响生长发育，质量欠佳。特别多发时，虫体密布枝干吸食，造成枝干枯死，甚至整树死亡。

防治措施：

叶蛾：主要为害新梢嫩叶，以夏、秋梢受害最重，严重影响树冠扩大。在新梢抽生期，可选用阿维菌素、吡虫啉、灭蝇胺等药剂进行防治。

叶螨：主要为害叶片、果实。开花前、新梢抽发期和果实成熟前期是防治关键期，可选用哒螨酮、阿维菌素、四螨嗪、螺螨酯、乙唑螨腈、联肼·乙螨唑或哒螨·乙螨唑等杀螨剂，注意不同类型药剂的交替使用。

铁锈虱：主要为害叶片、果实。开花前、新梢抽发期和果实成熟前期是防治关键期，可选用哒螨酮、阿维菌素、四螨嗪、螺螨酯、乙唑螨腈、联肼·乙螨唑或哒螨·乙螨唑等杀螨剂，注意不同类型药剂的交替使用。

葡萄柚营养丰富，含有多种多样人体需要的营养物质。一般可食率达70%以上。丰富的营养成分是其他橘柚类所不及的。

葡萄柚果实柔嫩多汁，风味独特，略带苦味，味道偏酸甜，口感极佳。其色泽有白色和红色两种，既可鲜食，也常被制成果汁，果汁是最受欢迎的食用方式之一，尤其是在欧美、日本等发达国家，葡萄柚及果汁是许多家庭早餐的必备水果和饮品，尤其在上层社会和白领阶层中，葡萄柚更是被视为一种时尚和品位的象征。全球约有一半的葡萄柚被加工成果汁。

此外，葡萄柚富含蛋白质、无机盐、叶酸、纤维素等营养成分，并含有多种生物活性化合物，如维生素C和类胡萝卜素等。研究表明，葡萄柚有助于降低某些慢性疾病的风险，如肥胖、糖尿病、癌症和心血管疾病。葡萄柚独特的香气使其在饮料、甜点和糖果等食品中得到广泛应用。

葡萄柚果皮可提取香精油和柚甙，中果皮可提取果胶和制成蜜饯，种子亦可榨油。葡萄柚还常作为调味剂用于冷冻甜品、烘烤食物、碳酸饮料和酒类中；它还是化妆品、清洁剂、香皂、肥皂的芳香剂。

葡萄柚所以能受到世人的青睐，主要就在于它丰富的营养成分和微量元素，具有广泛的医疗保健作用。一是能滋养组织细胞，增强肝功能力；二是能增强食欲，增加体力；三是能改善肥胖、水肿及淋巴腺系统疾病；四是能抗菌、开胃、利尿、消毒、美白等；五是能净化深层油性暗疮和充血皮肤，促进毛发生长和紧实皮肤及组织，防止衰老皱裂；六是能治疗毛孔粗大，调理油腻不洁皮肤。此外，对耳聋、偏头痛、胆结石、抗感染、月经不调等均有一定疗效。

高血压病患者必须长年累月服用降压药，以便排除体内多余的钠，维持正常的生化代谢平衡，但同时往往又会使体内必需的钾流失，而钾对于维护心脏、血管、肾脏功能极为重要。葡萄柚中含有钾，却不含钠，而且还含有天然果胶，果胶能降低血液中胆固醇，减少动脉血管壁的损伤，维护血管的功能，预防心脏病。因此，葡萄柚是高血压和心血管患者的最佳食疗水果。

葡萄柚中含有丰富的维生素C、可溶纤维素以及宝贵的天然维生素P。维生素C可参与人体胶原蛋白质合成，有消除疲劳、助消化、生津解渴、减肥和保养肌肤等功效，同时能促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。维生素P可增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤的保健和美容。同时还具有清热退火的功效，有利于改善血管的渗透性和脆弱性。

钙和铁质是维持人体正常代谢所必需的重要矿物质，葡萄柚能帮助钙和铁质的吸收。叶酸是孕妇大量需要的物质，葡萄柚含有天然叶酸，可以预防服用避孕药的妇女及孕妇贫血。葡萄柚的酸性物质可促进消化液的增加，增强消化功能，使营养成分易于吸收。

葡萄柚含有丰富的维生素C，不仅可以消除疲劳，还可美化肌肤。此外，每天食用其柚汁，可减少呼吸器官系统疾病，尤其是对感冒、咽喉炎症等有较好的缓解作用。食用葡萄柚对中枢神经系统有平衡作用，能振奋精神，舒缓压力，可稳定沮丧情绪，使人感到轻松愉快，充满活力。

黄酮类化合物是自然界中分布广泛的低分子量多酚类化合物，主要存在于高营养的植物中，如橙子、橘柚、柑橘、葡萄柚（又称西柚）和其他柑橘类水果。研究发现，橙皮苷、麦冬高异黄酮A和新橙皮苷二氢查尔酮等黄酮类化合物具有抗炎和抗氧化作用。这些黄酮类化合物可以通过抗氧化作用清除活性氧自由基，抑制黑色素生成，从而起到美白作用。

葡萄柚不仅是很好的水果树种，也是不错的园林观赏树种。葡萄柚圆匀的树形，挺而不乱的枝梢，深绿光泽的叶片，远望似晶莹闪光的翡翠，给人清新、爽朗的优美感。加之春天花香飘溢，秋天到处呈现万绿丛中点点黄，是观赏效果甚佳的园林绿化树种，特别是庭院种植，既可收获果实，又能美化宅院，一举两得。