李质（？~1380），字文彬，广东德庆人，祖籍河南祥符，官至刑部尚书。

李质有材略，通经学，有大志。

元朝至正年间，何真将他招入麾下，参与机务。德庆人何国宾、张宗达作乱，何真派李质归乡，李质招募乡兵二万余人，立堡栅于龙冈之上，与陈文仲设计防御。当时，官舍、民庐都被焚毁殆尽，守令、将帅将印绶交给李质，李质朝夕练兵，派遣他的从子李伯豫同陈文仲募兵平定了叛乱，上至苍梧、象郡，下至三山、九江，多依赖他的保障。李质量、好文，客居岭南的名士刘三吾、伯颜子中、孙蕡、张智等都前来投靠。

洪武元年（1368），征南将军廖永忠等征讨岭南，李质跟随何真投降，入觐，得到明太祖的慰劳。十二月，授奉训大夫、中书断事。

洪武二年（1369），改任都督府断事，强力执法。

洪武五年（1372）二月，擢中顺大夫、刑部侍郎。三月，进嘉议大夫、刑部尚书，治狱平恕。明太祖派遣李质赈济山东饥荒，明太祖御制诗践行，诗文为：“遣卿持檄按山东，念尔贤劳久着功。经国老臣勤抚恤，行天使者起疲癃。官储有粟宜从赈，囊橐无私任至公。七十二城皆历遍，马蹄无处不春风”。九月，任中奉大夫、浙江行省参知政事。为官三年，政绩斐然。

洪武八年（1375），明太祖念李质年老，召还，致仕，居住京师。李质曾入见便殿，询问时政。李质直言无所隐瞒。十一月，拜资政大夫、靖江王右相。

洪武十三年（1380），靖江王朱守谦因罪被废，李质连坐被杀。

祖父：李次春，赠礼部尚书。

父：李广孙，赠刑部尚书。

次子：李伯震，初授广西容县知县，永乐二年（1404）改任顺天府大兴知县，官至光禄寺丞。李伯震善作诗歌，被“江西十才子”之一的周浈所称赞。

李质，字文彬，德庆人。通经史，有器局，浮庆府掾中。至元中，广东大乱。质亦聚众保乡里，据有肇沈、封川、新会等州县之地。一时三山、龙潭诸贼，莫能与争。朝廷嘉之，授广东枢密同佥。何真恐质图之，遣其幕士孙贲说与连和。质每以安民为念，雅好儒学，衣冠之士多往从之。如江西伯颜子中、茶陵刘善、建安张智等，皆见宾礼。后亦降于明，仕至江浙行省参政，卒。