咖喱饺是一道集美味、营养于一身的食品。此饺清淡爽口，不油不腻，营养价值高。

菜系：意大利菜

材 料：

*油 低筋面粉2杯猪油、水各1/2杯

*油酥 低筋面粉3/2杯、猪油1/2杯

*内馅 绞肉1/2斤、洋葱1个、盐、味精各少许、咖喱粉1大匙

*蛋黄1个

*黑芝麻少许

做法 ：

油皮与油酥各自揉成面团，分别切成26等分，再将油皮包上油酥做成酥皮后，揉为小圆球。

起油锅，用1大匙油炒香洋葱丝，再入绞肉同炒，加咖喱粉、盐、味精拌匀，即为内馅。

将酥皮以擀面棍擀成长片状，再卷摺擀一次，连续两次即可擀成圆片，每片包入内馅对摺一半，并沿 边做花边，然后涂上蛋黄液、撒些黑芝麻，放入烤箱以摄氏200度火力烤约20分钟至金黄色，即可取出。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛肉（肥瘦）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

牛肉（肥瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

·热量 (4301.10千卡） ·蛋白质 (130.86克） ·脂肪 (218.86克） ·碳水化合物 (463.60克） ·膳食纤维 (21.06克） ·维生素A (66.85微克） ·胡萝卜素 (162.00微克） ·硫胺素 (1.93毫克） ·核黄素 (1.01毫克） ·尼克酸 (30.56毫克） ·维生素C (10.00毫克） ·维生素E (3829.14毫克） ·钙 (410.62毫克） ·磷 (1777.20毫克） ·钠 (2687.86毫克） ·镁 (424.67毫克） ·铁 (40.90毫克） ·锌 (25.48毫克） ·硒 (52.67微克） ·铜 (3.47毫克） ·锰 (10.07毫克） ·钾 (2306.69毫克） ·碘 (17.40微克） ·维生素B6 (0.12毫克） ·叶酸 (12.00微克） ·维生素B12 (0.02微克） ·胆固醇 (321.75毫克）