南美蓝对虾（学名：Penaeus stylirostris）。其生物学特性接近于南美白对虾，又名红额角对虾。最大体长为11.6cm，最小体长为9.4cm，平均体重为16.4克/尾。自然分布于拉丁美洲的太平洋沿岸，以墨西哥沿岸为主。2000年引进我国养殖。对一系列病毒性虾病有较强的抵抗能力，再加上味道鲜美、口感滑腻，在我国已逐渐推广养殖。

南美蓝对虾原产于拉丁美洲的太平洋沿岸,是西半球第二大养殖虾,占西半球对虾养殖的1/3。南美蓝对虾属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、滨对虾亚属。为广盐性,热带虾种。南美蓝对虾主要分布于墨西哥太平洋沿岸,原产地可全年养殖,属于开放式纳精囊类对虾,其生长速度快。蓝对虾的成虾略呈蓝色,虾肉鲜美,生长快,抗病害能力强,出肉率高。

南美蓝对虾为广盐性热带虾,原产于拉丁美洲的太平洋沿岸.具有生长速度快、饵料成本低、适温耐盐范围广、耐低溶解氧、抗病能力强、出肉率高等优点.我国于2000年后开始引进与推广养殖,随着繁育技术的不断提高及SPF虾苗的获得,人工养殖逐步得到推广,现已成为一个重要的养殖虾种.

南美蓝对虾甲壳较薄，全身呈白色或微黄色，身上有小圆黑花点，两条长须粉红色，须长约为体长的2.5倍，额角长而尖，且向上翘起，上缘8个齿，下缘4个齿。

（1）水温： 南美蓝对虾最适生长水温为20—28℃，10℃摄食不正常，8℃基本不摄食。水温超过32℃时对其生长不利。

（2）盐度： 南美蓝对虾是广盐性对虾，淡水亦能生长，最适盐度范围5‰ —25‰。

（3）pH值 ：适应范围为7.6—8.6，最适范围为8.0—8.5。

（4）溶解氧 ：水体溶解氧要求大于4毫克/升，不得低于2毫克/升。

（5）氨氮：0.2毫克/升以下。

（6）硫化氢：0.1毫克/升以下。

（7）透明度：30—60厘米。

（1）蜕壳与生长 养殖前期幼虾4—6天蜕壳一次，每月初一、十五前后对虾会大量蜕壳，60—80天达到商品规格。

（2）摄食习性 南美蓝对虾属杂食性动物，对饲料蛋白含量要求较日本对虾、斑节对虾低，喜欢集群活动，白天、晚上均摄食。

1、场地选择 沿海大部分地区均可养殖，以沙泥底及有淡水供给处建池为好。

2、清塘消毒 人工或机械清淤后，利用高压喷枪反复冲洗塘底至泥沙变白。进30—40厘米水选用漂白粉、福尔马林或二氧化氯等中的任一种消毒剂进行毒塘。若池底偏酸性，需加投生石灰50—100公斤/亩，若有野杂鱼需加茶麸10公斤/亩。

3、培养基础饵料 进新鲜海水1米左右，用二氧化氯或季铵盐消毒剂消毒处理，然后施入复合肥、海水植物生长素等无机肥，如有必要的可加施经消毒处理过的有机肥。水色以黄绿色或茶褐色为好，透明度30—60厘米，pH值控制在8.0—8.6。

4、虾苗选择及放养 虾苗选择群体发育整齐、个体大、体表光洁、肌肉不混浊、对外界刺激反应敏捷、活力强、无病害、体长1.0厘米以上者。南美蓝对虾成活率一般较高，因此放养密度粗养池放1—1.5万苗/亩、精养池3.5—4.5万苗/亩即可。放苗前要调好池水的水质，水环境力求与虾苗池接近。

5、管理技术 池水环境的好坏直接关系到对虾生长和生存，管好一池虾必须先养好一池水。平日要经常检测水环境的各项指标，根据需要适当换水、施药物。一般15—20天定期用二氧化氯或季铵盐消毒，药性过后投光合细菌、芽孢杆菌、孔酸杆菌等有益菌种，同时经常施些石灰、黑土、沸石粉等水质保护剂。整个养殖过程中尽量避免水环境突变，池水透明度保持在30—50厘米，pH值控制在8.0—8.5，且在养殖过程中根据虾的生长发育情况，可在配合饲料中适当加些营养添加剂（如大蒜素、维生素C、鱼油等），或一些防治细菌性、病毒性的药物，确保对虾健康正常生长，一般60—80天即可达到商品规格。

另外值得一提的是南美蓝对虾具有广盐性的特点，在放苗后一个月左右就可以适当抽无污染的淡水进行淡化养殖。淡化养殖有三个明显的优点：一是无污染的淡水作养殖补充水，避免抽海水时将病毒带进虾池；二是适当降低盐度，有利于刺激南美蓝对虾的脱壳生长，加快生长速度；三是低盐度可在一定范围内控制海水中细菌、病毒的繁殖与蔓延，从而减少虾病的发生。

南美蓝对虾病害除一些常见的断须、烂眼、红腿等症状外，还有一些症状是除南美蓝对虾外较少见的。一种是在养殖的前、中期发生的慢性病（因此症状发生在新品种上，且初次见到，还未能具体确定是什么疾病），症状是肝胰脏变成粉红色，浮于水面单独慢游，空胃、空肠。处理方法是换水、消毒、施活菌调好水质，并在饲料中混沙星、抗生素及一些抗病毒性药物投喂，经处理后会慢慢恢复正常。还有一种是肌肉白浊病，这在高温季节容易出现，在高温季节南美蓝对虾因水质不好或受到惊吓干扰后，身体呈痉挛状，两眼并拢，腹部向腹面弯曲，有一小段肌肉白浊无法恢复正常而死亡。防治办法是不要在高温季节养殖该品种，且调好水质，尽量避免干扰惊吓。

病害防治坚持以防为主，防治结合的原则，从各个环节严格把关。一是定期泼洒石灰水，浓度掌握在10～15 kg/亩，一般间隔20 d使用光合细菌等微生物制剂一次。投饵时经常在饲料中添加vc、vE、大蒜素等制剂来增强虾苗的抗病力。整个管理注重水质调控，特别在养殖后期做到常加水、勤换水、多增氧。

（对比与南美白对虾）

1耐低温养殖（上市时间早）

2便于成品虾的运输（存活率高）

3抗病毒能力强（不易得病）

4养殖要求低 能受低溶解氧环境（体质好）

5 规格大（个头大）

6肉质鲜美（口感好）

体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成份，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

该虾有一个很显著的特点，在生长前期三个月内，该虾生长速度不如南美白对虾，但是三个月后，该虾生长速度明显加快，大大超过南美白对虾。南美蓝对虾快速生长期有5个月，一般能长到30克/尾，这样的重量在对虾类中是不多见的，因此该虾在美国又被俗称为“会长大的白虾”。此外，由于该虾引进不久，虾苗几乎不带病毒，病害较少，成活率较高。该虾还有一个优点，抗应激能力强。在这次放苗过程中，我们遇到一点问题，由于淡化苗种时操作失误，将淡化盐度一下升高到40‰左右，本以为该批虾苗会全军覆没，没想到还成活了一部分虾苗，可见该虾抗应激能力还是比较强的。