临潼石榴，陕西省西安市临潼区特产，中国国家地理标志产品。

临潼石榴素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少等特点而著称，名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九洲，驰名海外。

临潼石榴经过2000多年的栽培和选育，已形成数十令各具特色的优良品种。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品种，也有飞红流绿、花色艳丽的观赏品种。食用品种共有10余个。主要品种大红甜的感管特征为：树势中强，枝条灰褐色，茎刺较少，嫩囊梢鲜红色。果实圆球形，平均单果重350克，最大单果重800克，果面洁净，鲜红色，萼简直立，萼片开张；籽粒大，鲜红色，百粒重39克，汁多味甜，品质优，可溶性固形物含量15%—16%。3月底萌芽，5—6月开花，果实9月中下旬成熟。净皮甜的感管特征为：树势强健，耐瘠薄，抗寒耐寒。树冠较大，叶大，长披绿色。萼筒、花瓣红色。果实大，圆球形，平均单果重250—350克，最大单果重750克，果皮簿，果面粉红，外形美观。百粒重36克，可溶性固形物14—16%，品质好，9月上中旬成熟。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均为白色，风味以甜为主而得名。这三个主要品种的共同特点是果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好，品质佳。

临潼石榴营养丰富，含糖量高达11%—14%，果酸0．4%—1．0%，含水分79%，蛋白质、脂肪各占0．6%，维生素C的含量是苹果和梨的2—3倍，尤以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。其籽粒味道甘美，含果汁36%—61%。它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。

临潼石榴又是农家常用的中药，可以治疗多种疾病。石榴皮、花、叶、根部都可入药。它性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、鞣质等。《名医别录》上说：能“疗下痢，止漏精”。《罗氏会约医境》说：“石榴皮，性酸涩，有断下之功，止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精”。《本草纲目》说它“御饥疗渴，解醉止醉”。其果富含石榴素，性温涩，既润燥又收敛，用于治疗肠胃病、高血压和冠心病。其果皮含有石榴皮碱、甲　基石榴皮碱、异石榴皮碱、甲基异石榴皮碱、伪石榴皮碱等多种生物碱，总含量为1．8%。可治疗扁桃体炎、口腔炎、肠炎、胆道感染、气管炎、肺炎、慢性阑尾炎、外伤感染、虚寒久咳、下血崩带、肠有绦虫等病症。石榴籽对绦虫、姜片虫、钩虫、蛔虫以及牙痛病，也有一定的疗效。其花可治吐血、，鼻血和中耳炎脓水不干等症。根也有驱除绦虫的作用。叶可治眼病。但石榴伤肺气，多食亦不利。

石榴的根、果皮和叶，含有大量单宁，是鞣皮工业和印染工业的重要原料之一。石榴树能抗氟化氢，对二氧化硫、二硫化碳和铅蒸气吸附能力较强。而且花期长，花朵娇美，对美化环境和净化空气极有价值，为绿化城市、庭院的珍贵树木。

西安市临潼区，位于陕西关中平原东部，西邻古都西安，东接渭南，介于东经109°5′49″—109°27′50″，北纬34°16′49″—34°44′11″之间，南北长40千米，东西宽32千米，总面积915.44平方千米。

临潼石榴主栽区域位于海拔400—1000米的骊山丘陵地带、山前洪积扇和南北带状山塬地区，其中以山前洪积扇地形为主。该区域海拔400—600米，以临潼城区为中心，南北宽5千米，东西长20千米。旅游干线贯穿东西，交通便利。该区域海拔高度适宜，既确保了石榴的品质，同时又避免了石榴冻害的发生。被骊山8条河流分为八块，地势南高北低，地形总体起伏不大，生产土地条件较好。

临潼境内有大小河流10条，均属渭河水系，其中境内河流7条，入境河流1条，过境河流1条。位于石榴主产区的河流有戏河、玉川河、沙河、五里河、临潼三里河、韩峪河等。据1990年统计，临潼区除渭河外的九条河流年可提供径流量1亿立方米，境内河流水质良好，无任何工业污染，给石榴无公害生产创造了良好的条件。

临潼石榴主栽区的土壤分布主要有两个类型：

1.骊山断块低山丘陵区

分布于斜口街道办事处的韩峪南部塬区及骊山街道办事处的山塬区，海拔400—1000米，由第三系红色粘土，沙层及中上第四系黄土类组成，主要土壤类型为褐土性土，红土和石灰性紫色土。该区域所产石榴以其颜色浓红，含糖量高等优点在市场享有声誉。

2.山前洪积扇

主要分布于西止冷水沟，东止戏河一带，海拔高度约400—600米，面积约70平方千米，主要是山前洪积扇。地面组成物质为一整套第四系由老到新的砂、卵、砾石夹砾，与含砾亚砂土亚粘土层，主要分布土壤是洪淤土，在原边缘处多分布黄土性土。该区域为临潼石榴商品果主要供应基地，临潼绿色石榴基地、临潼无公害石榴生产基地均位于此，所产石榴皮薄、籽红、核软、个大，是临潼优质果品的生产基地。

石榴在气候温暖，光照充足的气候条件下生长较为适宜（温度标准为生长期≥10℃，有效积温为3000℃以上）。石榴较耐高温，40℃以上温度亦无危害，在休眠期可耐一定的低温。一般认为，石榴在-17℃以上温度可安全越冬。临潼石榴主产区年平均气温13.5℃，极端最高温41.7℃，极端最低温-17℃，生长期≥10℃的有效积温为4500℃以上，全年无霜期219天，所产果品无论外观颜色及石榴含糖量等方面均明显优于其它产区。石榴属喜光树种，在充足的光照条件下石榴结果良好，正常花分化率高，果实色泽艳丽，籽粒品质好，易获得高产。临潼年总辐射量111.7千卡/平方厘米，特别是石榴生长期的4—10月份日照总时数达1413.6小时。另外临潼石榴主产区地势南高北低，空气流通好，光线投射力强，特别有利于石榴进行光合作用，促进石榴膨大着色，提高果实品质，增加产量。

石榴，汉唐文献多称为“安石榴”，别名丹若、沃丹、冉若、金罂、金庞、天浆、若榴、涂林等。原产伊朗和阿富汗等中亚地区。

石榴的最早记载见西晋时代陆机的《与弟云书>和张华的《博物志》，均云由张骞引自西域。西晋的陆机《与弟云书》云：“张骞使外国十八年，得涂林安石榴也。”张华的《博物志>云：“汉张骞使西域，得涂林安石国榴种以归（涂林是梵语石榴DAYIVA的音译）。”明王象晋《群芳谱》记载：“石榴本出涂林安石国，汉张骞使西域，得其种以归。”清陈淏子《花镜》云：“石榴真种自安石国，汉张骞带归，故名安石榴。”张骞出使西域是在公元前138年。所谓安国，即今之布哈拉，所谓石国，即今之塔什干。这就说明，石榴是在两千年前的汉代，从西域传入中国。所以古人曾有“何年安石国，万里贡榴花；迢递河源道，因依汉使槎”（唐代元稹），“乘梯使者海西来，移得珊瑚汗苑栽。”的诗句。梁元帝《咏石榴》诗中的“西域移根至，南方酿酒来”，正确地反映了这一史实。引种初期，石榴主要栽于京城长安附近御花园的“上林苑”和骊山的温泉宫（今华清池）内，是供皇子后妃观赏的。这就是最早的临潼石榴。

关于临潼石榴的来历，还有一段神奇的传说。相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。

西晋时，石榴赋大兴。潘岳《安石榴赋》云：“榴者，天下之奇树，九州之名果。华实并丽，滋味亦殊。商秋受气，收华敛实，千房同蒂，千子如一。缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢。”诗人以奇才妙笔，把石榴的花果姿态，色味香型，描写得淋漓尽致，美不胜收。可见，石榴初驻华夏就赢得了世人的喜爱和崇尚。

南北朝时期，石榴受到了各朝皇帝的青睐，出现了石榴诗、石榴裙。到了唐代，由于武则天的酷爱和推崇，石榴的栽植蔚然成风，并很快形成了“榴花遍近郊，城郊栽石榴”的盛况，“石榴仙子”也应运而生。唐明皇时，传说杨贵妃曾在华清池内手植石榴树一棵。两千多年来，骊山上下，榴火灿烂，吸引着众多游人前来观赏。“城东始皇庙九顷十八，城西石榴园遍地红花，城南温泉水能洗垢痂，城北火车站四通八达。”这一广泛流行的临潼四景民谣，说明石榴花作为美丽火红的象征，已在骊山一带群众中留下深刻印象，且一代代流传下来。

新中国成立后，临潼区人民政府十分重视石榴的发展。据1959年10月9日的《西安日报》报道：“驰名中外的临潼石榴，解放几年来年年丰收，今年又获大丰收，年产80多万斤，比上年的39万斤超产一倍多。商业职工把收购点搬到地头，就地收购、包装、调运，已给本市及长安等县供应鲜石榴21万斤，北京、天津人民现在也吃到了临潼出产的石榴。”十一届三中全会后，临潼石榴又获得新的生机，“七五”计划期间已建成全国最大规模的石榴生产基地。

1977年5月，国家在秦陵石榴园选挖130棵石榴树，移栽至毛主席纪念堂。尔后，在中南海、钓鱼台国宾馆、首钢、月坛公园等都有了临潼石榴的倩影。

1986年8月13日，根据广大群众评选的结果，西安市第九届人大常委会第27次会议决定石榴花为西安市市花、中槐为西安市市树。市文物园林局决定每年5月4日—10日为爱护市花市树活动周。

早在1985年，临潼区农村经济工作会议上提出，把石榴生产作为振兴临潼的突破口，并列入“七五”计划。以后的几年间，通过临潼区政府、农林局、区科技局和广大农民群众的共同努力，至1990年，面积由1986年的5000亩发展到2.1万亩，产量由50万公斤提高到500万公斤，五年内，部、市、区和街办给基础投资建设资金30万元。“八五”期间延伸到韩峪、斜口、代王等六个乡镇街办，形成东西长20千米，南北宽10千米的石榴林带。产量达到1.5万吨，产值达5000万元。

2002年10月，经国家标准化管理委员会批准，临潼区建设“国家级农业标准化示范园”，通过三年的努力，于2005年9月顺利通过国家质监总局的验收，成为首批“国家级农业标准化示范园”。同时制定了陕西省地方标准《临潼石榴标准化技术规程》。

2016年，临潼石榴种植面积达到12万亩，已形成数十个各具特色的优良品种，年产石榴约10万吨，是中国最大的石榴基地。

2017年，临潼区石榴栽植面积达10万亩，年产鲜果8万吨。建成高标准优质石榴示范园15个，制定了临潼石榴生产的地方标准。拥有石榴酒、石榴饮品加工企业5家，年加工鲜果2万吨。从事石榴生产销售的企业、专业合作社30余家，石榴产业年产值达5亿元以上。培育了丹若尔、秦俑、红石榴等加工品，百福瑞、林彤、临绿、临研等鲜果省市级知名品牌15个。

临潼石榴先后获全国优质石榴奖、中国国际农产品展销会金奖、最受消费者喜爱的公众品牌、农业高新科技成果博览会后稷奖等多项大奖。

2006年04月27日，原国家质检总局批准对“临潼石榴”实施地理标志产品保护。

2014年，由西安市临潼区农产品质量安全检验监测中心选送的临潼石榴被中国果品流通协会授予“中华名果”的荣誉称号。

2021年9月13日，被纳入2021年第二批全国名特优新农产品名录。

2024年11月，在第二十五届中国中部（湖南）农业博览会上，西安临潼石榴品牌斩获金奖。

临潼石榴地理标志产品保护范围以陕西省西安市临潼区人民政府《关于界定临潼石榴地理标志产品保护范围的函》（临政函[2005]23号）提出的范围为准，为陕西省西安市临潼区骊山街道办事处、斜口街道办事处、代王街道办事处、秦陵街道办事处、行者街道办事处、土桥乡以及新丰街道办事处的刘寨村、鸿门村、坡张村、湾李村、严上村、长条村和零口镇三府村、大寨村、零口村现辖行政区域。

（一）品种

大红甜、净皮甜、三白甜及其优系。

（二）立地条件

保护范围内海拔400米至1000米，骊山丘陵地带及山前洪积扇地区，土壤为沙土，腐殖酸含量高，pH值6.5至7.5。

（三）栽培管理

1.种苗繁育：从规定品种的母树上采取枝条扦插繁殖。

2.栽培密度：新建园要求每亩≤83株。

3.合理整形修剪，调节控制树体生长势。

4.施肥：以有机肥为主，化肥为辅。所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。

（四）采收与贮藏

1.采收：9月下旬开始采收。

2.贮藏：低温冷藏，采收后贮藏期不超过3个月。

（五）质量特色

果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好。籽粒百粒重40克以上，可溶性固形物含量≥14%，总糖含量≥15%，VC≥4.45毫克/100克。

1.大红甜：果实圆球形，平均单果重350克，最大单果重800克，果面洁净，鲜红色，籽粒鲜红色，百粒重大于39克，汁多味甜，可溶性固形物含量15%至16%。

2.净皮甜：果实大，圆球形，平均单果重250克至350克，最大单果重750克，果皮薄，果面粉红，籽粒百粒重大于36克，可溶性固形物含量14%至16%。

3.三白甜：果皮、籽粒均为白色。籽粒饱满，籽粒百粒重大于36克，可溶性固形物含量14%至18%。

临潼石榴地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省西安市临潼区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

石榴既是“丹葩结秀”，又是“朱实星悬”，它的素茎、翠叶、红蕤、朱实、金房、皓齿、冰肌，曾激发了多少文人墨客的激情。有的是把它作为花树赞美的，宋晏殊便有“开花百日后，占断群芳色”的描绘；有的为它的果实倾注了火热的深情，如明沈周的“累累枝上实，满腹饱珠玑”；也有为其花果的丽色而倾倒的，如唐方九功的“流霞色染紫罂粟，斓斑似带湘娥泣”；还有因它那隽永的滋味而不吝笔墨的，如元朱德润的“秋深荐红实，天上得先味”。唐代韩愈更把它同甘蔗汁媲美，赞它“味美蔗为浆”。有人把它比作珊瑚，说是“攒青叶里珊瑚朵，疑是移根金碧丛”；有人把它比作水晶珠玉，说是“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆。”梁代江淹、晋代潘岳、张载、宋代梅尧臣等人还专门挥毫作赋颂之，把它写成“美木艳树”、“缥叶翠萼，红华绛采，照烈泉石，芬披山海，奇丽不移，霜雪空放”“天下之奇树，九州之名果”。这些名句，当时都风霏中原，人人上口，百读不厌。据《王方直诗话》云：王安石有咏满树只发一花的石榴花一联：“万绿丛中红一点，动人春色不须多”，极是脍炙人口！唐代诗人李商隐也唱道：“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜”。明代画家徐渭，留下一幅《榴实图》，气韵极其生动，下垂折枝，绿叶稀疏，缀托着一颗肥硕的大石榴，榴实绽露，似有一触即落之势，画面并题五绝一首：“山深熟石榴，向日便开口，深山人少收，颗颗明珠走”。充分寄寓作者怀才不遇，满腔孤愤的感慨！这一切更增添了人们对石榴的向往和喜爱。

石榴花果并丽，火红可爱。长期以来，中国人民把它视为吉祥之果，在民间形成了许多与石榴有关的乡风民俗。历史上，石榴象征多福多寿，长命富贵。又因“石榴多子”，表示人丁兴旺，民族繁荣。中国过去有幅年画，叫《百子图》，原来描绘的是3000多年前周文王跟他的一大群孩子。他们是旧时人们意想中的福星。后来有人把此画演绎成一个胖娃娃怀抱绽开果皮的大石榴，“为图以示子孙众多也”。青年男女结婚时，洞房里要悬挂两个大石榴。结婚礼品总要送一对绣有大石榴的枕头，祝他们早得贵子；初生贵子，亲友喜欢赠送绣有石榴图案的鞋、帽、衣服、枕头等，以示祝贺；老年人过寿时，晚辈要送石榴，祝老人幸福长寿。所以，石榴又是中国人民彼此馈赠的重要礼品。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，“石榴裙”就成了古代年轻女子的代称，男女相爱，便有“拜倒石榴裙下”之说。过去一些民间乐器、建筑物以及糕点上，常用石榴图案作装饰。在中国传统节日中秋之夜，石榴产区几乎家家户户都要把石榴和月饼，供在桌上赏月，以示合家团聚、兴旺发达。此俗在日本、港澳地区、东南亚以及世界有华人和华裔居住的国家，一直保留着。

关于临潼石榴的来历，还有一段神奇的传说。相传女娲氏炼石补天时，将一块红色的宝石失落在骊山脚下。有一年，安石国王子打猎，在山林里看到一只快要冻死的金翅鸟，急忙把它抱回宫中，又是喂食，又是治病。金翅鸟得救后，为了报答王子的救命之恩，不远万里，将骊山脚下的那块红宝石衔到安石国的御花园，不久就长出一棵花红叶茂的奇树，安石国王便给它赐名“安石榴”。

汉武帝元狩四年（前119年），张骞出使西域，来到了安石国（今布合拉）。其时，安石国正值大旱，赤地千里，庄稼枯黄，连御花园中的石榴树也奄奄一息。于是，张骞便把汉朝兴修水利的经验告诉他们，救活了一料庄稼，也救活了这棵石榴树。这一年石榴花开的特别红，果儿结的特别大。张骞回国的时候，安石国王送给他许多金银珠宝，他都没要，只收下了一些石榴种子，作为纪念品带了回来。从此，由骊山“红宝石”变成的石榴，便开始在长安上林苑和骊山脚下定居繁衍，成为今天的临潼石榴。