鲟科（学名：Acipenseridae）是鲟形目下一个科，中国常见的有中华鲟。北半球淡水溯河性鱼类，每年上溯到长江上游产卵，鲟鱼卵大，为名贵的食品。幼鱼在江中停留一段时间后回到海中。现四川省应用经养催产法获得成功，为人工繁殖鲟鱼，扩大大型水库的养殖对象打下了基础。我国还有淡水定居的鲟鱼如达氏鲟和史氏鲟。鳇左右鳃孔在峡部会合。

体被5行骨板。吻长、圆锥形或铲状。眼小，侧位。鼻孔大，每侧2个，位于眼前缘。口腹位。口前吻须2对。成鱼无颌齿。鳃盖膜与峡部相连或不相连。鳃耙短小。无鳃盖骨、鳃盖条。背鳍1个，后位。尾鳍歪形，有时尾端呈丝状延长（拟铲鲟属Pseudoscaphirhynchus）。尾鳍两侧密生多行硬鳞。

东欧里海咸海地带12种、北太平洋西岸10种、北太平洋东岸3种。其中中吻鲟Acipenser medirostris 为3地区共有种。

现有2亚科4属25种，我国有2属7种。

鲟科 Acipenseridae

分类学地位 taxonomy

|__真核生物域 Eukarya

体被五纵列骨板，有吻较短，能用尖长的吻来搅动泥沙，口在腹面，善于伸缩，便于摄食，口前面有四条触须，喜食水底无脊椎动物和小鱼。头长不到体长的1/3。无齿。口前具触须2对。奇鳍悉具支鳍板。

中华鲟 （图）

鲟科有4属23种。中国有2属；鳇属鳃膜互连且游离，有2种，中国有1种。鲟属鳃膜连鳃峡，分离，有16种，中国有6种。