鲑延秀纲(1562-1646) ，佐佐木贞纲次男。鲑延氏近江源氏佐佐木氏的一族，尊宇多天皇之子敦实亲王为远祖。在二十代当主纲村时开始侍奉出羽仙北小野寺氏，于最上川畔岩花一带构筑居城担当小野寺氏南进的先锋。在秀纲之父贞纲身任家督时于永禄六年配合上杉谦信溯最上川攻打与上杉家叛将本庄繁长联合的庄内武藤氏。入侵庄内的贞纲被武藤氏当主义增杀得大败不得已退入真室内町改鲑川左近的鲑延城为居城，并改地名鲑延为姓氏。在鲑延贞纲败于武藤义增手中后为乞和，于是将次子秀纲当作人质送入武藤家。

年少时期都在敌人武藤家中待过的鲑延秀纲，在武藤氏改朝换代由义增长子义氏继任当主之位时回到鲑延城并接替父亲成为鲑延城主，总算回到家乡鲑延秀纲的深知身处乱世唯有增强自己的实力才是自保之道，于是多次整顿城防。天正十九年，意图一统羽州的最上义光派遣家臣氏家守栋攻打鲑延城，是役中鲑延秀纲充分发挥智谋武略与最上军周旋，不过正所谓猛虎难敌猴群，更何况长年与各分家缠斗拥有充足战斗经验的最上军对只能倚靠鲑延城等连城池都算不上的城寨的鲑延秀纲而言，说是一只大马猴被一群猛虎围攻也不为过。因此在分家庭月城的庭月广纲不敌称降后，鲑延秀纲亦知势不可逆而臣服最上家，鲑延秀纲在抵抗最上军时的智勇双全让义光大为赏识，于是给予他本领安堵的宽大处理，鲑延秀纲也在归入最上家后，也因领地位处仙北成为最上家抵御侵略仙北小野寺家的最前线，并因为曾在武藤家中担任人质对武藤家内部情形多有了解而在日后义光发动庄内侵略时多有贡献。

天正十三年六月，最上义光派遣重臣氏家守栋攻进庄内饱海郡时，鲑延秀纲写信成功动摇对不看好武藤家的来次氏秀，使氏家守栋顺利夺下饱海郡。翌年五月小野寺义道率六千兵马南下攻入最上领，由义光亲率一万最上军迎击，两军在有屋峠遭遇，最上军被小野寺军伏击折损了数千兵士。最后是义光长子最上义康率领八百精兵反击，战中鲑延秀纲跟楯冈满茂大为活跃，将小野寺军击退。

天正十八年，丰臣秀吉出兵小田原北条氏，最上义光应邀出兵正式从属丰臣家，不但得到本领安堵，更获得了属于小野寺家领地增田、汤泽的代官任命权，使义光得到谋夺小野寺家上浦郡的借口，暗中密令鲑延秀纲及楯冈满茂积极部属上浦攻略。文禄元年，秀吉发起朝鲜侵略同时最上义光也拥有增田、汤泽检地代官任命权之名派鲑延秀纲和楯冈满茂出兵上浦郡，率先攻打八口内。途中最上军先锋的鲑延秀纲虽然成功击破八口内的领主八口内定冬，但是也因为八口内定冬的死命奇袭换得了小野寺援军联合的时间，使鲑延秀纲再难讨好而退兵。

庆长五年，石田三成举兵正式引发关原合战，正在与上杉军交战的德川家康迅速回转西上迎战。此时上杉家重臣直江兼续亦率领二万四千大军攻打最上家领有的村山郡。直江兼续在火速攻下畑谷城后，一口气长驱直入包围了作为山形城重要防卫据点的长谷堂城，在城将志村光安怀有必死决心的防备下长谷堂城仍不动如山，为了救援志村光安，鲑延秀纲与清水义亲、楯冈光直在最上义光的命令下率领援军出阵。

在这场后世称为长谷堂合战的战役之中鲑延秀纲大出风头，担任援军的鲑延秀纲勇猛突进、来回纵横多次威胁到敌军大将直江兼续的本阵，其英姿不但被纪录在「奥羽永庆军记」之中，连后来被称誉为天下第一陪臣的名将直江兼续也留下「鲑延之武勇、令人想起信玄、谦信」的夸赞之词。

不久后，在义光的请求下伊达政宗派遣的援军来到，同时也传来了关原战场上西军大败的消息，最上义光领兵追击撤退的直江兼续，并进一步攻入庄内。担任最上军先锋的鲑延秀纲引领最上军攻下酒田城，更在其后围攻投效西军的小野寺家横手城时立功。战后，最上义光加封田川、栉引、饱海、由利四郡，最上家从此拥有总计五十七万石的领地，依照日后「最上义光分限帐」的记载，鲑延秀纲也在之后领真室城一万一千五百石的领地。

义光死后，由次男家亲继位，鲑延秀纲与新关久正、楯冈光直等重臣身为家中主流派活跃，但是家亲却又在元和三年英年早逝，继承人是嫡子义俊，但义俊无人望又无才无能，于是以楯冈光直为首的鲑延秀纲、新关久正等重臣派支持改立义光四男山野边义忠为新当主，最上氏顿时分裂并引发骚动。

元和八年将军德川秀忠以内乱不休之名义把最上家改易至近江大森一万石，鲑延秀纲下野。失去领地的鲑延秀纲顿失经济来源，一度要依靠家臣出外乞食供养。翌元和九年，鲑延秀纲在幕府老中土井利胜的招揽下带同十四名家臣远赴下总佐仓出仕土井家，并在寛永十年四月随利胜的转封迁移至古河。之后在正保三年病逝于古河，享寿八十四歳，鲑延氏从此绝矣，其旧臣也在下总古河城下修建一所鲑延寺以纪念秀纲。

鲑延秀纲早年做为人质被送入武藤家，之后在最上义光麾下绽放出一生最精彩的光芒，在战场充分发挥所长，尤其在长谷堂一役中达到巅峰，但是义光死后身为重臣的秀纲也难身免于家中的骚乱而失去半生戎马换来的城池与荣耀，甚至跟立花宗茂一般落到要靠家臣乞讨为生。所幸最后仍有愿意赏识其昔日威名的土井利胜愿意招揽他为客将，而秀纲也以感激之心将所领均分给与他共患难的十四名家臣，有人说他是幸运的，因他还得到了可以安享的晚年，但是反过来想，自己辛苦征战多年的领地遭到没收，最后只能依靠一个连仗都没打过几场的后辈文官供养，幸与不幸各人自知。