香茶菜（Isodon amethystoides (Benth.) H. Hara）是唇形科、香茶菜属植物。多年生、直立
草本，根茎肥大，茎高0.3-1.5米，四棱形。叶卵状圆形，卵形至披针形，大小不一，长0.8-11厘米，宽0.7-3.5厘米，
叶柄长0.2-2.5厘米不等。
花序为由
聚伞花序组成的顶生
圆锥花序，长2-9厘米，直径1.5-8厘米，
苞叶通常卵形，向上变
苞片状，苞片卵形或针状，
花梗长3-8毫米，总梗长1-4厘米，
花萼钟形，长与宽约2.5毫米，果萼直立，阔钟形，长4-5毫米，直径约5毫米，基部圆形。
花冠白、蓝白或紫色，长约7毫米，
雄蕊及
花柱与花冠等长，均内藏。成熟小坚果卵形，长约2毫米，宽约1.5毫米，黄栗色。花期6-10月，果期9-11月。
多年生、直立草本；根茎肥大，疙瘩状，木质，向下密生纤维状须根。茎高0.3-1.5米，四棱形，具槽，密被向下贴生疏柔毛或短柔毛，草质，在叶腋内常有不育的短枝，其上具较小型的叶。叶卵状圆形，卵形至披针形，大小不一，生于主茎中、下部的较大，生于侧枝及主茎上部的较小，长0.8-11厘米，宽0.7-3.5厘米，
先端渐尖、急尖或钝，基部骤然收缩后长渐狭或阔楔状渐狭而成具狭翅的柄，边缘除基部全缘外具圆齿，草质，上面榄绿色，被疏或密的短刚毛，有些近无毛，下面较淡，被疏柔毛至短绒毛，有时近无毛，但均密被白色或黄色小腺点；叶柄长0.2-2.5厘米不等。花序为由聚伞花序组成的顶生圆锥花序，疏散，聚伞花序多花，长2-9厘米，直径1.5-8厘米，分枝纤细而极叉开；苞叶与
茎叶同型，通常卵形，较小，近无柄，向上变苞片状，苞片卵形或针状，小，但较显著；花梗长3-8毫米，总梗长1-4厘米。花萼钟形，长与宽约2.5毫米，外面疏生极短硬毛或近无毛，满布白色或黄色腺点，萼齿5，近相等，三角状，约为萼长之1/3，果萼直立，阔钟形，长4-5毫米，直径约5毫米，基部圆形。花冠白、蓝白或紫色，上唇带紫蓝色，长约7毫米，外疏被短柔毛，内面无毛，冠筒在基部上方明显浅囊状突起，略弯曲，至喉部宽约2毫米，长为花冠长之1/2，冠檐二唇形，上唇先端具4圆裂，下唇阔圆形。雄蕊及花柱与花冠等长，均内藏。
花盘环状。成熟小坚果卵形，长约2毫米，宽约1.5毫米，黄栗色，被黄色及白色腺点。花期6-10月，果期9-11月。
分布在中国广东（葵涌、马峦山(张寿洲等4923)、盐田(李沛琼1629)、三洲田、梧桐山(李沛琼1629)、羊台山）、广西、贵州、福建、台湾、江西、浙江、江苏、安徽及湖北；生于海拔200-920米林下或草丛中的湿润处。
秋季10-11月，小坚果成熟，种子由嫩白色转为黑褐色时，将果枝割下，晒干脱粒。贮藏于阴凉处，育苗移栽以春播为主。供收获幼苗上市的，全年均可播种生产，早春及冬季则要利用日光温室栽培。于翌年春分至清明前后撒播育苗。育苗地以平地或缓坡地、肥沃疏松的砂质壤土为宜，深根耙平，整宽100-120厘米，沟深15厘米的畦。然后在整好的畦面上按行距25厘米开浅横沟，沟深5-7厘米，将种子拌细土灰或细沙，均匀撒于沟底，覆土3厘米，盖草，保持土壤湿润，出苗后除去盖草。加强管理，适当追肥，勤除草，经1年培育后，第二年春移栽。
在选好的种植地中每公顷施入土杂肥3万千克、磷肥450千克。然后深翻，耙平，作畦，畦宽120-150厘米，沟深15厘米，按株行距30厘米×30厘米开穴，穴深10-15厘米，穴底平整，每穴放带芽2-3个的瘤根，芽朝上，覆土平畦面，每公顷需种6000-7500千克，种植时间分春、秋两季，秋季以11-12月地上植株枯萎后采挖，分根繁殖；春季在3月中旬出苗时采挖，边挖边种。遇天旱，可适当浇水，使成活率提高，栽种时间以不过清明为宜。
种植香茶菜需要中性或弱碱性土壤，不能用酸性土壤。香茶菜不能承受太高的温度，所以种植地应选在背阴的地方，阳光直射时间不长，最好海拔高些，中国南方地区一般在800米以上。种植田块应在入冬前施好基肥，基肥以腐熟的厩杂肥为主，然后翻耕。翌年春天，待气温大约升到20℃时，就可整地，准备移栽。筑畦宽1.4米，沟宽0.4米，沟深0.3米，地块应排水良好。将育好的苗或分好的植株直接栽到田里，覆土厚5厘米。株距40厘米、行距60厘米。
在香茶菜植株矮小时，因土壤肥沃、水分充足，极易滋生杂草，影响香茶菜生长，所以要及时中耕除草。香茶菜是草本植物，茎杆纤细，而植株高度最高时可达1.9米，枝叶非常繁茂，长大后极易倒伏，影响采收工作和质量。种植时覆盖的土壤远远不够，应在香茶菜株高达0.5米时培土，同时起到除草的作用。