银耳汤是一道常见的中国
甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有
冰糖银耳汤、
银耳枣仁汤等。
1、功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝
白开水、热茶水外，还可以饮用
银耳石斛羹。
2、做法：取银耳10克、
石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
1 、功效：夏天，最容易发生
中暑，特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人，除了避免日晒
高温环境外，还可制作
冰糖银耳汤解暑。
2 、做法：取银耳10克、
冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果最佳。
1 、功效：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而
银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的
治疗作用。
2 、做法：将银耳15克，洗净泡发，酸
枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
口感滑润，香甜醇美。滋阴止咳，
润肺化痰，润肠开胃。对中老年和
高血压、
动脉硬化以及
肺结核患者，有良好的保健作用。现代研究证明，
银耳的
粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部
黄褐斑、
雀斑的功效。 主治
肺热咳嗽，肺燥
干咳，久咳喉痒，
咳痰带血或
痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人
月经不调，肺热胃炎，大
便秘结，
大便下血。
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、
肺原性心脏病有一定疗效。
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳每百克含
蛋白质5.0克，脂肪0.6克，
碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和
微量元素及银耳多糖等成分。