野生猕猴桃是指野生的猕猴桃。野生猕猴桃被誉为“水果之王”，富含丰富维生素C的，以及其它营养成分，可以抗氧化衰老，一般都生长在大山里，纯野生环境生长，没有农药，没有化肥，没有膨大剂.

藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。

野生猕猴桃生长在纯野生的环境中，因为不使用膨大剂，化肥，农药，果实要比种植的猕猴桃要小很多，是真正纯天然绿色的水果。

生于山坡林缘或灌丛中，有些园圃栽培。中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在宜昌市夷陵区雾渡河镇。中国猕猴桃之乡江西省奉新县、宝鸡市眉县、西安市周至县、河南省栾川县、信阳市、宝鸡西部山区秦岭北麓、陕西安康市，四川省广元市青川县，达州市、重庆市忠县、平昌县、苍溪县、南阳市南召县、西峡县以及湖南炎陵县、凤凰县、浙江省江山市、永顺县、乐清市岭底乡、广东省和平县、贵州省修文县，锦屏县，开阳县、桐梓县、云南省威信县有野生的猕猴桃。

1. 营养价值：猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素c含量高达100-420mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果。在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人。风味可口，营养价值不亚于鲜果。因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。

2. 经济价值：猕猴桃号称“维C之冠”，营养价值很高，含有人体必须的多种氨基酸和其它活性物质，具有清热生津、键脾、止泻等功能。同时它也有很高的经济价值，给果农带来很大的经济效益。猕猴桃耐贮性强。采后的鲜果常温下15天后个别软化；而采收得当的，30天后才开始个别软化，如果有低温贮藏条件，效果更好。在常温下，加上通风设备的地下库，加除乙烯剂。可保鲜贮藏3个月。若在低温库加除乙烯剂，可保鲜贮藏6个月。近几年，野生猕猴桃的营养、药用、保健价值及食用方法备受消费者关注，做为绿色果品在市场上越来越受欢迎，野生猕猴桃的价格也逐渐提高。

一、野生猕猴桃栽培技术要点

猕猴桃喜温暖、湿润，栽培上要选择背风向阳，土壤深厚、靠近水源，坡度一般不超过 30 度，最好不要在山谷洼地、狭小盆地、山顶或风口栽植。建园应选择在交通便利，土壤疏松、排水良好、腐殖质含量高、土壤为微酸性或中性的半阳坡、半阴坡的山坡地建园。猕猴桃种植主要采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木桩，在关键部位使用混凝土桩。一般架高 1.8 米，用铁丝编织成“井”字形网络状结构，铁丝间距一般为 60 厘米左右，栽培株行距平地为（3～4）米×（4～5）米，坡地为（2.5～3）米×（3～4）米。可采用播种育苗、扦插育苗两种方式。

1. 播种育苗。种子采集和处理：在 9～10 月采集充分成熟的果实，采收后堆放腐熟、变软或捣碎后搓洗，用水漂洗出果肉与果皮，阴干后去杂净种，放在通风处阴干后，装入细纱布口袋中，挂在冷室内贮藏。播种前 3 个月进行沙藏处理，用 40℃温水浸种，待水降到室温时浸种 24 小时后，拌入种子体积 10 倍的细河沙，在 5℃左右的环境下经常翻动催芽处理，时间 40～50天，当种子有 1/3 裂口时即可播种。

播种和田间管理：春季 5 厘米深处的地温在 10℃时播种为宜，由于猕猴桃种子很小，播种时要同细沙一起撒播，播种量每平方米 1.5～2 克，播种后要撒上一层细沙土或腐殖质覆盖，以看不见种子为宜，覆土厚度为 0.3～0.5 厘米，再用稻草覆盖床面，并进行遮阳，用喷雾器浇水，保持床面湿润，出苗后在苗床上用遮阳网遮阳。

2.扦插育苗。嫩枝扦插一般在6月上旬进行，选当年生长良好的新梢，截取组织充分的部分作插穗，每段长15 厘米左右，保留2～3 个芽，摘除插穗下部的叶片，一般在温室、塑料薄膜覆盖的苗床中或大田中进行，插在基质为细沙的苗床中，扦插深度为5～6 厘米。保持插穗田间湿润，插后要立即进行遮阳处理，1 个月后即可成活生根。

二、定植及抚育管理

春、秋季均可定植。因猕猴桃多为雌、雄异株，定植时应注意配置授粉树，雌、雄株的比例以 8∶1 为佳。定植前整地深度一般为25～30 厘米，定植挖宽 30 厘米、深 35 厘米的栽植坑，株、行距为 2.5 米×1.5 米，将苗木放入定植坑中，要充分舒展根系，回填熟土灌 2 次透水后，再覆土轻轻踏实。当年定植幼树萌芽、新梢开始生长时进行第 1 次追肥，追施速效氮肥尿素。第 2次追肥在 7 月下旬，追施磷、钾肥，也可追施人粪尿，以促使枝蔓充分成熟、芽眼饱满，利于果实发育。猕猴桃喜温、湿条件，一般可结合施肥进行灌水，入冬前灌防冻水，解冻后进行春灌，就可满足其生长结果的需要。

三、整形修剪及疏果

整形和修剪可在夏季和晚秋进行，猕猴桃的枝芽生长旺盛，整形和修剪对提高产量、延长其结果寿命都很重要。主要用棚架整形，对栽植 1～2 年的主要培养 3 个主蔓，对栽植第 3 年的主要培养结果枝。通过修剪使侧蔓上的结果母枝及其结果枝分布均匀，经 3～4 年的培育可使枝蔓布满架。灌水和施肥在春、秋季均可进行。

整形要根据搭架方式而定，应充分利用架面，使枝条分布均匀，从而达到高产优质的目的。 猕猴桃修枝前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落叶后至早春萌芽前 1 个月期间进行，以疏剪为主，适量短截。多留主蔓和结果母枝，应剪去过密大枝、细弱枝、交叉枝和病虫枝。夏剪主要是在 5 月中旬至 7 月上旬进行除萌、摘心、疏剪及绑缚，及时抹去主干上的萌芽，安排枝蔓空间。雄株修剪在 5～6 月花后进行，每株留3～4个枝即可，但每条枝需留芽4～6个，当新梢长到1米时就应摘心处理。疏果一般在花后1个月内进行，留中间果，疏边果，达到每4～5 片叶留 1 个果。一般枝每 20 厘米留果1～2 个，弱枝 20～25 厘米留果 5～6 个，以株产 50 公斤留果500～600个为宜。

1．适时采收。猕猴桃果实在树上生理成熟之前就进行采收，采收后经过一段时间(约10天左右)的后熟才能应市或加工。如果错过采收时间而过晚采收，则果实在树上软熟，它不仅自然脱落，而且软熟的果实不能存放和运输，如不及时食用和加工处理，果肉进一步转化，就可能失去食用价值，而且果实因活力降低使微生物大量寄生，极易霉烂。但是采收也不宜过早，过早了降低品质产量，风味也差。

适时采收的标准是：从外观上看，果毛稀少、尤其是果顶部的毛比嫩果顶要稀少得多，从内部看，种粒全呈褐红色至黑红色，果实切开后，果汁较清亮、淀粉含量少，口尝不太涩口，这时采收比较适宜。

2．分期采收。野生猕猴桃的成熟期在地区海拔高度之间，植株之问，同一果穗上的几个果子之间，都有明显的差异。因此在采收时，不应采取一次采完的办法，尽可能分成2—3次来收。符合采收标准的先采收。这不仅可以大大提高产量，而且将大大提高果品的品质。

3．精细采收。猕猴桃果实皮薄肉嫩，在采收和贮运过程中，特别是从山坡运到家中，要尽可能减少损伤，轻拿轻放，用手采摘，果梗过长的要平萼片剪断，以免相互刺伤。有的农民采用的拉藤、砍藤，棒打等采摘的方法都应加以制止，否则影响翌年产量。

4．采筐包装。采摘时要有坚固的盛装容器，如竹制背蔸、果筐、木质果箱，以便运回，绝不能用麻袋、塑料袋、布袋盛果，更不能散堆散运，采回后应根据果实大小，成熟度高低，分别包装，尤其要剔出伤果，进行及时处理，果箱大小要以既不重压、又便于运送到收购加工地点或鲜果市场消售给消费者的为宜。