郑宝东，男，1967年1月生，农学博士、教授、博士生导师、九三学社社员。系新世纪百千万人才工程国家级人选，享受国务院政府特殊津贴专家。

第十届中国青年科技奖获得者，第三届福建省杰出科技人才，福建省百千万工程领军人才，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，省级食品科学与工程一级学科带头人。兼任中国食品科学技术学会理事，福建省食品工业协会会长，福建省食品科学技术学会副理事长。长期从事食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究。主持的项目获福建省科学技术进步奖一等奖1项、二等奖4项、三等奖2项；主持的教学成果《应用型食品创新创业人才培养模式的探索与实践》获福建省第七届高等教育教学成果奖一等奖。近五年在《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》、《Food & Function》、《Carbohydrate Polymers》、《中国食品学报》、《营养学报》等期刊发表论文100多篇（含通讯作者），其中SCI、EI收录50多篇，主编全国高校食品学科教材2部，已培养博士后、博硕士研究生140多人。

2017年6月——福建农林大学副校长

九三学社福建省第九届委员会副主任委员、九三学社第十二次全国代表大会代表。

研究领域与方向

1. 食品加工工艺

2. 天然产物研究与应用

3. 碳水化合物营养与化学

2017年6月22日福建省人民政府 决定任命郑宝东为福建农林大学副校长（试用期一年）。

2021年12月，当选全国农业专业学位研究生教育指导委员会委员。

2022年6月，九三学社福建省第九届委员会第一次全体会议，当选为九三学社福建省第九届委员会副主任委员。