1950年,在
贵阳市人民政府支持下,贵阳市内144家酿酒作坊一起成立了国营贵阳联营酒厂,是新中国成立以来规模及工艺技术位列前茅的名酒厂,此为贵酒的前身。
贵酒之贵在于工艺。贵酒取黔灵山脉泉水,精选优质
高粱、小麦为原料,采用科学独特的传统
生产工艺,
高温制曲、高温入窖、高温蒸馏,历经两次投料、八次发酵、九次蒸烤,之后以酒养窖、精心
陈酿、科学勾兑,最终成为著世之美酒。黔地俊山秀水,赋予它天然的灵气;沿袭百年的传统酿造技艺,形成它高贵的品质。大师级手工典范,得以世代传承。
贵酒之贵在于品牌。1970年成功研制
浓香型贵阳大曲,开创贵阳酒厂塑造名牌的先河;1980年成功研制麸曲
酱香的
黔春酒,其工艺在贵州独树一帜;仅隔3年时间,贵阳酒厂再次发力,吸收黔酒精湛工艺,创立大曲
酱香型白酒贵酒。40多年间,贵酒厂的陈酿曾笑傲法国
波尔多、闪耀比利时
布鲁塞尔、成就中国国际
名酒博览会“
中国酒王”,得以名震千里。
贵酒利用酱香型白酒的
传统工艺精心酿制,也就达到了酱香香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,幽雅细腻,酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。