(1)传授观光事业之基本知识及实用技能.(2)培养观光事业基层人才.(3)加强学生人格修养爱国情操文化陶冶敬业精神等职业道德.
(1)语言方面:观光餐饮旅馆英日语会话(2)技能方面:饮料与调酒实务、餐饮服务技术、中西餐
烹调、餐烹调、客房实务、旅游实务。(3)商业方面:经济学、会计学、中英文打字、电脑文书处理与应用。
(1)语言专业教室(2)餐饮专业教室(3)视听专业教室(4)客房专业教室四.观光科专业活动(1)校内外技能检定与测验(2)校外参观教学与观摩(3)英日语朗诵、歌唱、话剧等竞赛(4)校内外调酒比赛(5)旅游展与酒展(6)办理校内外实习(7)毕业生就业宣导五.
(1)观光科饭店业：知名国际观光大饭店餐饮部与客房部实习(2)旅行社:综合、甲种旅行社内勤工作与领队实务实习(3)PUB:调酒员实务实习六.观光科就业方向(1)观光旅馆:接待员、订房员、总机、会计、
餐饮服务员、客房服务员、调酒员(2)旅行社:内勤人员、业务员、领队(3)航空公司:空勤、地勤人员(4)餐饮业:餐厅、咖啡厅、泡沫红茶店、PUB的店长、饮料制员、服务员(5)公司商店:柜台、出纳、会计、行政、业务人员七.
(1)观光餐旅管理专校:国立高雄观光餐旅管理专校、私立景文工商专校观光餐旅科系、私立德育护专餐饮管理科(2)二专:观光科系、商业类科系(3)留学:
瑞士、
日本、美国观光餐旅管理专门学校八.校内技能检定检定对象:一二三年级学生检定项目:英语会话技能检定、日语会话技能检定、会计技能检定、调酒技术技能检定、餐饮服务技术技能检定九.
(1)重视就业能力与职资格凭证的制度(2)公正、公平、客观地评鉴从业人员的技能水准(3)技术士职业证照代表专业技能的层次(4)依法在就业时得到某种程度的保障，录用、晋升、调薪等机会多(5)确定从业资格与技能、防范危害公共安全的事件发生(6)保障工作品质提升职业服务水准现代教师的主要角色1.传递学识经验、提供学生各类资讯2.经由引导、示范与鼓励影响学生观念行为，促其成长进步3.协助解决学生糟遇的问题。