薯蓣科（ Dioscoreaceae） 是木兰纲、薯蓣目分类中是一科，有9属650种，广布于全球热带、亚热带和暖温带地区，尤以美洲热带地区种类最多，间断分布于世界各地。我国有1属（薯蓣属）60种， 主产西南、东南各省及香港、台湾地区，西北和北部分布较少。薯蓣科虽然在植物分类中是一个小科。但是该科植物中能提取合成激素。薯蓣皂素是重要的医药原料，有“ 医药黄金” 之称，还能提取重要的化工原料———龙胶。

根据文献记载, 保存下来的最早的薯益科植物化石为发现于始新世地层中的 Dioscoeralyelil Fritel ，这说明至 少在白垩纪末 , 该属就已存在, 因此其起源时间就可能追溯到更早的时期。根据大陆漂移说 , 二迭纪时地球上只有 一个联合古陆, 只是自三迭纪起该大陆开始分裂,至白垩纪末各大陆基本分开; 又加上各大陆之间 (尤其是亚洲与美洲之间、非洲与美洲之间) 几乎没有共同种类( 除黄独D.bulbifear L.等个别广布种之外) , 因而该科植物的起源应远在联合古陆分裂之前。 此外, 该科一些植物具单沟花粉粒、具与毛食类植物相同生源的甾体化合物、具有与马兜铃科中的一些植物(如Asarum) 相同类型的筛分子质体、具双子叶植物类型的叶片等都说明了该科的原始古老性, 它们的祖先很可能在被子植物发生过程中很早就已出现了, 并可能与 现代双子叶植物中比较原始的类群( 如马兜铃目等) 存在一定的关系。

中文名：薯蓣科

拉丁名：Dioscoreaceae

缠绕草质或木质藤本，少数为矮小草本。地下部分为根状茎或块茎，形状多样。茎左旋或右旋，有毛或无毛，有刺或无刺。叶互生，有时中部以上对生，单叶或掌状复叶，单叶常为心形或卵形、椭圆形，掌状复叶的小叶常为披针形或卵圆形，基出脉3-9，侧脉网状；叶柄扭转，有时基部有关节。花单性或两性，雌雄异株，很少同株。花单生、簇生或排列成穗状、总状或圆锥花序；雄花花被片（或花被裂片）6，2轮排列，基部合生或离生；雄蕊6枚，有时其中3枚退化，花丝着生于花被的基部或花托上；退化子房有或无。雌花花被片和雄花相似；退化雄蕊3-6枚或无；子房下位，3室，每室通常有胚珠2，少数属多数，胚珠着生于中轴胎座上，花柱3，分离。果实为蒴果、浆果或翅果，蒴果三棱形，每棱翅状，成熟后顶端开裂；种子有翅或无翅，有胚乳，胚细小。

本科的模式属：薯蓣属 Dioscorea L.

本科约有9属650 种，广布于全球的热带和温带地区，尤以美洲热带地区种类较多。我国只有薯蓣属 Dioscorea L. 约有60种。

薯蓣科是单子 叶植物 中比较原始的一个科， 其外部形 态很似 双子叶植物， 故 曾有人将其 置于 马 兜铃科附近。 该科约属种， 广布于全球的热带和亚热带地区，尤以美洲 热带地 区种 类 最 多， 间断分布于 界各洲 图。 其分布 的北 界 是北纬 约“ ， 如分布于加拿大和美国东 北部 的 “ 分 布 的南 界是 南纬 约， 如分布于南 美 智 利 的奇 洛埃岛的勺。 各大 洲 的种 类分 布情况见表是亚洲 属约 种， 主 产 于 东南 亚 及南 亚， 东亚次 之，西亚很少 南美洲属约种， 主要分布于巴西，其次安第 斯 区， 再次 为南 美北部地 区， 南 部地 区很少北美洲 属 约 种， 主要分布于中美洲及加 勒 比海地区其次是墨西哥， 美 国及 加 拿大很 少 非洲 属 约 种， 主要分布于西 非 雨林 地 区， 其次为马达加斯加及中部 非洲，南部及北部很 少 欧洲属约种，主要分布 于 地 中海 地 区， 其它地区很少大洋洲属 种，分布于澳大利亚 中部 及西 部、 新几内亚等。

1、板砖薯蓣

Dioscorea banzhuana Pei et C. T. Ting

缠绕草质藤本。根状茎横生，圆柱形，弯曲，不规则分枝，外皮深褐色，粗糙，干后有深皱纹。茎左旋，光滑无毛。单叶互生，叶片薄膜质，两面光滑无毛，茎基部叶为掌状裂叶，长8-13厘米，宽7-15厘米，基部深心形，边缘不等大小的3-5裂，裂片顶端通常钝圆，叶柄基部通常有刺；顶端叶片为卵状披针形，基部广心形，截形或圆形，边缘全缘或微波状。花单性，雌雄异株。雄花有梗，长约2毫米，单生或2-4朵聚成小伞状，再组成总状花序，花序分枝又呈圆锥花序；雄花通常不全部发育，花被长约2毫米，呈漏斗状，顶端6裂，裂片卵圆形，花开时不平展；雄蕊 6枚，着生于花被管基部，花药个字形着生。雌花序与雄花序相似。蒴果三棱形，每棱翅状，近半圆形，长1.5-1.8厘米，宽0.8-1.2厘米；种子通常每室2枚，着生于每室中轴中部，成熟后四周有薄膜状翅。花期8-10月，果期9-12月。

产云南蒙自。常生于海拔1550米左右的山坡稀疏乔灌木林中。模式标本采自云南蒙自芷村。

2、柳叶薯蓣

Dioscorea lineari-cordata Prain et Burkill

缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，外皮干时淡土黄色或棕黄色，断面白色。茎较细纤，无毛，右旋。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶片纸质，线状披针形至披针形或线形，长5-15厘米，宽0.8-2.5厘米，顶端渐尖，基部圆形、微心形至心形，有时箭形，两面无毛，背面常有白粉，基出脉5-7。叶腋内有珠芽。雄花序为穗状花序，长2-5厘米，2至数个或单个着生于叶腋；雄花的外轮花被片为卵状宽椭圆形或宽卵形，长约2毫米，顶端钝，内轮为倒卵状椭圆形，稍小而薄；雄蕊6。雌花序为穗状花序，单生于叶腋；雌花的外轮花被片为宽卵形，长约1毫米，内轮为倒卵形，较小；有退化雄蕊。蒴果不反折，三棱状扁圆形，长1.5-2厘米，宽2-3厘米；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6月，果期7月。

产湖南、广东、广西东部。生于海拔400-750米的山坡灌丛或疏林中。模式标本采自广西梧州。

3、丁字形毛组

Sect. Combilium Prain et Burkill

产东南亚和马来西亚，广泛栽培，也有野生的。

块茎供食用。

4、周生翅组

Sect. Enantiophyllum Uline

单叶，全缘，对生或互生。雄花序为穗状花序，单生或簇生于叶腋，或排列呈圆锥状；雄花小，无柄，单生；花被片离生，内凹；雄蕊6，少数3，花药内向。雌花序为穗状花序，单一或分枝，1-3个着生于叶腋。蒴果不反折。细胞染色体基数x=10 (2n=40、60、80、100、120)。花粉粒扁球形，两端平截，双沟，外壁网状纹饰。除薯莨的块茎富含鞣质外，其余各种均含粘液质，尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉。

主要分布于非洲和亚洲热带；我国约有14种、5变种，分布于黄河以南，尤以华南及西南地区种类较多。

块茎主要供食用或提取栲胶。

5、复叶组

Sect. Lasiophyton Uline

掌状复叶，具3-9小叶。雄花序穗状或总状，有时再排列成圆锥状；雄花通常3枚发育雄蕊与3枚不发育雄蕊互生，有时6枚雄蕊全部不发育或大部分不发育。雌花序穗状，1-3个着生于叶腋。蒴果反折。细胞染色体基部x=10（2n=40）。花粉粒为双沟型。块茎不含甾体皂苷元。

约21种，分布于欧亚大陆；我国约有8种、1变种，多分布于热带与亚热带地区。

6、基生翅组

Sect. Opsophyton Uline

块茎一年生，单生或二个着生，亚洲种类通常块茎顶端不延长，非洲的通常延长呈柄状。野生的有毒，栽培后毒性减少。茎无毛，少数有多细胞的指状毛或单细胞毛。单叶互生，心形。雄花序穗状或总状，簇生或排列成圆锥状；雄花花被片离生。蒴果反折下垂，种子着生于中轴胎座顶部，种翅向基部延伸。细胞染色体基部x=10（2n=80）。 约5-6种，分布于东半球，我国有以下1种。

7、顶生翅组

Sect. Shannicorea Prain et Burkill

单叶互生，心形，纸质。雄花数朵组成小聚伞花序，再排列成穗状花序；花杯状、钟状或碟形；雄蕊6，着生在花被管喉部或花被裂片基部，花药背着，内向。雌花排列成穗状花序。蒴果反折下垂，长大于宽，少数丛生在短果序轴上，不下垂。细胞染色体基数x=10（2n=20、40、60 ）。花粉粒扁球形，两端平截，双沟，外壁网状纹饰。

块茎含粘液质、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉。

约有8种，分布于缅甸、老挝、泰国、越南和我国；我国约有7种、1变种，分布于西南。

8、根状茎组

Sect. Stenophora Uline

单叶，少数具复叶；叶片常为心形。雄花序为总状或穗状花序，有时再排成圆锥花序，通常在花序基部由2-4朵花集成小伞，中部以上多数为单花。细胞染色体基数x=10（2n=20，40）。花粉粒为一单沟型。根状茎含甾体皂苷元。

欧亚大陆约有25种；我国是该组的分布中心，约有17种、1亚种、2变种。

选择坡度较缓，灌木林或杂木林林缘地带腐殖质含量高，土层疏松，灌排水便利的地块。如有条件最好在林间修出3～4 m的地带进行繁殖。先选用高效、低毒、无公害的农药按说明进行土壤消毒，并结合深耕施农家肥60 000 kg/hm2或饼肥22 500 kg/hm2。

将上年采收的种子用40～60 ℃的温水浸烫处理，捞出后，用湿麻袋或稻草覆盖催芽，期间用40 ℃温水浇灌2～4次，种子露白后播种。或者在播种前15～20 d，将种子和细沙按1∶4混合，在室内先铺1层沙，上面铺1层与沙混合后的种子，再用稻草等农作物秸秆覆盖，处理堆高一般不超过50 cm，堆成长方形或圆柱形。处理堆温度控制在25 ℃以下，超过25 ℃应及时翻堆，种子露白后即可播种。

3月上、中旬土壤解冻后即可播种，条播或撒播均可，条播用种量45～60 kg/hm2，撒播用种量90～120 kg/hm2。距地面10 cm高用遮阳网覆盖，经常洒水保持土壤湿润，播后约30 d出苗。

种子出土后长至10 cm左右，去掉遮阳网，长出5片叶子，地上部分超过20 cm时， 疏去过密小苗、病苗，保留健壮苗，株距3～5 cm。并结合间苗除草。齐苗后注意适时浇水，整个育苗期田间持水量保持在60%～70%。苗期随灌水追肥2次，每次追施尿素75 kg/hm2、普通过磷酸钙 30 kg/hm2、磷酸二氢钾120 kg/hm2。

秋季采收种茎，单茎大于5 g以上的移栽种植，小于5 g的继续留在繁育田生长。采收时注意不要损伤块茎的表皮，防止水分散发，病毒感染。注意随采随种。

穿龙薯蓣对栽培土壤要求不严格，一般选择向阳，土层深厚、肥沃疏松、微酸性的土壤，不起垄，深耕30 cm，结合深耕施农家肥30 000～52 500 kg/hm2 或 饼 肥 30 000 kg/hm2、 尿 素 150kg/hm2、普通过磷酸钙75 kg/hm2、磷酸二氢钾150kg/hm2。

选择人工繁殖的种茎或野生1～3年生健壮、无病害虫害根茎，穿龙薯蓣根茎先端再生能力强，其次为中端，老根茎再生能力弱，不易做种。每个根茎至少保留2～3个饱满的潜伏芽。将根茎剪断，放置2～4 d，等待伤口痊愈后进行栽植。

按行距30 cm开沟，沟深10～15 cm，按株距15cm 将 根 茎 栽 于 沟 中 ， 覆 土 压 实 ， 保 苗180 000株/hm2左右。

病害为锈病、根腐病。

虫害为红蜘蛛。

锈病、根腐病

根腐病发生时可用30%甲霜恶霉灵水剂500倍液灌根，或800倍液喷雾防治。锈病发生时可用25%粉锈宁可湿性粉剂1 000～1 500倍，或40%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

红蜘蛛

麦红蜘蛛发生时可用24%螨危悬浮剂4 000～5 000倍液，或40%克螨特乳油1 000～1 500倍液，或20%螨死净可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。

薯蓣属

Dioscorea L.

缠绕藤本。地下有根状茎或块茎，其形状、颜色、入土的深度、化学成分因种类而不同。单叶或掌状复叶，互生，有时中部以上对生，基出脉3-9，侧脉网状。叶腋内有珠芽（或叫零余子）或无。花单性，雌雄异株，很少同株。雄花有雄蕊6枚，有时其中3枚退化；雌花有退化雄蕊3-6 枚或无。蒴果三棱形，每棱翅状，成熟后顶端开裂；种子有膜质翅。细胞染色体基数为10，因种类不同染色体有四、六、八、十倍体。花粉粒的形态基本上可分为二种类型，根状茎组为单沟型，而其他各组为双沟型。

本属的模式种：薯蓣 Dioscorea sativa L.

本属约600多种，广布于热带及温带地区；我国约有49种，主产西南和东南部，西北和北部较少。

薯蓣科植物具有多种经济用途， 特别是薯蓣属含有多种甾体皂素配基， 是合成激素药用的重要原料。此外， 还有淀粉食用及酿酒等用途。薯蓣皂素又名薯蓣皂甙元，或称地奥配基， 一种白色微黄结晶粉末，是合成激素的重要中间体， 有抗感染、抗过敏、抗病毒、抗休克的重要药理作用，是治疗风湿、心血管、脑炎和抢救危重病人的重要药物。

1943年研究证明， 薯蓣皂素是合成甾体激素的药物原料， 从此薯蓣植物的开发利用在世界迅速发展。我国植物学工作者于1957年开始对薯蓣资源进行调查研究和开发利用。贵州省是薯蓣属资源分布的重要地区， 共计有25种1变种，全国所产薯蓣中，共有17种1亚种2变种含有薯蓣皂素， 尤其是柴黄姜 、 穿龙薯蓣、黄山药和盾叶薯蓣， 是提取合成激素的重要基始原料， 是加工合成的双烯沃氏氯化物等中间体原料药物， 如黄体酮、 布地奈德、 甲基睾丸素、环丙孕酮、 米司酮和去氧表雄酮等系列产品， 用途极其广泛， 是世界仅次于抗生素的第二大类药物， 称为“ 医药黄金”。在我国西南贵州发现多种野生薯蓣资源， 计有25种1变种。“我国开始成功提取薯蓣皂素， 从而打破了西方的垄断。20世纪80-90年代我国一跃而为世界首产国， 并垄断出口。薯蓣属很多种的根茎可供食用和药用。山药是主要食用种类， 其药用可补脾养胃、 生津益肺、 补肾涩精， 主治脾虚少食， 泄泻便溏、 久泻不止、 肺虚咳嗽、 肾虚遗精和虚热消渴等；毛胶薯蓣和粘山药主产云贵及老挝、 缅甸和泰国，块茎含薯蓣胶可作粘合剂， 是供制牙膏胶的重要原料（称龙胶）。薯莨块茎用作染料， 广东称为荔枝绸、 香云纱的织物， 薯榔块茎也用为染料， 日本的黑褐色大鸟紬衫即此种染成； 南非产的象脚薯蓣块茎供可食用， 由于茎基部宽而庞大， 可供观赏， 在我国有的地方称作龟甲龙； 欧薯蓣是习见于篱笆上的攀援的植物， 有细长扭绞的绿茎， 光亮的心形叶，供栽培爬篱笆墙用， 块茎含有洋括搂素。

薯蓣皂素是重要的医药原料，有“医药黄金”之称，还能提取重要的化工原料—龙胶。由于历史原因和技术条件的差异，到20世纪50年代，薯蓣科植物的医药和化工价值仅被西方少数发达国家掌握。

保护级别

列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》。