葡萄籽提取素（也称为精华素）包含有称为多酚的化学物质（包括原花青素的子集），被认为是有效的多酚抗氧化剂。

葡萄籽提取素可以有助于防止和治疗心血管疾病，诸如高血压和高胆固醇这样的疾病。通过限制氧化，在葡萄籽提取素中的抗氧化剂可以有助于防止老化，而这些老化包括对血管的损害，对血管的损害可能导致心脏病的发展。在葡萄籽提取素中的物质也可以阻挡一种酶的功效，而这种酶对脂肪和包括日常饮食中的胆固醇进行处理。因此，效果是更少脂肪可以被吸收而更多的脂肪可能从身体里被清除。其他研究显示葡萄籽提取素可以有助于防止或者控制由药物、污染、烟草和其他毒素造成的对身体细胞的损害。当所有这些研究看来充满希望的时候，需要更多的研究，包括长期在人类中的研究，来确认最初的发现结果。

1、调节血脂，改善血清脂质，降低血液粘稠度，改善血氧供应，延长红血球寿命并增强造血功能，预防心脑血管疾病。

2、可使胰脏正常地分泌胰岛素，有效地将血液中的葡萄糖运送到达细胞中，是糖尿病患者的营养品。

3、使脂肪乳化，防治脂肪肝，修复被酒精中毒的肝脏，促进肝细胞再生有助肝功能恢复。

4、可溶解和防止胆固醇和胆红素的沉积，使胆汁中的胆固醇保持液态，预防、化解胆结石。

5、促进结肠的蠕动，促进毛细血管的畅通，将水分送出肠壁，润滑肠道，防止便秘。

6、能够有效清除体内的自由基及毒素，预防、减少疾病的发生。

原花青素据信也阻挡血管的退化，因此，葡萄籽提取素可以改善静脉和动脉的情况。它已经被用来阻止、延误和治疗称为慢性静脉机能不全的状况，也就是输送血液回心脏的静脉血管中的膜变得虚弱或者损坏的情况。另外，聚集在腿部静脉血管中的血液能够导致静脉曲张、蜘蛛网状血管，或者在腿部的疼痛，更严重的结果是可能在腿部出现无法医治的血块和疼痛，甚至可能成为伤口被感染。因为葡萄籽提取素有加固血管的效果，所以也可以防止和治疗痔疮。

因为在葡萄籽提取素中的原花青素加固了所有血管的管壁，有助于防止被损坏的、曲张的或者硬化的血管破裂。在一个地区调查中，葡萄籽提取素可以有效地减缓那种逐渐毁掉视网膜的疾病，这种病通常是缘于血管的损坏，个别是由于动脉硬化（在动脉血管中脂肪堆积增大）、糖尿病或者其它增大了眼球小血管被损坏的可能性的情形，而这些损害更可能引起严重的视力问题。葡萄籽提取素也可以减少由明亮光线对眼睛造成的压力。在试验室和对动物的研究表明，在防止白内障形成方面显示了某些可能的效用，但是需要进一步的研究来决定是否这种作用对人有效。

在葡萄籽提取素中，多酚物质之一被称为白藜芦醇。在实验室和对动物的研究表明，来自于葡萄籽的白藜芦醇对癌细胞的生长和分裂有干扰作用，也引起某些癌细胞比正常速度更快地瓦解。此外，它也可以阻止一种酶，这种酶延长了几种类型癌细胞的生存，这几种类型包括皮肤癌、前列腺癌和乳腺癌。结果，肿瘤可能也不再成长或者事实上变小，因为较之通常数量更多的一些癌细胞死亡。因此，白藜芦醇可能有直接抗癌的作用。它也可能增强使用的癌症化疗药物的功效和/或降低药物的副作用。一个可能的结果是在化疗期间用了白藜芦醇可以允许使用更低剂量的抗癌药物，从而限制了潜在的使人衰弱的副作用。一种类似抗癌的效果可以在葡萄籽提取素抗HIV病毒的实验室研究中看到，而艾滋病是由HIV病毒引起的。尽管葡萄籽提取素抗HIV病毒和其它病毒的具体方式还不被知道，但葡萄籽提取素被认为能干扰病毒的繁殖、可能预防病毒攻击宿主细胞。还不知道多高剂量的白藜芦醇和在葡萄籽提取素中的其它化学物质可以影响正常人的细胞。

葡萄籽提取素也可以有其典型的使用。在初步的调查中发现，葡萄籽提取素在一定程度上表现出预防蛀牙的功效。据信葡萄籽提取素能延迟或停止糖在口腔中的分解，抑制某些口腔细菌的生长，而这些细菌在牙齿蛀洞的形成中起了作用。在其他研究中发现，应用葡萄籽提取素可以更好地治愈被试验动物受伤的皮肤。通过包括促进连接组织再生等若干可能的效果看出，可以相信葡萄籽提取素能促进更快和更强的皮肤康复，而有更少的疤痕。

从葡萄籽榨取的油也被用做营养补充剂，它包含了百分比相对高的亚油酸，而亚油酸属于称为必需脂肪酸 ( EFAs ) 的一组营养物质。身体需要必需脂肪酸来调节包括心功能、胰岛素使用和情绪平衡的活动。可是，身体自己并不能产生必需脂肪酸，必须从食物中或者营养补充剂中取得。必需脂肪酸被认为可以阻止那些会促进血管中沉淀物形成化学物质的产生。所以，血压和血液胆固醇水平可以被降低，并且可以减少心脏病的风险。需要更多的研究来确认亚油酸和葡萄籽油对降低心脏病风险的效果。

还没有足够多的了解到关于葡萄籽提取素在怀孕期间和哺乳期间是怎样影响一个发育的胎儿或者婴儿的。

在临床研究中发现，葡萄籽提取素与如下轻微副作用有关：

腹痛、咳嗽、头疼、恶心、喉咙痛。

就像任何食用油一样，使用大量葡萄籽油也可能导致大便变软或者胃肠道流油。

葡萄籽提取素可能增加血液凝结所需的时间。当跟抗血小板凝聚的药或者抗凝血的药一起使用时（包括氯吡格雷、抵克立得、肝凝脂、法林和阿斯匹林），药物的效果可能被增强，造成不能控制流血。可以抑制血液凝结的几个最普通的草药产品是：丹参、戴维尔爪子、Eleuthero、大蒜，姜（在大剂量时）、银杏、七叶树、人参、高丽参、木瓜蛋白酶、红三叶草和锯齿蒲葵。

在一项小的研究中发现，个别同时使用维生素C和葡萄籽提取素的例子有血压升高的经历。当血压升高不显著的时候，如果同时使用葡萄籽提取素和维生素C，患有高血压的个人应更经常地检查血压。如果血压上升，维生素C或者葡萄籽提取素或者两个都可能需要被停止使用。

在2004年8月，美国心脏协会（AHA）出版的科学咨询报告警告说，很少证据证明抗氧化剂维生素的效用能防止心血管疾病。在承认抗氧化剂好处的同时，提出AHA劝告的科学家们建议最好从食物中获取天然的抗氧化剂而并非从营养补充品中去获取。另外，来自对动物研究的一些证据建议很高剂量的抗氧化剂药，例如葡萄籽提取素中的物质，可能实际上增加了氧化的损害。因此，抗氧化剂补充药品的剂量应该是不高于产品制造商的推荐剂量。

口服的葡萄籽提取素通常为胶丸或者片剂，剂量为50毫克或者100毫克，也能够购买到水剂而被滴加到水中和/或其它饮料中使用。特殊使用时建议用不同的剂量，通常用于维持总体健康的推荐剂量为每天50毫克到200毫克。一些制造商建议对于老人而言使用剂量应该更高，一些对动物的研究表明，非常高的使用剂量几乎没有发现什么副作用。因为在人身上使用高剂量的效果一直都没有被记载，无论如何，使用剂量不应该超过产品包装上推荐的剂量。