花蛤蜊_以花蛤为主料的菜品 - 威林百科weilinceramic.com

花蛤蜊

以花蛤为主料的菜品

花蛤蜊是将花蛤用盐水清洗后下油锅，加青椒、红椒、姜蒜等翻炒至花蛤开口即可。

材料

花蛤500克青椒1根红椒1根姜3片料酒2汤匙（30ml ）老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

（1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

（2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

（3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

主料：花蛤750克。

辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。

调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法：

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

食物营养成分

参考资料

辣炒花蛤.中国海洋食品网.2012-08-30

最新修订时间：2023-12-11 12:52

条目作者

概述

材料

菜品特色

营养价值

做法

参考资料