羊杂粉汤，山西传统小吃，论起吃
羊肉的习惯，
汉人和有些少数民族也有不同，少数民族只吃羊肉，把
羊下水全扔了。而
汉人吃完
羊肉之后，还把羊头、
羊蹄、
羊心、
羊肝、
羊肺、羊肠以及
羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、
辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称
羊杂。
羊杂粉汤就是
羊杂汤里面掺些
山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。凡是外地人来到
大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。
：香沙、草扣、丁香、肉桂、
毕卜、
良姜、香叶、沙仁、
一口香、
甘草、八角、小茴香、花椒、辣椒、大葱、蒜瓣、鲜姜、粗盐。用纱布缝一个小包，将
调料包进。葱姜蒜、辣椒可以不包。
接着冲进老汤，煮沸后放进切好的杂碎，同时别忘了加进切成细条的羊血，略煮五六分钟关火。这样，
羊杂就成了。
最后一道工序是煮粉条。粉条切不可煮透，否则就不筋到了。煮好的粉条捞进碗，上边浇一勺头
羊杂汤，撒一把葱花淋一点
陈醋——嘿，
大同羊杂粉汤成了。