绿壳鸡蛋是我国江苏
泰州(
姜堰区河横村)、
皖南山区、浙江宁波、湖北林区、湖南山区、山东山区、江西林区、
河南卢氏山区、
云贵高原山区、四川
眉山、
资阳的特产，仅在纯自然放养条件下生长，以虫类和
草药为食以保证其产蛋量。相传
乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”，其所产之蛋列为“贡蛋”。中科院遗传研究所血型测定结果表明，
黑羽乌骨鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，
蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。已被
国家农业部列为“全国
种质资源保护项目”，属国家重点保护品种。
绿壳蛋鸡主要产自江苏泰州(
姜堰兴化区)、湖北林区、湖南山区、山东
山亭区山区、江西林区、河南卢氏山区、云贵高原山区、海南林区、安徽
安庆丘陵山区。其中，麻羽
绿壳蛋鸡原产为
湖北神农架一带，黑羽绿壳蛋鸡原产为江西省
抚州东乡县。
很久以前，民间有一传说：中国农村喂养的
土鸡中有极少的产
绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃，省给最尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，治疗老人
头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的
奥秘——这是一种罕见的鸡种所产的蛋，
绿壳蛋鸡自此被发现经提纯选育问世。