紫萼香茶菜（Isodon forrestii (Diels) Kudô）是唇形科、香茶菜属植物。多年生草本；根木质，粗大，疙瘩状。茎多数，高0.6-1（1.8）米。叶对生，茎下部的较小，中部的最大，向上渐变小而呈苞叶状。聚伞花序7-11花，多数组成松散长达30厘米、宽8-9厘米的圆锥花序；苞片卵圆形，叶状。花萼深紫红色，阔钟形，长4-5毫米，外面沿脉被微柔毛。花冠深蓝、淡蓝、淡紫、粉红及青紫色，外面下方被小疏柔毛。花柱丝状，先端近相等2浅裂。花盘环状。小坚果卵圆形，长约1.8毫米，宽1.5毫米，黄褐色，具紫色斑纹。花期7-8月，果期8-9月。

多年生草本；根木质，粗大，疙瘩状。茎多数，高0.6-1（1.8）米，自根茎生出，粗壮，钝四稜形，被疏柔毛。叶对生，茎下部的较小，中部的最大，向上渐变小而呈苞叶状，中部叶片卵圆形或菱状卵圆形，长5-10厘米，宽4-7厘米，先端钝或锐尖，基部宽楔形下延，除叶基1/3全缘外具圆齿状牙齿，草质，上面榄绿色，下面较淡，两面均密被疏柔毛，其间散布淡黄色小腺点，侧脉4对，与中肋在两面明显隆起，平行细脉下面明显；叶柄长约5毫米，密被疏柔毛。

聚伞花序7-11花，多数组成松散长达30厘米、宽8-9厘米的圆锥花序；苞片卵圆形，叶状，向上渐变小，小苞片匙形，长2-3毫米，被缘毛；总梗长2-3厘米，花梗长2-7毫米，总梗、花梗及序轴均极密被具腺微柔毛。花萼深紫红色，阔钟形，长4-5毫米，外面沿脉被微柔毛，余部有淡黄色腺点，内面无毛，萼齿5，多少呈二唇形，卵圆状披针形，先端具小尖头，果时花萼平伸，十分增大，长7-8毫米，脉纹明显。花冠深蓝、淡蓝、淡紫、粉红及青紫色，外面下方被小疏柔毛，内面无毛，冠筒近等大，长约10毫米，宽约4毫米，基部上方浅囊状，冠檐二唇形，上唇外反，长6-7毫米，先端具4圆裂，下唇长6-7毫米，舟形。雄蕊4，二强，均下倾于下唇上，内藏。花柱丝状，先端近相等2浅裂。花盘环状。小坚果卵圆形，长约1.8毫米，宽1.5毫米，黄褐色，具紫色斑纹。花期7-8月，果期8-9月。

居间紫萼香茶菜（Isodon forrestii (Diels) Kudô var. intermedia C. Y. Wu et H. W. Li）与紫萼香茶菜不同在于叶均菱状卵圆形，较大，近膜质，两面略被疏柔毛，叶柄长2.5-3.5厘米；萼齿三角状披针形，长2-3毫米，先端长渐尖。分布于中国云南西北部。生长于海拔3500米的杂木林下。

紫萼香茶菜分布于中国云南西北部及四川西南部；生长于海拔2650-3300米的砾石草地、林缘及松林中。耐热、耐寒，对环境的适应性很强；喜光，亦耐阴。

育苗移栽以春播为主。供收获幼苗上市的，在中国南方全年均可播种生产，北方早春及冬季则要利用日光温室栽培。紫萼香茶菜的果实细小，播种时宜掺入细沙土混和后撒播或条播。苗地土壤要求平整、细碎，浇透底水。播种后泼上一薄层腐熟的人粪尿或过筛的腐熟的堆肥，再覆盖稻草或塑料薄膜保湿。出苗后要及时揭除覆盖物。两片真叶时要间去过密苗，6片叶后可移植大田。

初春植株萌芽前把老株挖起，分割成多株栽植，每株最少有1个芽眼及多条根。栽后要浇透水。可零星栽植在菜园边和房前屋后。

田间管理：苗期注意清除杂草，中耕松土。干旱时浇水。较少发生病虫害，管理较粗放。

采收：苗高5-8厘米时陆续间拔、采收幼苗。苗过大时采收则口感粗糙。春夏季可采摘成株的嫩叶鲜用，秋后老叶可采收晒干代茶。

药用：全株入药。茎叶性味辛、苦、凉，有清热解毒、活血化瘀、消肿等功效，可用于治疗各种损伤、肿毒、筋骨酸痛、消化不良、食欲不振等症。中国民间还用于治疗癌症初起。根适量，加黄酒炖服，治毒肿，止痛。

食用：紫萼香茶菜的幼苗及嫩叶为蔬菜，是一种颇具开发价值的高胡萝卜素、高纤维素、高钾和钙的芳香蔬菜。幼苗及嫩叶切成细丝，用盐腌渍，吃时拌入香油，口感清香；或把幼苗、嫩叶洗净，用开水焯一下，捞出控干水，切碎装盘，吃时再加上盐、味精、蒜泥、醋、花椒油或辣椒油等调料拌匀，即成凉拌香茶菜；或将洗净焯过的菜切碎素炒，可用肉丝、豆制品、火腿之类炒食，别有风味。