籼稻，栽培稻的一个亚种，高100厘米左右，叶色淡绿，剑叶长37．4厘米，宽1．7厘米，株型松散适中。穗长20厘米，每穗粒数120左右，结实率80%以上，成穗率80%以上，平均千粒重25．6克，谷粒狭长，颖尖无色，问有短芒。米粒洁白光亮，精米率70%左右，糙米率80%，垩白粒率低于30%，直链淀粉含量15．42%，蛋白质含量8．2%，赖氨酸含量0 30%。腔稠彦软，食昧，品靥捍。

籼稻一般株高多在1m以上，茎秆较软，叶片宽，色泽淡绿，剑叶开度小。叶片茸毛多，有短小茸毛散生于颖壳。大多为无芒或短芒，谷粒细长而稍扁平，一般长度为宽度的二倍以上。谷粒易脱落。较耐湿、耐热和耐强光，但不耐寒。米粒直链淀粉含量较高，胶稠度硬，故蒸煮的米饭不粘。籼稻和粳稻通过杂交也可以获得杂种，但杂种一代的结实率较低。籼稻的许多性状比粳稻更近似于普通野生稻，因而认为籼稻是基本型，而粳稻是变异型。

籼稻，栽培稻的一个亚种。最先由野生稻驯化形成的栽培稻。与粳稻比较：分蘖力较强；叶片较宽，叶色淡绿，叶面茸毛较多；谷粒细长。稃毛短少，成熟时易落粒，出米率稍低；蒸煮的米饭黏性较弱，胀性大；比较耐热和耐强光，耐寒性弱。主要分布在中国和南亚、东南亚各国，以及热带非洲。中国主要分布在淮河、秦岭以南地区和云贵高原的低海拔地区。

适宜于低纬度、低海拔湿热地区种植的栽培稻亚种。

我国栽培水稻的一个亚种。主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地。与粳稻相比，分蘖性较强，叶子黄绿色，茎秆较高较软，稻穗上的子粒较稀，米粒长而细。早熟而黏性较弱，胀性大，比较耐热和耐强光。籼稻碾出的米叫籼米。《本草纲目·谷部一》载：“籼，似粳而粒小，如自闽入，得种于占城国”

籼稻和粳稻是我国自古以来栽培稻的两大类型。籼、粳稻在特征特性上存在明显的差别。

籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。 粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。

由于水稻育种的进展，籼稻中也已培育出株型好、叶色深绿、耐肥性强、不易落粒的新品种，因此上述籼、粳稻的某些特征特性有所改变。但可以认为，在籼、粳稻的许多差别中，以谷粒开头和颖毛两项特征最为明显，故可把籼、粳稻的主要区别概括为：籼稻谷粒细长，横断面扁平，颖毛短而散生；粳稻谷粒宽而厚，横断面圆形，颖毛长而密生。

籼、粳稻的地理分布不同。籼稻比较适宜生长在高温、强光和多湿的热带及亚热带地区，在我国主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地。粳稻比较适宜生长在气候暖和的温带热带高地，在我国主要分布于南部热带、亚热带的高地、华东太湖流域以及华北、西北、东北等温度较低的地区。 籼、粳稻的垂直分布也不同，同一热带地区，大体上在平地分布籼稻，在高地分布粳稻

2023年2月16日消息，在第二次青藏高原综合科学考察中，研究人员在对西藏吉隆县孔桑桥遗址出土植物遗存及文化层堆积物古DNA进行分析时发现了籼稻的炭化颖果、水稻植硅体及籼稻特异性基因序列，炭化稻直接测年结果显示为公元8世纪前后，这一发现表明至少在唐朝前期籼稻已向青藏高原南部传播。