利用微生物生产的食品就叫白色食品白色面粉，白糖，精白米，白酒都是白色食品·白色食品在自然界中分布范围非常广泛，除了海鲜、禽、蛋外，蔬菜类中的百合、茭白、藕、
白萝卜、
竹笋、
大蒜等；菌类中的
猴头菇、
鸡菌、
姬菇、
鲜蘑、
平菇、
银耳、竹蒸等；果品中的荔枝、
白果、
莲子、梨、
杏仁等都是重要的白色食品；另外如
猪皮、
猪脑、蹄筋、
羊肾、牛奶、
牛骨髓等，也可称为白色食品。
白色脂肪油 这可算是食物中的头号杀手。专家们指出，如脂肪不呈液态，在室温下不能流动，就属于硬脂肪，应当从饮食中加以排除，而代之以各种植物油。现代医学研究表明，硬脂肪含有大量的
饱和脂肪酸，不仅难以消化，而且在小肠内壁会蒙上一层讨厌的粘性物质，能在人体血管内慢慢积存下来，从而导致胃肠功能减退，导致各种
心血管疾病，严重危害人类的健康与寿命。硬脂肪主要存在于肉类如
猪、
牛、
羊的肉中，鸡、鸭和
鹅肉中含量少一些，也应少吃。
白色面粉 经过精制的白色面粉，营养损失了许多，尤其是对人体极为重要的
B族维生素、纤维素等。为了健康和长寿，应该尽量少吃精制白面粉，而多吃全粒谷物制成的褐色食品。
白糖 这是另一种缺乏活力的食品，除提供甜味外，很少有什么营养价值。这种失去活力的食物虽然在快速供应能量方面是一个优点，但不久之后，人们会感到比以前更加疲劳。应当吃蜂蜜、原糖或天然甜品，其效果更加持久，也对身体更为有益。
精
白米 爱吃精制白米是一些人身体多病的主要原因。精白米严重缺乏
维生素B1，容易使人罹患
脚气病，表现为四肢无力，手指、脚趾
感觉异常，还会出现
食欲不振，腹部胀气，
消化不良等症状。如果爱吃大米，应该吃黄褐色的
糙米，才能获得丰富而全面的营养成分，对维持健康大有裨益。
白酒 即烈性酒。白酒由于含
酒精浓度高，过量食用，会对心、肝、肾及神经系统造成损害，如
酒精性肝硬化就是因长期过量饮酒所致。
酒精对
消化道的刺激，还会诱发
胃炎、胃及
十二指肠溃疡和食管癌等。西方国家和我国一些沿海发达城市的人进餐时已很少饮用烈性酒，而大部分地区的人群仍然爱好白酒，甚至酗酒、斗酒，这对健康十分有害。
补水在冬天是一件重要的事情，不好好补水，就会感到肌肤粗糙、唇裂起皮、口舌干燥、体乏力弱……这时，有人会大杯大杯喝水，但光喝水并不奏效。其实，我们可以通过饮食来补“水”，让身体变得滋润起来。
中医认为，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济实惠的
滋补品了。
白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中
维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍；而白菜中含有丰富的维生素C、
维生素E，可预防因燥热导致的
皮肤干燥，其中的纤维素还可促使
肠蠕动，预防便秘。
在烹调方式上，可做一些多汁的
流食，如
雪梨羹，把雪梨、
银耳、百合一起煮，加入些
藕粉，有清热生津、化痰润肺的功效；百合莲子小米小枣粥，有
滋阴润燥、补肺养心、健脾
生津的作用，适合在秋冬食用。此外，还可以煲一些
冬瓜汤、
莲藕汤、
白萝卜花生汤、
大白菜汤等。