舍甫琴科·瓦伦缇娜来自于南美秘鲁，有着“女核弹头”之称。瓦伦缇娜1988年3月7日生于吉尔吉斯斯坦首都比什凯克，从小就对格斗有兴趣，5岁开始练习跆拳道，12岁那年，瓦伦缇娜在一场比赛中战胜了一名22岁的对手，名扬跆拳道赛场。

舍甫琴科·瓦伦缇娜来自于南美秘鲁，从小就对格斗有兴趣，5岁开始练习跆拳道，12岁那年，瓦伦缇娜在一场比赛中战胜了一名22岁的对手，名扬跆拳道赛场。后来，瓦伦缇娜和家人搬到俄罗斯索契，开始接触到泰拳，并在世界各地参赛赛事。参观秘鲁后，也影响了瓦伦缇娜人生，她原本去南美与教练费多托夫教跆拳道班，但瓦伦缇娜爱上了秘鲁，并决定在那里生活，并成为公民。

2014年8月31日，河南商丘，瓦伦缇娜首次登陆昆仑决擂台，角逐昆仑决9 2014木兰传奇60kg级世界冠军8人赛，首场1/4决赛面对意大利女子搏击世界冠军艾丽莎，瓦伦缇娜凭借精准转身后摆腿、跳步后手拳和漂亮流畅的拳腿组合轻松获胜晋级4强；半决赛对阵中国选手杨洋，瓦伦缇娜继续保持强劲的攻击，最终一致判定绝对优势获胜晋级决赛；终极决赛中面对俄罗斯世界冠军艾丽娜·马兹帕，瓦伦缇娜的表现堪称完美，第一回合便以一记膝撞击中马帕兹的肝脏部位，令对手痛苦倒地，被强制读秒。第二回合她一记高位扫腿踢中艾丽娜头部，KO获胜，以三连胜的战绩夺得木兰传奇冠军金腰带。

2015年10月31日，昆仑决33常德站，瓦伦缇娜迎来金腰带卫冕战，中国散打名将王聪挑战，结果比赛中王聪展现了超一流的水准，最终一致判定战胜瓦伦缇娜，夺得金腰带。

2016年7月24日，UFC On Fox20在美国芝加哥举行，前女子雏量级冠军霍莉·霍尔姆迎战昆仑决2014木兰传奇60kg级总冠军、秘鲁名将舍甫琴科·瓦伦缇娜，这是瓦伦缇娜转战UFC之后的第三场比赛。结果瓦伦缇娜凭借其全面的站立技术压制着霍尔姆，最终判定战胜前冠军，赢得了最具分量一战。

UFC215已于北京时间9月10日在加拿大艾蒙顿顺利举行。

头条主赛中，“母狮”阿曼达-努涅斯（Amanda Nunes） VS “子弹”瓦伦缇娜-舍甫琴科（Valentina Shevchenko）的女子雏量级冠军二番战终于上演。两人在前两个回合中都打得非常保守，进攻频率极低，场面一度十分沉闷。第三回合开始，双方才展开真正的站立对攻，精彩的打击层出不穷，彰显了这场顶级女子雏量级对决的技术含量。

在激烈的10余分钟对攻中，双方选手都有不同程度的受伤，努涅斯面部出现淤血，而舍甫琴科则是左小腿被踢出了一道伤口。最后一回合末段，努涅斯成功抱摔放倒了舍甫琴科，但是却没有抓住机会进行进一步的进攻。最终比赛打满了五个回合，努涅斯以29-28，28-29，29-28的点数分歧判定赢下了这场二番战。

北京时间2024年9月15日，在美国拉斯维加斯的球体馆举行的“UFC Noche”赛事，瓦伦蒂娜·舍甫琴科在联合主赛女子蝇量级冠军战对阵亚历克莎·格拉索，最终五回合战罢，舍甫琴科以50-45、50-45、50-45的比分完胜格拉索，时隔一年半后重夺蝇量级冠军。

曾参加500多个不同风格的业余格斗赛，先后获得过WKC自由搏击世界冠军、WAKO世界自由搏击冠军、IFMA泰拳世界冠军、WMC泰拳女子世界冠军头衔，甚至在韩国首尔拿到过KF-1 MMA世界冠军头衔。