猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
烟酸以及
维生素B1、
维生素B2等。
《
随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。
①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。（《
证治要诀》）
④治吐血：
梨汁、藕汁、莱菔汁、
人乳、
童便各一碗，猪肺一个（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，
炒米粉和为丸，每服五钱。（《
卫生鸿宝》
猪肺丸）
选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，
富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、
气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的
附着物搓掉，然后用清水冲洗；
煲汤—材料：猪肺（1/3具）、猪展肉（200克）、
雪梨（1个）、
沙参（20克）、玉竹（20克）、百合（20克）、杏仁（20克）、
无花果（8个）、
蜜枣（2个）、陈皮（1瓣）。
主料：
芥菜干60克 猪肺250克
猪腰子180克 辅料：杏20克调料：姜15克 陈皮5克 盐3克
菜干南北杏猪肺汤烹饪方法 1.菜干用清水浸泡软，洗净切约
杏仁当归炖猪肺汤 (脏腑调养调理/便秘食谱) ：
主料：猪肺250克 辅料：杏仁15克
当归15克调料：盐2克 杏仁当归炖猪肺汤烹饪方法1. 将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫；2. 猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中，加入适量清水；3. 用文火熬
甜杏仁猪肺汤 (脏腑调养调理/
养肺食谱)
主料：猪肺90克辅料：
甜杏仁15克 玉竹30克 枣(干)15克甜杏仁猪肺汤烹饪方法
主料：猪肺150克辅料：剑花20克 蜜枣15克调料：
白砂糖5克剑花
蜜枣猪肺汤烹饪方法1. 将剑花、蜜枣洗净，猪肺切片，泡水中挤洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞起
过冷水；2. 把全部用料一齐放入锅内，加水 蜜枣猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)
主料：猪肺500克辅料：杏仁20克 百合(干)10克 蜜枣30克调料：盐3克蜜枣猪肺汤烹饪方法1.猪肺洗净，切件。2.洗净杏仁、百合、蜜枣。3.把适量
沙参玉竹猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)
主料：猪肺600克辅料：玉竹20克
北沙参20克 陈皮5克调料：盐4克沙参玉竹猪肺汤烹饪方法1. 将猪肺喉套
入水龙头上。2. 灌入水，令猪肺胀大充水
北杏猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)
主料：猪肺250克 辅料：苦杏仁10克调料：
姜汁10克 盐2克
北杏猪肺汤烹饪方法 猪肺切块，洗干净，与北杏加清水适量煲烫，汤将好时冲入姜汁1-2汤匙，用食盐调味即成。
清火猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)
猪肚、猪肺、
火腿、百合、汤均可食用，每口一次，连服数日可见功效。主料：猪肚200克 辅料：猪肺100克 火腿100克 百合50克。
制法服法：将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入
南杏，
桑白皮，同煲成汤，调味后
饮汤，猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软，除去泥沙，与猪肺同煮1～2小时。
功效主治：剑花又称
霸王花，性味甘微寒，有清热润肺，止咳作用，常用治肺结核，
支气管炎、
颈淋巴结核、
腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺，化痰止咳功效。
萝卜1个、猪肺1个、杏仁15克。加水共煮1小时，吃肉饮汤；
清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、
痰多气促。