淡奶也叫
奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比
鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及
奶茶等饮料。
相关介绍
淡奶简介
需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，可能含对人体非常不健康的
反式脂肪。
淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。
不仅可以搭配
布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展现特色，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想排挡，港式奶茶的最佳原料，是专业厨师烹调美食之理想选择。
淡奶作用
冲调饮品除了选用淡奶或
炼奶，亦有奶粉和粉末状
奶精。同时还有在休闲期间减少疲劳的作用。
可用来做西点，也可直接食用。天然的健康饮品,可以直接饮用.
香浓幼滑的淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。
淡奶制作
杨枝甘露
辅料：
椰浆50g克鲜
奶油20g克
鲜奶50 克淡奶20 克糖30克
制作步骤：
1.西米提前用清水浸泡30分钟，锅中清水烧开，放入西米煮3-5分钟至透明，期间不停地用木勺搅动以免粘连，随后关火过清水，再次放入清水煮2-3分钟，加糖关火晾凉备用。
2.芒果去皮，切丁放入
蔬果处理机中，加
奶油，鲜奶，淡奶，椰浆，轻搅成糊状即可。
3.将芒果椰浆糊倒入晾凉的西米糊中搅匀，红西柚子去皮，剥出柚子里的果肉粒，连同柚子汁一起倒入芒果
西米糊中拌匀，装入无油的容器中，盖好盖子冷藏2小时以上。
法兰西西多士
制作步骤：
1.将鸡蛋、奶、淀粉倒入一个大碗中混合搅拌均匀备用
3.将面包放入蛋液中完全浸泡，两面都要浸泡
4.
平底锅内放入黄油溶化，然后放入浸泡过的面包小火煎至两面金黄即可。食用之前，用厨纸浸干油份。
淡奶热红豆沙
1、红豆洗净，放入清水中浸泡半小时（我煮豆子用的是
电压力锅，如果是普通锅或者是
电饭锅，豆子至少要泡2个小时）；
2、把泡好的豆子放入电压力锅，加入适量水（没过红豆二指即可），打到“
豆类”档，煮
60分钟；
3、用电
压力锅煮豆子，煮好的豆子形状很完整，但是放入白糖用勺子轻轻一捣就碎了，做成
红豆沙（有的人喜欢吃细腻一些的，就可以借助搅拌机，如果喜欢是感觉厚重一点的，就像我用勺子就可以了）；
4、取适量红豆沙，加
淡奶油放入搅拌机搅拌后，倒入杯子；
5、牛奶加热，倒入搅拌均匀，最后在上面放上厚厚的一层热红豆沙，一份
热饮就做好了（说是热饮，其实半汤半料，有点像糊糊，如果喜欢喝稀一些的，多放些热牛奶就可以了）；
6、为了让大家看到热红豆沙的效果，我用了
玻璃杯，其实在家里用
瓷杯、用碗什么的都可以。
淡奶种类
全脂淡奶
是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，经过蒸馏的淡奶水份比
鲜牛奶少一半，且口感
爽滑细腻。三花全脂淡奶常用来调制甜品、咖啡和
奶茶等饮品，在
港式奶茶中，它是必不可少的调料之一。全脂淡奶奶香浓郁，滋味令人回味，是冲调奶茶和咖啡，制作甜点的好搭档。
植脂淡奶
植物脂肪的淡奶无糖，易消化，健康又美味。可用来做西点，也可直接食用。天然的健康饮品,可以直接饮用.
香浓幼滑的淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。
是人工合成品，植脂淡奶是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，是制作各种菜肴、汤羹和点心的理想选择。它无糖，易消化，健康又美味。
在食用时都应适量.
使用的是
棕榈油（低温会凝结）不是
氢化植物油，不必担心
氢化油危害。
香浓幼滑的
三花淡奶，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想拍挡，是专业厨师烹调美食之理想选择。三花植脂淡奶中不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道，同时可制作各种菜肴、汤羹和点心等。
淡奶的营养
【淡奶Evaporated Milk】
又称
花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有
炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的
乳糖含量较一般牛奶高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。同时淡奶也是做
奶茶的最好选择。
植脂淡奶中的脂肪是不含
胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道。植脂淡奶无糖，易消化，健康，美味。但因为是经过加工而成，植脂奶里的添加剂会多一些。
食物营养成分