1.买
羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
7.将两根
辣椒、
甜面酱、酱油、料酒、
冰糖也放入锅中。注：我
炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的
枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有
高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想
添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子。
2、生姜中的
姜辣素进入体内后，能产生一种
抗氧化本酶，它有很强的对付
氧自由基的本领，比
维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“
老年斑”。
3、生姜的提取物能刺激
胃粘膜，引起
血管运动中枢及
交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的
挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的
姜烯、
姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。